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  • 正版新书]自制一杯好酸奶菲利普·吕索9787530496510
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    • 作者: 菲利普·吕索著 | 菲利普·吕索编 | 菲利普·吕索译 | 菲利普·吕索绘
    • 出版社: 北京科学技术出版社
    • 出版时间:2018-11-01
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    • 作者: 菲利普·吕索著| 菲利普·吕索编| 菲利普·吕索译| 菲利普·吕索绘
    • 出版社:北京科学技术出版社
    • 出版时间:2018-11-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2018-11-01
    • 页数:118
    • 开本:16开
    • ISBN:9787530496510
    • 版权提供:北京科学技术出版社
  • 作者: 菲利普·吕索
  • 著: 菲利普·吕索
  • 装帧: 平装-胶订
  • 印次: 1
  • 定价: 39.8
  • ISBN: 9787530496510
  • 出版社: 北京科学技术出版社
  • 开本: 16开
  • 印刷时间: 2018-11-01
  • 语种: 中文
  • 出版时间: 2018-11-01
  • 页数: 118
  • 外部编号: 五三A132556
  • 版次: 1
  • 成品尺寸: 暂无

  • 了解酸奶

    酸奶机

    材料的选择

    不可或缺的工具

    制作酸奶的其他工具

    什么是奶酪?

    在家自制奶酪

    Part 1 新鲜酸奶

    Part 2 花样酸奶

    Part 3 酸奶美食

    Part 4 奶酪及奶酪美食


    【免费在线读】

    ·吕索,是法国厨艺发展和研究中心成员,一直致力于开发新的食谱,曾出版过十几本美食图书。为保证配方的正确性,这本书里的每款酸奶他都亲自制作并且品尝过。作者瓦莱里·德鲁埃是法国有名的专栏作家和美食作家,从事了15年与美食相关的工作,在法国各大报纸和杂志上都有自己的专栏。在拉鲁斯、阿歇特等知名出版社出版过将近40本美食图书,也编导过一些电视美食节目。书中的图片都是法国有名的摄影师马西莫·佩西纳和维埃尔拍摄的,他擅长美食、建筑和珠宝摄影,常与巴黎的一些知名杂志合作。他拍摄的照片让我们的酸奶看起来更加可口了。


    酸奶是一种非常健康的饮品,它是由牛奶发酵而成的。现在,已有越来越多的人在家里自制酸奶。在家自制酸奶的好处很多:首先是可以保证自然、健康,其次是可以根据自己和家人的口味随意调配。

    制作酸奶的方法很简单,不过,掌握好温度是先决条件。因为在制作过程中牛奶必须保持在合适的温度(40~45℃),再加入若干种菌。如果牛奶的温度太高,乳酸菌会被杀死;如果温度过低,牛奶就无法顺利发酵。酸奶机可以为酸奶的制作提供*环境,是自制酸奶*方便的工具之一。当然还有其他工具,如压力锅、烤箱等,我们会在后面一一介绍。

    自制的酸奶不仅味道可口,还有非常明显的养生功效:

    1. 酸奶的酸味温和适中,能提高人的食欲。

    2. 酸奶含有丰富的钙、蛋白质、维生素和氨基酸等营养成分,这些营养很容易被人体吸收利用。

    3. 酸奶可促进肠道蠕动,防止便秘。

    4. 酸奶可有效降低胆固醇,有助于预防心脑血管疾病。

    5. 酸奶中的乳酸菌能抑制某些致癌物质的产生,因而有防癌作用。6.酸奶中有一些帮助提高人体免疫力的物质,能增强人体对疾病的抵抗能力。

    6. 酸奶能抑制有害细菌在肠道内繁殖,并能补充肠道内的有益菌,有抗衰老作用。

    本书一共介绍了64款酸奶、奶酪以及酸奶奶酪美食的制作方法,让大家可以在家里制作可口的酸奶和奶酪。

    本书的作者菲利普·吕索和德鲁埃,是法国厨艺发展和研究中心成员,一直致力于开发新的食谱,曾出版过十几本美食图书。为保证配方的正确性,这本书里的每款酸奶他都亲自制作并且品尝过。

    书中的图片都是法国著名的摄影师马西莫·佩西纳和维埃尔拍摄的,他擅长美食、建筑和珠宝摄影,常与巴黎的一些知名杂志合作。他拍摄的照片让我们的酸奶看起来更加可口了。

    在这个美食时代,让我们关注自身的健康,崇尚自然,打开书本,开始做自己想要的美食吧。


    【内容简介】


    风靡法国的在家自制酸奶全书,是绿色生活的*读物。一共介绍了64款酸奶、奶酪以及酸奶奶酪美食的制作方法,让大家可以在家里制作可口的酸奶和奶酪。

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