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  • 正版新书]人间有味汪曾祺9787531739326
  • 全店均为全新正版书籍,欢迎选购!新疆西藏青海(可包挂刷).港澳台及海外地区bu bao快递
    • 作者: 汪曾祺著 | 汪曾祺编 | 汪曾祺译 | 汪曾祺绘
    • 出版社: 北方文艺出版社
    • 出版时间:2017-11-01
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    • 作者: 汪曾祺著| 汪曾祺编| 汪曾祺译| 汪曾祺绘
    • 出版社:北方文艺出版社
    • 出版时间:2017-11-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2017-11-01
    • 字数:197千字
    • 页数:307
    • 开本:32开
    • ISBN:9787531739326
    • 版权提供:北方文艺出版社
  • 作者: 汪曾祺
  • 著: 汪曾祺
  • 装帧: 平装-胶订
  • 印次: 1
  • 定价: 35
  • ISBN: 9787531739326
  • 出版社: 北方文艺出版社
  • 开本: 32开
  • 印刷时间: 2017-11-01
  • 语种: 中文
  • 出版时间: 2017-11-01
  • 页数: 307
  • 外部编号: 五三B3375
  • 版次: 1
  • 成品尺寸: 暂无
  • 味是故乡浓
    四方食事
    故乡的食物
    宋朝人的吃喝
    故乡的野菜
    食豆饮水斋闲笔
    昆明的吃食
    萝卜
    五味
    豆腐
    韭菜花
    手把肉
    马铃薯
    鳜鱼
    果蔬秋浓
    家常酒菜
    此间有真趣
    自得其乐
    人间草木
    草木春秋
    淡淡秋光

    昆虫备忘录
    夏天
    烟赋
    看画
    泡茶馆
    故乡的元宵
    寻常茶话
    读廉价书
    吃食和文学
    听遛鸟人谈戏
    风景
    山水在人心
    旅途杂记
    觅我游踪五十年
    天山行色
    湘行二记
    昆明的雨
    菏泽游记
    玉渊潭的传说
    观音寺
    皖南一到
    泰山片石
    初识楠溪江
    文游台
    四川杂忆

    汪曾祺(1920-1997),江苏高邮人,沈从文的高徒,中国现当代有名作家、戏剧家、小说家,京派文学小说的代表人物及传人,被誉为“抒情的人道主义者,中国很后一个纯粹的文人,中国很后一个士大夫”。汪曾祺早年深受中国传统文化熏陶,1939年考入西南联大中国文学系,师从沈从文先生。曾任中国作家协会理事、顾问,北京剧作家协会理事。他在短篇小说和散文创作领域成就颇高,充溢着浓郁的中国味道和灵性美质,语言平和质朴、清新隽永、娓娓而来、如话家常。著有短篇小说集《邂逅集》《羊舍一夕》《晚饭花集》,散文集《蒲桥集》《故乡的食物》《逝水》,京剧剧本《范进中举》《沙家浜》(主要编者之一),文学评论集《晚翠文谈》等。作品被译成多种文字介绍到国外。

