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正版新书]现代食品安全分析与检测技术李庆云 著9787577007922
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第一章 绪论
第一节 食品安全的重要意义
第二节 食品分析检测技术的发展
第二章 食品分析的质量控制
第一节 食品分析全过程质量控制
第二节 资质认定与实验室认可
第三章食品样品的采集与处理
第一节 食品样品的采集、运输和保存及制备
第二节 食品样品的预处理
第四章 食品理化指标的测定
第一节 干燥失重的测定
第二节 灼烧残渣的测定
第三节 水分的测定
第四节 灰分的测定
第五节 相对密度的测定
第五章 食品营养素的测定
第一节 蛋白质的测定
第二节 脂肪的测定
……
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