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正版新书]烘出世界美食黎国雄 编著9787538198942
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PART 01 烘焙常识
烘焙材料与工具
一般用量的换算方式
制作技巧
常用面团制作
PART 02 亚洲美食
日式小鸡馒头
印度烤饼
蛋挞
水果挞
椰子挞
蜜桃挞
木瓜挞
紫糯米蓝莓吐司面包
抹茶红豆吐司面包
花形面包
五谷菠萝面包
杏仁奶油蛋糕
栗子磅蛋糕
豆渣蛋糕
草莓大理石饼干
蝴蝶酥
羊角酥
绿茶酥
黄金枣泥卷
香蕉吐司布丁
椰蓉面包
PART 03 欧洲美食
英式玛芬
费南雪
双莓贝果
全麦面包
橄榄面包
苏打面包
布里欧修面包
奶茶十字餐包
鸡肉咖哩面包
全麦德国小圆面包
佛卡夏面包
德国结面包
卡布奇诺面包卷
意大利面包棒
咕咕洛芙面包
海绵蛋糕
舒芙蕾乳酪蛋糕
全麦饼干
炼乳法国长棍面包
PART 04 美洲美食
热狗面包
马铃薯美乃滋面包
软心巧克力布朗尼
蔬菜面包
苹果蛋糕
果酱三明治蛋糕
酥皮葡萄派
蓝莓乳酪派
咖啡乳酪蛋挞
香甜樱桃挞
核桃裸麦面包
PART 05 非洲美食
山形白吐司面包
玉米面包
熔岩巧克力蛋糕
非洲面包
黎国雄,是烘焙业个获得全国技术能手荣誉和中国名厨五星勋章的行业名人。作为一名蛋糕裱花艺术大师,黎国雄长年致力于蛋糕裱花艺术的研究,他整合中西文化的精髓,不断创新,成为中国烘焙业的。
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