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正版新书]精品葡萄酒入门[日] 《葡萄酒艺术》编辑部97875591075
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序章 14种基本的葡萄
黑皮诺
赤霞珠
梅鹿辄
西拉
品丽珠
霞多丽
雷司令
长相思
琼瑶浆
灰皮诺
歌海娜
维欧尼
桑娇维塞
内比奥罗
章 葡萄酒的基础知识
节 葡萄酒的产地
法国葡萄酒
意大利葡萄酒
欧洲各国的葡萄酒
新世界的葡萄酒
第二节 葡萄栽培与葡萄酒酿造
葡萄同里的工作
土性与地质
剪枝与支架
土地的级别
葡萄酒的制作工序
不锈钢桶发酵与木桶发酵
苹果酸乳酸发酵(MLF)
人工踩皮与机械循环
小桶熟成与大桶熟成
第2章 了解葡萄品种的特性
黑皮诺
赤霞珠
梅鹿辄
西拉
品丽珠
霞多丽
雷司令
琼瑶浆
灰皮诺
长相思
第3章 葡萄酒的品鉴
节 葡萄酒的品尝办法
第二节 欣赏葡萄酒的颜色
红色的品种
白色的品种
波尔多的年份
勃艮第的产地
第三节 品尝葡萄洒的香气
14种香气的表现
产地的冷暖与香气的分类
第4章 葡萄酒周边商品介绍
专栏1 阅读标签
专栏2 酒瓶的种类
专栏3 日本的葡萄品种
专栏4 葡萄酒的保存方法
附录1 葡萄酒用语辞典
附录2 香槟与起泡酒迷你手册
葡萄酒的世界充满着魅力和诱惑,带你走进这个世界,去找到你喜欢的一款酒,是我们的优选目标。本书的作者团队是日本首屈一指的行业领军团队,为了普及葡萄酒的相关知识,他们将较为基础的内容系统的进行了讲解。首先介绍了14种常用来制作葡萄酒的葡萄。其次讲解了法国、意大利、欧洲、新世界等不同产地的葡萄酒的特点,还有葡萄栽培和酿造的方法。然后介绍了葡萄酒品鉴的方法。书里的内容都是实实在在的干货,想要系统的学习葡萄酒,这本书一定不要错过!
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