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正版新书]美味养生汤一本就够了高海波,李海涛 主编978755374927
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煲汤须知之食物的四性
煲汤须知之食物的五味
怎样煲汤更营养
平衡膳食才能有健康
教你制作各种汤
第一章 养生汤喝出来的健康
你会喝汤吗
煲汤宜忌
喝汤的禁忌
汤种不同,功效各异
喝汤要有针对性
四季喝汤须知
第二章 16道大众最喜爱的养生汤
番茄鸡蛋汤
海带排骨汤
莲藕龙骨汤
玉米胡萝卜脊骨汤
鱼片豆腐汤
清炖甲鱼
冬瓜老鸭汤
黄豆猪蹄汤
花生凤爪香菇汤
萝卜牛肉汤
香菜豆腐鱼头汤
酸辣汤
罗宋汤
萝卜煲羊腩
苦瓜海带瘦肉汤
菠菜猪血汤
第三章 护养身心的养生汤养肝明目
决明肝苋汤
豆腐猪肝肉片汤
桑叶猪肝汤
金针猪肝汤
参芪枸杞猪肝汤
牡蛎紫菜汤
桑叶茅根瘦肉汤
枸杞叶猪肝汤
菠菜鸡肝汤
南瓜猪肝汤
滋阴润肺
马蹄鸡肉盅
银荪蛋汤
……
第四章 分清体质喝对汤
第五章 对症喝汤有益健康
第六章 不同人群喝不同的汤
第七章 四季各不同喝汤有侧重
附录
高海波,工学博士、中医学博士后、知名健康管理师。现任燕山大学生物医学工程系副教授、硕士生导师。曾参与中国博士后基金、中国中医科学院多项重大研究课题,在靠前外重要刊物发表专业学术论文十余篇。
李海涛,1984年毕业于南京医科大学药学专业,先后获北京大学硕士、中国药科大学博士学位,是南京中医药大学药学专业博士后、南京医科大学基础医学专业博士后,澳门科技大学特聘研究员、美国DrexelUniversity终身客座教授,现为南京中医药大学教授、南京中医药大学药学院教学实验中心主任、世界中医药联合会药膳食疗专业委员会副会长、中国药理学会药学监护委员会副秘书长、国家自然科学基金项目评审专家,发表专业学术论文百余篇,获多项国家产品发明专利。
养生喝汤美味健康
现代人生活节奏快、工作压力大、饮食不规律,导致身体容易出现各种不适,如何在发展事业的同时保持一个健康的体质也就被提上了议事日程。随着自我保健观念的日益提升,饮食养生越来越受到人们的青睐。孙思邈在《备急千金要方》中就曾言:“食能排邪而安脏腑,悦情爽志以资气血。”而在具体的饮食养生中,尤以喝汤养生最为大众所喜爱,因为养生汤在让人享受美食的同时补充了身体需要的各种营养素,从而达到养生的目的,正所谓“吃饭先喝汤,不用请药方”。现如今,各种功效的养生汤,已成了餐桌上一道永恒的风景,人们“宁可食无肉,不可食无汤”。汤在我国是一种比较传统的菜品,可谓历史悠久、种类繁多。例如,广东由于地处炎热而潮湿的气候之中,出汗是当地人的一种生理反应,为了适应这种生活环境,广东人都喜欢在进餐时喝汤。广东老火靓汤即是在主要汤料下锅煮沸后再煲数小时的汤,具有生津止渴、祛湿下火、滋补强身的功效。小火炖汤以其优选限度地保留原汁原味、清而不浊的特点,得到食客们的一致推崇。小火炖汤讲究的是小火慢炖,尽可能地让食材中的营养成分不被破坏且完整地释放出来,炖的时间越久,汤的味道就越浓越香。符合中医“阴阳和合、水火相济”养生理论的蒸汤,是以水为热媒,没有油烟熏制,不让食物中原有的营养成分流失,将食物接近与“硬火”隔绝,采用温和的火候慢慢蒸制而成的,既能让人品尝到天然美味,又滋补营养。快速滚汤是适应现代人繁忙的工作和紧张的生活节奏的一个汤种,它是采用一些易熟的食材快速烹制而成的,在兼顾速度的同时,具备了美味与食疗的功效。
本书共分七章,向各位读者朋友介绍了各种养生汤。第一章主要介绍喝汤和煲汤的基础知识;第二章介绍16道最受大众欢迎的养生汤;第三章从养生汤的不同功效出发,介绍分别具有养肝明目、滋阴润肺、补肾壮阳、益气补血、活血化淤、提神健脑、养心安神、清热解毒功效的养生汤;第四章按照人的九种体质介绍相应的养生汤;第五章根据对症喝汤的原则,介绍不同症状适合的养生汤;第六章从不同人群方面入手,介绍儿童和青少年、老年群体、女性群体、男性群体、上班一族各自适合的养生汤;第七章则是从四季养生的不同侧重点入手,介绍春、夏、秋、冬四季的养生汤。本书内容丰富,图文并茂,所列食谱均按营养分析、原料、做法、食用宜忌等几个方面做详细介绍,让您一看就懂,一学就会,在享受美食的同时,轻轻松松达到养生的目的。
高海波、李海涛主编的《美味养生汤一本就够了》共分七章,向各位读者朋友介绍了各种养生汤。第一章主要介绍喝汤和煲汤的基础知识;第二章介绍16道最受大众欢迎的养生汤;第三章从养生汤的不同功效出发,介绍分别具有养肝明目、滋阴润肺、补肾壮阳、益气补血、活血化淤、提神健脑、养心安神、清热解毒功效的养生汤;第四章按照人的九种体质介绍相应的养生汤;第五章根据对症喝汤的原则,介绍不同症状适合的养生汤;第六章从不同人群方面入手,介绍儿童和青少年、老年群体、女性群体、男性群体、上班一族各自适合的养生汤;第七章则是从四季养生的不同侧重点入手,介绍春、夏、秋、冬四季的养生汤。本书内容丰富,图文并茂,所列食谱均按营养分析、原料、做法、食用宜忌等几个方面做详细介绍,让您一看就懂,一学就会,在享受美食的同时,轻轻松松达到养生的目的。
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