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正版新书]鸡尾酒制作图鉴斋藤都斗武,佐藤淳9787559118523
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什么是鸡尾酒
33款经典鸡尾酒
鸡尾酒行家推荐
享受酒吧的方法
本书的阅读方法
Part1鸡尾酒的基础知识
鸡尾酒的定义和分类
鸡尾酒的分类1全部喝光所需的时间
鸡尾酒的分类2温度
鸡尾酒的分类3TPO
鸡尾酒的分类4风格
了解鸡尾酒1酒
了解鸡尾酒2副材料
了解鸡尾酒3工具
了解鸡尾酒4鸡尾酒公式
了解鸡尾酒5制作方法
兑和法/搅和法
调和法
摇和法
雪花边饰(rimming)/果皮增香/水果装饰
了解鸡尾酒6鸡尾酒的杯子
专栏鸡尾酒的历史
Part2材料的基础知识
了解烈酒
金酒
伏特加
朗姆酒
龙舌兰酒
威士忌
白兰地
了解利口酒
水果系/香草、香料系
坚果、种子、果核系/特殊系
了解其他种类的基酒
葡萄酒/啤酒
清酒/烧酒
专栏世界上的烈酒
Part3鸡尾酒酒单
金酒基酒
经典金汤力/吉姆雷特/马提尼
地震/绿色珊瑚礁
环游世界/阿拉斯加
亚历山大姐妹/天使之颜
橙子菲士/橙花
赌场/巴黎咖啡
金巴利鸡尾酒/暗夜之吻
吉普森/传统干马提尼
大都会马提尼/肯尼迪机场
金和义/新加坡司令
金戴兹/金霸克
……
(日)斋藤都斗武1961年出生于山形县,Cocktail 15番地的店主和调酒师。他在日本的调酒师培训学校毕业后,在日本很好酒吧“SMIRNOFF”跟原日本调酒师协会会长岩濑庄治先生学习。后独立开店,也就是“Cocktail 15番地”。现在经营着3家店铺。(日)佐藤淳1962年出生于山形县,他在日本调酒师学校毕业后,跟随斋藤都斗武学习鸡尾酒。现在是15番地的店长兼调酒师,在吧台处服务。
无论你是业余鸡尾酒爱好者,还是专业的调酒师,这本书涉及到的内容,都会让你受益匪浅。这本书的作者,也是日本银座高端人气酒吧的经营者,将会公开他们家鸡尾酒的神秘配方。书中详细讲解了鸡尾酒的调配公式,让你学会手工调制鸡尾酒的精华!本书在日本出版后重印多次,收到了行业内外读者的高度好评。
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