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正版新书]十分钟学会做营养菜甘智荣9787538881257
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PART 1 快手下厨,营养菜简单做
PART 2 活色生香,大火快炒美味营养菜
PART 3 巧手慧心,“蒸”出健康营养菜
PART 4 简单料理,凉拌菜营养就是多
PART 5 告别慢炖,一煮就能喝的营养汤
PART 6 风味各异,特色营养主食大汇总
甘智荣,从事烹饪工作多年,担任东南教育集团烹饪专业主任、讲师以及多家大型酒店的策划师和技术顾问。精通粤、川、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调,擅长食品雕刻、冷盘制作和面点工艺。其雕刻作品多次在香港、日本和加拿大等国家及地区参展和交流,在靠前烹饪大赛中多次抱金揽银,同时传授学员遍及全国,桃李满天下。2002年创办了“智荣厨艺网”(www.zhirongcook.com)。为更多的厨师和厨艺爱好者就业、出国及切磋厨艺提供了平台。
甘智荣与烹饪专业有着不解之缘,在技术上敢于推陈出新,与时俱进是他在烹饪界追求的目标,几十年如一日。在烹饪领域里不断寻求探索专业技法的精髓,传授别人的同时也丰富了自己的专业水平。并曾在酒店及多家烹饪报刊上做过专业技能讲座,参与编写了《饮食与健康》、《四季饮食》等书,弘扬了中华饮食。
甘智荣主编的《十分钟学会做营养菜》一书,精选了300余道营养菜,分为大火决炒美味营养菜、“蒸”出健康营养菜、凉拌营养菜、营养汤、特色营养主食五部分,通过详细介绍每一道菜的烹饪时间、口味、烹饪方法以及功效,让读者更便捷地挑选出适合烹饪的菜肴,以求带给读者一种全新的美食之旅,让读者享受到丰富的营养和不一样的味觉体验。 本书的独特之处在于,我们在讲述每一道经典菜肴的过程中,都将时间、做法、口味、相宜相克、功效完美结合,使读者在习得烹饪技巧的同时,对食物养生以及食物宜忌也能有进一步的了解。
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