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  • 正版新书]烘焙大全黎国雄 主编9787550226975
  • 全店均为全新正版书籍,欢迎选购!新疆西藏青海(可包挂刷).港澳台及海外地区bu bao快递
    • 作者: 黎国雄 主编著 | 黎国雄 主编编 | 黎国雄 主编译 | 黎国雄 主编绘
    • 出版社: 北京联合出版公司
    • 出版时间:2014-04-01
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    • 作者: 黎国雄 主编著| 黎国雄 主编编| 黎国雄 主编译| 黎国雄 主编绘
    • 出版社:北京联合出版公司
    • 出版时间:2014-04-01
    • 版次:1
    • 印次:4
    • 字数:90000
    • 页数:240
    • 开本:16开
    • ISBN:9787550226975
    • 版权提供:北京联合出版公司
  • 作者: 黎国雄 主编
  • 著: 黎国雄 主编
  • 装帧: 平装
  • 印次: 4
  • 定价: 68
  • ISBN: 9787550226975
  • 出版社: 北京联合出版公司
  • 开本: 16开
  • 印刷时间: 暂无
  • 语种: 暂无
  • 出版时间: 2014-04-01
  • 页数: 240
  • 外部编号: 五三A176883
  • 版次: 1
  • 成品尺寸: 暂无
  • 第1部分 烘焙基础知识和实用技巧

    烘焙的文化

    烘焙常用原料与工具

    烘焙常见问题

    新手烘焙攻略

    面包保存方法及保质期

    第2部分 饼干

    马卡龙饼干

    椰奶饼干

    陈皮饼干

    奶香薄饼

    腰果巧克力饼

    香芋奶油饼

    椰香脆饼

    可可薄饼

    腰果粒饼干

    樱桃曲奇

    夏威夷饼

    巧克力曲奇饼

    杏仁粒曲奇饼

    薰衣草饼

    马赛克饼

    咖啡椰子条

    第3部分 蛋糕

    <基础蛋糕体>

    欧机主教蛋糕体

    柠檬蛋糕体

    杏仁蛋糕体

    板栗蛋糕体

    黑巧克力蛋糕体

    沙哈蛋糕体

    布朗尼蛋糕体

    瑞士卷轻彼士裘伊蛋糕体

    咖啡杏仁彼士裘伊蛋糕体

    <简易蛋糕>

    乳酪马芬蛋糕

    重油蛋糕

    沙拉可可蛋糕

    哈雷蛋糕

    菠萝奶油蛋糕

    香蕉酸奶蛋糕

    瓜子蛋糕

    <峨风蛋糕>

    肉松夹心蛋糕

    雪梨戚风蛋糕

    玫瑰糖蛋糕卷

    虎纹皮蛋糕

    全麦蛋糕

    斑马蛋糕卷

    杏仁戚风蛋糕

    木纹皮蛋糕

    <芝士蛋糕>

    花生酱芝士蛋糕

    原味芝士蛋糕

    夏威夷果芝士蛋糕

    轻芝士蛋糕

    桂花芝士蛋糕

    草莓芝士蛋糕

    香橙优格芝士蛋糕

    巧克力焦糖芝士蛋糍

    咖啡芝士蛋糕

    <慕斯蛋糕>

    咖啡慕斯蛋糕

    茉莉花茶慕斯蛋糕

    西米慕斯蛋糕

    樱桃慕斯蛋糕

    牛奶慕斯蛋糕

    木瓜椰奶慕斯蛋糕

    柠檬慕斯蛋糕

    香蕉巧克力慕斯蛋糕

    帕菲慕斯蛋糕

    日风抹茶慕斯

    菠萝椰浆慕斯

    <装饰蛋糕>

    叮当猫

    威士忌蛋糕

    沙威雨蛋糕

    挪威黑森林蛋糕

    彩虹柳橙蛋糕

    欧式草莓甜蜜蛋糕

    第4部分 面包

    <馅料和馅皮>

    椰蓉馅

    鸡尾馅

    苹果馅

    巧克力馅

    椰子馅

    流沙馅

    乳酪馅

    椰奶提子馅

    乳酪克林姆馅

    蛋黄酱

    蒜蓉馅

    黄金酱

    沙拉酱

    紫香面糊

    泡芙糊

    酥菠萝

    香酥粒

    松酥粒

    菠萝皮

    广式菠萝皮

    起酥皮

    <主食面包>

    胡萝卜营养面包

    中法面包

    燕麦面包

    法式芝麻棒

    全麦长棍面包

    <花色蕊包>

    洋葱芝士面包

    蜜豆黄金面包

    美式提子面包

    芝士可松面包

    双色和香面包

    瑞士红豆面包

    红豆辫子面包

    毛毛虫面包

    维也纳苹果面包

    椰子丹麦面包

    椰奶提子丹麦面包

    <肚司>

    提子核桃吐司

    三文治吐司

    香菇芝士吐司

    香橙吐司

    培根芝士吐司

    <调理面包>

    香芹热狗面包

    番茄热狗丹麦面包

    火腿蛋三文治

    煽烤肉松三文治

    第5部分 西式点心

    起酥肉松面包

    培根芝士三文治

    <挞>

    妍油水果挞

    雪花牛奶挞

    蛋挞

    焦糖坚果挞

    杏仁芝士挞

    奶酥挞

    泰坦苹果挞

    <派>

    香蕉乳酪派

    乡村水果派

    柠檬派

    无花果杏仁派

    鸡肉派

    荷兰乳酪派

    <酥>

    红豆包心酥

    草莓拿破仑酥

    蓝莓酱酥

    菠萝酥

    和味酥

    红豆酥条

    <布丁粜漆>

    椰果芒果冻

    火焰布丁

    巧克力软心布丁

    蓝莓酸奶冻

    意大利奶酪布丁

    草莓优格冻

    第6部分 中式点心

    <酥>

    豆沙蛋黄酥

    豆沙酥饺

    雪梨酥

    叉烧酥

    蚬壳酥

    螺旋香芋酥

    菊花酥

    千层莲蓉酥

    金盖酥

    <饼>

    香葱烧饼

    鸡仔饼

    芝麻烧饼

    五仁酥饼

    叉烧烧饼

    老婆饼

    芝麻酥饼


     《烘培大全》分为烘焙基础知识和实用技巧、饼干、蛋糕、、西式点心以及中式点心六大部分。部分介绍了烘焙常识,详略得当,让烘焙新手在动手制作前对烘焙有所认识;第二部分到第六部分,分类营养美味的160种烘焙糕点,用精美的图片和简单易懂的文字说明,详细讲解了糕点的制作过程,没有任何烘焙基础的人,也可以在短时间内轻松掌握烘焙技巧,做出喷香诱人的美味糕点。






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