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  • 正版新书]家庭手作比萨全书金一鸣9787530497364
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    • 作者: 金一鸣著 | 金一鸣编 | 金一鸣译 | 金一鸣绘
    • 出版社: 北京科学技术出版社
    • 出版时间:2019-12-01
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    • 作者: 金一鸣著| 金一鸣编| 金一鸣译| 金一鸣绘
    • 出版社:北京科学技术出版社
    • 出版时间:2019-12-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2019-12-01
    • 字数:无
    • 页数:137
    • 开本:16开
    • ISBN:9787530497364
    • 版权提供:北京科学技术出版社
  • 作者: 金一鸣
  • 著: 金一鸣
  • 装帧: 平装
  • 印次: 1
  • 定价: 49.8
  • ISBN: 9787530497364
  • 出版社: 北京科学技术出版社
  • 开本: 16开
  • 印刷时间: 2019-12-01
  • 语种: 中文
  • 出版时间: 2019-12-01
  • 页数: 137
  • 外部编号: 五三A132562
  • 版次: 1
  • 成品尺寸: 暂无
  • 准备做手工比萨喽!

    好原料让你做出可口比萨

    好工具帮你轻松做比萨

    制作比萨面团的四大基本原料

    自制四种比萨面团

    酱料

    烤比萨前需要了解的

    Chapter 1 经典风味比萨

    玛格丽特比萨

    白比萨

    番茄莎莎比萨

    香蒜迷迭香比萨

    马瑞纳瑞比萨

    佛伦提那比萨

    奶酪四骑士比萨

    菌菇熏奶酪比萨

    那不勒斯比萨

    蘑菇火腿奶酪三重奏比萨

    蒜香茄子比萨

    意大利肉丸比萨

    卡布里亚恶魔比萨

    土豆鳀鱼比萨

    纽黑文蛤蜊比萨

    底特律红料比萨

    意大利生火腿芝麻叶比萨

    阿啰哈夏威夷比萨

    芝加哥番茄香肠深盘比萨

    铸铁煎锅比萨

    Chapter 2 创意可口比萨

    豪华海陆玛格丽特比萨

    南瓜松仁羊奶奶酪比萨

    焦糖洋葱坚果蓝纹奶酪比萨

    腊肠烤甜椒比萨

    焦糖洋葱无花果比萨

    紫薯鸡蛋培根比萨

    青酱茭白鲜虾比萨

    熏鲑鱼牛油果比萨

    菠菜肉丸深盘比萨

    菲式咸鱼酱蔬菜比萨

    绿咖喱牛油果鸡肉比萨

    味噌山药腊肉比萨

    韩式泡菜章鱼比萨

    金沙竹笋鲜虾比萨

    蜂蜜洋葱鸭赏比萨

    番茄沙茶牛肉双椒比萨

    Chapter 3 变化款比萨

    星形墨鱼比萨

    油炸比萨饼

    通心面馅比萨球

    番茄金枪鱼比萨饺

    奶香炸青酱鸡肉比萨饺

    土耳其比萨

    炭烤牛排牛油果莎莎比萨饼

    巧克力金枣比萨

    奶酥洛神苹果比萨

    焦糖坚果香蕉比萨

    Chapter 4 用比萨面团做可口点心

    西西里肉卷

    佛卡夏

    拖鞋面包比萨

    皮塔饼

    培根棒

    香蒜结

    金一鸣,专业厨师,拥有自己的蛋糕铺“香草蛋糕铺”,以及一家名为“爱情与面包”的餐厅,还经营着一个名为“厨房炼金师Kitchen-Alchemist”的facebook账号。 他对料理的兴趣是从小学时的个蛋糕开始,有天趁妈妈不在家时,他天真地将鸡蛋、面粉、砂糖混合在一起放入电饭锅,蛋糕当然是失败了,但这件事也激发了他对料理的兴趣。退伍后决定从头开始学烘焙,然后有了自己的家“香草蛋糕铺”。 他四处旅行、品尝各地美食成了他生活中很值得记录的美事。在次西班牙之旅结束后,又有了“爱情与面包”南欧料理餐厅的诞生。曾应邀到高雄小旅行料理教室、台北城市大学以及一些公司团体教授料理。转眼多年,发现自己想要的是更自由自在的生活,于是放下了经营10多年的事业。现在生活中除了写作,就是到世界各地旅行。目前落脚于美丽的巴厘岛乌布,过着乡居田园生活。也许,日后会在那里的稻浪边有一间自己的料理教室。

    从经典风味玛格丽特比萨、佛伦提那比萨,到时下最流行的芝加哥深盘披萨,再到造型特殊的墨鱼黑星星比萨、鲔鱼披萨饺……专业主厨一步一图教你做,想吃热乎乎的比萨,再也不必叫外卖、去餐厅!

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