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  • 正版新书]山川与湖海Pan小月9787559609229
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    • 作者: Pan小月著 | Pan小月编 | Pan小月译 | Pan小月绘
    • 出版社: 北京联合出版公司
    • 出版时间:2018-08-01
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    • 作者: Pan小月著| Pan小月编| Pan小月译| Pan小月绘
    • 出版社:北京联合出版公司
    • 出版时间:2018-08-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2018-01-01
    • 字数:170000
    • 页数:384
    • 开本:其他
    • ISBN:9787559609229
    • 版权提供:北京联合出版公司
  • 作者: Pan小月
  • 著: Pan小月
  • 装帧: 简装
  • 印次: 1
  • 定价: 65
  • ISBN: 9787559609229
  • 出版社: 北京联合出版公司
  • 开本: 其他
  • 印刷时间: 2018-01-01
  • 语种: 中文
  • 出版时间: 2018-08-01
  • 页数: 384
  • 外部编号: 五三B12674
  • 版次: 1
  • 成品尺寸: 暂无
  • 序:
    Pan小月:那些寂寞又快活的厨子
    厨娘Jackie:四年很美,且做纪念
    第一章:
    1.寻找食谱体验师
    2.Jackie来应聘
    3.小月眼中的
    4.Jackie刚来公司时发生的事
    5.Jackie开始做下午茶
    第二章:
    6.员工餐的传说,“山川与湖海”的缘起
    7.白狗山川与黑猫湖海
    8.封测
    第三章:
    9.“山川与湖海”正式上线的过程
    10.关于第一桌客人,我记得的三件事
    11.“扫荡”北京菜市场
    12.小食堂后厨的故事
    第四章:
    13.搬家——四合院时代
    14.装修技能初
    15.天灾人祸和灵异事件
    16.八月重装上阵,请多多关照
    17.为元旦装饰院子
    18.不辜负好心意——小食堂客人的故事
    19.拼桌
    第五章:
    20.下水道的故事
    21.命里有猫,躲都躲不掉
    22.猫,你家缺兔子吗
    23.在院子里包饺子、做蛋糕、过冬至
    24. 小月重回大本营并开始创业
    25.附录:厨房用品集合

    Pan小月,原名潘俣宁,出生于浙江杭州,现常居北京。科班学习戏剧,却被美食俘获走进厨房。2011年加入下厨房App创始团队,任内容主编。出版过《舌尖上的世界》《假如我有一间咖啡馆》《一起来吃早午餐》等美食菜谱。经营过四合院里的私房菜工作室「山川与湖海」。创立了「三刻321cooking」品牌,提供每周一次的订阅式半成品食材包。人生目标是终身和食物打交道,让更多人走进厨房享受亲手做饭的乐趣。Jackie,原名胡佐荣,常被唤作大王。明明是白羊座却曾经被两个金牛座嫌弃慢吞吞。学着服装设计却考进了平面设计系,在校期间兼职做爵士舞老师,意外顺利毕业,进入动漫公司给动画片涂颜色,面试嘉年华主持后进入咖啡店工作,在咖啡店成功实现酒精灯煎鸡蛋和打蛋盆煮面,终于因乍一看还不错的烘焙作品集合,于2013年潜入下厨房内部,成为一名煮饭阿姨,竟然很终成为山川与湖海的主厨。没有事业心和人生目标,价值观和口味都很奇怪,生活容易跑偏写稿容易跑题,喜欢真实的感受,珍惜每一个发自内心的渴望,悲观的时候觉得整个世界都想谋害朕,乐观的时候,朕就是抖M。目前来讲,觉得活着就挺好。

    大家的表情都很好奇并且开心,我应该没有打扰到他们吧?先到的小伙伴快吃完的时候,陆续又有人下楼,嗯,我觉得我的顾虑和处理方式很对。我可以让下午茶无缝对接进大家的午后工作时间,不突然,不仓促,就好像永远温柔的等待,就好像一句坚实笃定的话语,别怕饿,我在这里。我为自己的善解人意感到喜悦。后来有天,大家一边吃蛋糕一边聊天,有个程序员说。刚开始不知道为什么,上着班总是有人出去,一个接一个的,猛一抬头发现办公室里都没人了,我心想厕所也进不去那么多人啊,就出去看看。
    结果发现大家全都偷偷跑出来吃东西了……创意和灵感最澎湃的时候,怎么会看群消息呢?是我失策了。
    在咖啡店做了两年服务员,我老板豆子说我“一
    个月要来三次大姨妈”,平均每个月只能有一周温婉可人。豆子严肃地跟我谈过这个问题,他说,我对你没有别的要求,每个月来两次大姨妈就可以了。如果豆子见到我在北京的嘴脸,不知会不会感动到老泪纵横。初来乍到的我,为了维持小月口中“饭岛奈美”的日系清新与祥和,每天都穿着小碎花的棉布裙,对每个人轻言细语。浅笑莞尔,每晚睡觉前对着镜子,我都一定要感恩地对我的嘴和脸说,今天辛苦了!明天也要继续加油噢!因为跟大家都还不熟,每次投食
    完都会有些羞怯地问他们,好不好吃,有没有什么意见。可是程序员们的形容词真的很匮乏,“嗯嗯可以不错啊,好吃还行超棒的”——感觉可以写成对联挂
    在烘焙区,横批“呵呵”。不过也可能是跟我不太熟
    ,伯提意见说错话伤害我这么温柔美好的小姑娘吧。
    可惜我的人物设定,暂时还不允许我掀桌子。
    好在有银银。
    银银是我当时精神上最大的慰藉。有天我做了手指饼干围边的樱桃夏洛特,要迁就饼干的缝隙去切蛋糕,我就只切了八块,平时公司每天都有三四五个人“在家办公”,来上班的也就六七八个。结果那天蛋糕端出来,唰唰下来十个人,我跟银银说,去厨房帮我把刀拿出来。银银说:“好!”转身冲进厨房,举着刀出来说:“要杀了谁?!”能有这样一个女孩,为了我的蛋糕甘愿去杀人,我真的很感动。
    我做蛋糕裱花剩下的奶油,银银可以抱着盆子用刮刀刮着吃得千干净净,边吃边对我说,Jackie这个好好吃啊。虽然同样是说好吃,但银银的表情、语气、眼神和她的实际行动都充满了诚意,就好像一个天使般的脑残粉。所以,刚来下厨房的时候,我最喜欢的就是银银。晚餐小队里,因为我很喜欢去菜市场,又不用坐办公室。所以经常是我早上去菜市场买菜,下午5点多开始准备晚饭,等他们下了班,下楼就能开饭。银银每天早上来。一进门就跑到厨房里看看冰箱,问我今天吃什么。下午茶的时候,她总是第一个跑下来,后来下午只要银银一站起来,所有人都会警觉地看一下群信息。晚上我做饭,银银也会偷跑下来在旁边帮我倒倒酱油,再帮我尝尝“倒得够不够”。

    Pan小月、Jackie著的这本《山川与湖海》记录了一个心思特别重的厨娘在食物间的纠结心路历程;分享了一个手快脑子也快的美食主编关于【在北京的胡同里开一家私房菜工作室,是一种什么样的体验】;记下了新鲜的食材、有趣的客人、北京各大菜市场秘闻;也述说了24个与厨房和爱有关的烟火故事。 本书采用裸背锁线小开本装帧,手绘四合院、厨房以及各类厨具线稿图,插图精美。
    这是今年冬天最温暖,也最美丽的一本书。

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