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正版新书]想找的人不在:右耳的厨房右耳9787569913705
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一、不过只是一碗面
想找的人不在
如何煮一碗扑倒男人的面
地震后的牛肉面
吃到点滴不剩
不过只是一碗面
二、一个人和一座城
一个人和一座城
花娘娘要捉盗肠贼
瞎子的预言
提起鬼饮食的夜晚就会想起你
麻婆豆腐三点水
三、请将我融化在油脂里
春风再美也比不上你的笑
请将我融化在油脂里
姑且叫它处女菜
紫苏添香饭遭殃
卤菜的逻辑
四、自由主妇的红绿肥牛
疯狂主妇的体面回归
烟笋烧牛腩及周花花的口福
皇城坝蒸牛肉的最佳
五、关于鸡的前生今世
拼死一碗参鸡汤
厨师长的秘密
快意恩仇棒棒鸡丝
少女的自杀与脱骨的凤爪
六 、一条还魂勾魂鱼
新股民的水煮鱼
炖鱼汤重点不是炖
过水之鱼与无鱼之面
一条不凉的凉拌鱼
藿香还魂鱼勾魂
七、点心和泡菜的秘密花园
一场狼狈慌张的成人礼
泡菜开花生出魔咒
三种辣椒两种油
从前
卯辰时分的秘密花园
右耳,资历媒体人。从业二十年,先后在成都、上海等地媒体供职,上海《新闻晨报》周刊主笔,新媒体平台“分答头条”编辑顾问。2014年创办公众号“右耳的厨房”,以厨娘身份记录美食故事,代表篇目《如何煮一碗扑到男人的面》、《想找的人不在》等在互联网上引发关注,多篇文章被专业烹饪杂志《四川烹饪》转载发表。
直到新华社的消息传来:14:28分,四川省汶川县发生80级地震。我站在人民广场的十字路口顿时曙了,立即给父亲打电话,不通,给成都的朋友们打电话,还是不通。重播键不断向空中发射信号,回馈过来的永远是短促而空洞的忙音。
与父亲联系上已是三小时后,知道他平安无恙我长出一口气,叮嘱他最好去大伯家,因为子女都不在身边,如果接下来有什么事,去兄弟家里也好相互照应。成都不是震中应该问题不大吧?我想,渐渐放下心来,准备收拾东西下班。
刚走到电梯间,同为川籍的同事Z冲到我面前大叫:“快看直播,太吓人了!”说完把笔记本塞到我手里。视频里凤凰台正在现场连线,那些往常只是在灾难片里才能看到的场景慢慢从眼前滑过,织起一张巨大的黑网,人在其中,恐惧一点点积聚起来。不行,必须把父亲接出来。
“开什么玩笑!这个时候让我走,那不是逃兵吗?”父亲在电话里愤怒地说。
“你一个人要是出事怎么办?如果实在不想出来,要不我回来?”我说。
“你回来干嘛,瞎添乱!”父亲说,“我已经跟
你大伯会合了,这几天就住这边,有你堂妹照看,放心吧。”“可是这种时候不是应该一家人在一起吗?你这样让大家担心,就不算添乱?”“别说了,反正我不走!”啪!父亲挂了电话。
没办法,只好大伯出面劝说,父亲才总算勉强答应,但这时除了运送伤员和物资的飞机,所有民航线停运,机场关闭了。
接下来的两天守着电视度过,随着公布的消息越来越多,余震不断,担忧、焦虑、臆想此起彼伏,神经高度紧张,终于等到机场开放,第一时间给父亲订了机票。
通知父亲航班时间时,他正从体育场临时灾民救助中心送完棉被往家赶。“你不晓得多惨,有一家人从村子里逃出来,饿着肚子走了两天才走到成都,娃娃大人饿得啊,看着部心酸。”父亲说。
“你没给搞点儿吃的?”我也鼻子一酸。
“给了,正好带了几包饼干和面包,都给他们了。”“哦”,我刚想就此行为说几旬,也不知是不是被那家人的遭遇刺激了,肚子居然不争气地叫了起来,一看时间已快两点,才想起一上午什么东西都没吃。
事实上不仅那天早上,地震发生后的最初几天,我几乎都没正经吃过东西。处于焦虑状态时,有些人会胃口大开,以不断进食来安抚紧张的神经,而我恰好相反,胃口会自然关闭,几顿不吃完全没事,喝点儿水吃几片面包啃个苹果就能维持一天。此刻,或许是因为确定了父亲的行程,心里的石头总算落下,一
放松胃口回来了。
我下楼穿过一片绿地拐到蒙自路,那里聚集了各种小饭馆。正琢磨吃点什么好,抬眼看见路口新开了家店,小巧干净,装修简洁温馨,是喜欢的风格,门口的红砖墙上嵌着店名:YOLOTA台北精致面馆。饿极
了,管它好不好吃,冲着环境好就这家吧。
菜单上十六种搭配吃法详细介绍了牛肉面的不同组合,有全牛肉、半筋半肉、全筋,以及牛肚加半筋半肉的配搭;汤料包括原汁、麻辣、番茄、红酒四种;可供选择的面条有手擀面和刀削面。
选了半筋半肉,口味自然是麻辣,面条挑了刀削面。我一边等一边翻报纸,鉴于之前的经验,内心没任何期待,只希望能快点上桌填饱肚子。很快,面来了,斗大一碗,汤宽面少,牛肉一看就是只有上等牛腱才会呈现出的肉包筋状态,两块卤豆腐,一小把金针菇和一些切碎的酸菜飘在面汤上。
P22-29
由右耳所著的《想找的人不在(右耳的厨房)》是一本关于情感的叙述,陌生都市里陌生邻家的无声关怀,遥远家乡中遥远亲人的牵挂,爱情的甜蜜滋味,生活的酸涩艰辛,这些生活的滋味,都在作者的缓缓讲述中,慢慢侵染入心。 这是一本关于美食的记忆,厨房中的女人,因为故事而生成一道菜,又因为一道菜,成就了一个故事。美食与厨房相关,厨房与女人相关,而女人与故事相关。 这不是菜谱书,这也不是情感鸡汤,这是一本关于爱与美食、情感与生活的感悟和理解。
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