    宋朝人的吃喝唐宋人似乎不怎么讲究大吃大喝。杜甫的《丽人行》里列叙了一些珍馐,但多系夸张想象之辞。五代顾闳中所绘《韩熙载夜宴图》主人客人面前案上所列的食物不过八品,四个高足的浅碗,四个小碟子。有一碗是白色的圆球形的东西,有点像外面滚了米粒的蓑衣丸子。有一碗颜色是鲜红的,很惹眼,用放大镜细看,不过是几个带蒂的柿子!其余的看不清是什么。苏东坡是个有名的馋人,但他爱吃的好像只是猪肉。他称赞“黄州好猪肉”,但还是“富者不解吃,贫者不解煮”。他爱吃猪头,也不过是煮得稀烂,最后浇一勺杏酪。——杏酪想必是酸里咕叽的,可以解腻。有人“忽出新意”以山羊肉为玉糁羹,他觉得好吃得不得了。这是一种什么东西?大概只是山羊肉加碎米煮成的糊糊罢了。当然,想象起来也不难吃。
    宋朝人的吃喝好像比较简单而清淡。连有皇帝参
    加的御宴也并不丰盛。御宴有定制,每一盏酒都要有歌舞杂技,似乎这是主要的,吃喝在其次。幽兰居士《东京梦华录》载《宰执亲王宗室百官入内上寿》,使臣诸卿只是“每分列环饼、油饼、枣塔为看盘,次列果子。惟大辽加之猪羊鸡鹅兔连骨熟肉为看盘,皆以小绳束之。又生葱韭蒜醋各一碟。三五人共列浆水一桶,立杓数枚”。“看盘”只是摆样子的,不能吃的。“凡御宴至第三盏,方有下酒肉、咸豉、爆肉、
    双下驼峰角子”。第四盏下酒是锔子骨头、索粉、白肉胡饼;第五盏是群仙胬、开花饼、太平毕罗、干饭、缕肉羹、莲花肉饼;第六盏假圆鱼、密浮酥捺花;第七盏排炊羊、胡饼、炙金肠;第八盏假沙鱼、独下馒头、肚羹;第几盏水饭、簇订下饭。如此而已。
    宋朝市面上的吃食似乎很便宜。《东京梦华录》云:“吾辈入店,则用一等琉璃浅棱碗,谓之‘碧碗’,亦谓之‘造羹’,菜蔬精细,谓之‘造蔷’,每碗十文。”《会仙楼》条载:“止两人对坐饮酒……即银近百两矣”,初看吓人一跳。细看,这是指餐具的价值——宋人餐具多用银。
    几乎所有记两宋风俗的书无不记“市食”。钱塘吴自牧《梦粱录》《分茶酒店》最为详备。宋朝的肴馔好像多是“快餐”,是现成的。中国古代人流行吃羹。“三日入厨下,洗手做羹汤”,不说是洗手炒肉丝。《水浒传》林冲的徒弟说自己“安排得好菜蔬,端整得好汁水”,“汁水”也就是羹。《东京梦华录》云“旧只用匙今皆用筋矣”,可见本都是可喝的汤水。其次是各种炖菜、炖鸡、熄鸭、烧鹅。再次是半干的肉脯和全干的肉犯。几本书里都提到“影戏犯”,我觉得这就是四川的灯影牛肉一类的东西。炒菜也
    有,如炒蟹,但极少。
    宋朝人饮酒和后来有些不同的,是总要有些鲜果干果,如柑、梨、蔗、柿,炒栗子、新银杏,以及莴苣、“姜油多”之类的菜蔬和玛瑙饧、泽州饧之类的糖稀。《水浒传》所谓“铺下果子按酒”,即指此类


     是谁来自山川湖海,却囿于厨房与爱:淌着红油的鸭蛋,晶莹透亮的花生糖,极清香的枸杞头,昆明的过桥米线、汽锅鸡、火腿月饼,内蒙古的手把肉,自创的塞馅回锅油条……在汪老先生的笔下,当真是一茶一饭,皆有滋有味;一人一事,皆洋溢情趣。


    【内容简介】

    汪曾祺,被誉为“抒情的人道主义者,中国最后一个纯粹的文人,中国最后一个士大夫”。他的文章应当说比几个大师都还认真而有深度,有思想也有文才!他带给文坛温暖、快乐和不凡的趣味。 是谁来自山川湖海,却囿于厨房与爱:淌着红油的鸭蛋,晶莹透亮的花生糖,极清香的枸杞头,昆明的过桥米线、汽锅鸡、火腿月饼,内蒙古的手把肉,自创的塞馅回锅油条……在《人间有味(汪曾祺典藏文集)》的笔下,当真是一茶一饭,皆有滋有味;一人一事,皆洋溢情趣。


    本书是汪曾祺经典散文之闲情野趣卷,以闲适美文为主题。其中《味是故乡浓》精选汪老谈美食的精彩篇目,令人有大快朵颐之乐;《此间有真趣》是对烟火人生的非常领悟,智者哲思的火花于平静的叙述中频频闪现;《山水在人心》记述旅行中的风景,令人陶醉之余,心生向往。


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