返回首页
苏宁会员
购物车 0
易付宝
手机苏宁

服务体验

店铺评分与同行业相比

用户评价:----

物流时效:----

售后服务:----

  • 服务承诺: 正品保障
  • 公司名称:
  • 所 在 地:

  • 正版新书]面包的基础知识不详9787559203724
  • 全店均为全新正版书籍,欢迎选购!新疆西藏青海(可包挂刷).港澳台及海外地区bu bao快递
    • 作者: 不详著 | 不详编 | 不详译 | 不详绘
    • 出版社: 北京美术摄影出版社
    • 出版时间:2020-12-01
    送至
  • 由""直接销售和发货,并提供售后服务
  • 加入购物车 购买电子书
    服务

    看了又看

    商品预定流程:

    查看大图
    /
    ×

    苏宁商家

    商家:
    君凤文轩图书专营店
    联系:
    • 商品

    • 服务

    • 物流

    搜索店内商品

    商品参数
    • 作者: 不详著| 不详编| 不详译| 不详绘
    • 出版社:北京美术摄影出版社
    • 出版时间:2020-12-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:176000
    • 页数:200
    • 开本:32开
    • ISBN:9787559203724
    • 版权提供:北京美术摄影出版社
  • 作者: 不详
  • 著: 不详
  • 装帧: 平装
  • 印次: 1
  • 定价: 79
  • ISBN: 9787559203724
  • 出版社: 北京美术摄影出版社
  • 开本: 32开
  • 印刷时间: 暂无
  • 语种: 暂无
  • 出版时间: 2020-12-01
  • 页数: 200
  • 外部编号: 五三B13664
  • 版次: 1
  • 成品尺寸: 暂无
  • 004 4个关键词

    008 特别访问① 白崎裕子

    009 用日本本土的面粉制作 走心的面包和生活

    014 特别访问② signifiant signifie

    015 那只面包有理由打动你的心



    019 章

    世界面包图鉴

    法国 / 意大利 / 德国 / 英国 / 丹麦 / 芬兰 / 美国 / 中国 / 亚洲·中东:印度·叙利亚……

    040 面包的历史故事1 环游世界的面包

    044 面包的历史故事2 在日本诞生的面包故事



    048 第2章

    面包的基础知识

    050 ①面粉>决定面包味道和口感的主角

    访问小麦出生的地方 / 从小麦到面包粉 / 制作面包的面粉图鉴

    062 ②酵母>面包能够膨胀全靠酵母

    酵母是一种生物,每天观察很重要/ 让我们来看看自制酵母

    酵母的种类和名称 / 一起去参观天然酵母的工厂吧!/ 向Ueda 家学习用野生酵母制作面包

    076 ③盐>突出小麦美味是盐的魅力

    和面粉的组合是无穷无尽的 / 发现盐的最佳用量 / 从制法学习盐图鉴

    082 ④水>让原料成团的功臣

    面包的个性和地方特色 / 不同硬度水制作的面包 / 想用来做面包的10款水

    088 ⑤应用篇>面包的烘焙对比教室!

    制作面包使用这些材料/配料装饰馅料



    102 第3章

    开始制作面包吧

    104 哪种制作面包的方法才适合自己的生活方式呢?

    108 保证不失败的面包制作基本功

    108 part.1>基本制作方法

    120 part.2>多种面团制作的面包

    130 part.3>不用发酵的快手面包

    134 关于面包制作你想了解的 Q&A



    141 第4章

    美味面包的搭配秘籍

    143 教给你我家的常备面包

    152 秘藏员工餐食谱

    164 面包的幸福组合

    172 让美味蔓延的面包之友

    176 三明治的法则

    180 一周食谱

    186 如何更好地冷冻和解冻面包

    188 特别食谱

    190 主食面包的简单美味搭配法

    192 无论如何都要邮购品尝一次的面包

    198 面包用语集



    探索美食王国——面包篇
    在您的心目中,哪种标志性美食是您的至爱?面包、咖喱、烧烤、火锅、西餐......来自世界各地、多种食材基础,以及多种历史文化背景的标志性美食瞬间在您脑中闪现,品种之多,一时让人难以抉择,但是,对于您的至爱美食,除了诱人的味道之外,还有多少了解?这种食品是如何一步步演变到今天的样子?其背后又有多少有趣的故事背景呢?
    日本株式会社枻出版社精选了各种人气美食,将它们一一展开讨论,通过搜集资料+走访人气店面和美食达人,将大家喜爱的美食充分地展示出来。本书的主题便是风靡优选、家喻户晓的有名美食——面包!说到面包的品种,几乎世界各地都有自己独到的口味,无论是已将面包发展到十分丰富的欧洲各国,还是发展特色类面包品种的亚洲诸国,尤其是发展将本土口味和引进面包品种成功进行花式结合的日本,本书都会详细地介绍。面包的成分并不复杂,无非就是面粉、水、酵母和盐,但每种材料的选择不同,就会打造出接近不同的口感和味道!面粉是用小麦粉、黑麦粉、全麦粉......低筋粉、中筋粉,抑或高筋粉等?水用多少硬度的、什么成分的?酵母是用哪种食材发酵的、发酵到什么程度?盐是用海盐还是岩盐......诸多因素会形成丰富多样的面包品种,更不要提还有面包的馅料、表面撒的食材了!再根据不同面包做成丰盛的各式料理,并搭配配菜和饮品,经过包装的面包料理不输任何人间美味!
    《面包的基础知识》是日本株式会社枻出版社“基础知识”系列中的又一部重头之作!“基础知识”系列还有很多美食和饮品成员,正在陆陆续续与广大读者见面。在深入探索美食的道路上,“基础知识”系列为大家展示了生动、丰富、有创意的美食知识,欢迎广大“吃货”前来分享!

    售后保障

    最近浏览

    猜你喜欢

    该商品在当前城市正在进行 促销

    注:参加抢购将不再享受其他优惠活动

    x
    您已成功将商品加入收藏夹

    查看我的收藏夹

    确定

    非常抱歉,您前期未参加预订活动,
    无法支付尾款哦!

    关闭

    抱歉,您暂无任性付资格

    此时为正式期SUPER会员专享抢购期,普通会员暂不可抢购