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正版新书]家庭手作比萨全书金一鸣9787530497364
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准备做手工比萨喽!
好原料让你做出可口比萨
好工具帮你轻松做比萨
制作比萨面团的四大基本原料
自制四种比萨面团
酱料
烤比萨前需要了解的
Chapter 1 经典风味比萨
玛格丽特比萨
白比萨
番茄莎莎比萨
香蒜迷迭香比萨
马瑞纳瑞比萨
佛伦提那比萨
奶酪四骑士比萨
菌菇熏奶酪比萨
那不勒斯比萨
蘑菇火腿奶酪三重奏比萨
蒜香茄子比萨
意大利肉丸比萨
卡布里亚恶魔比萨
土豆鳀鱼比萨
纽黑文蛤蜊比萨
底特律红料比萨
意大利生火腿芝麻叶比萨
阿啰哈夏威夷比萨
芝加哥番茄香肠深盘比萨
铸铁煎锅比萨
Chapter 2 创意可口比萨
豪华海陆玛格丽特比萨
南瓜松仁羊奶奶酪比萨
焦糖洋葱坚果蓝纹奶酪比萨
腊肠烤甜椒比萨
焦糖洋葱无花果比萨
紫薯鸡蛋培根比萨
青酱茭白鲜虾比萨
熏鲑鱼牛油果比萨
菠菜肉丸深盘比萨
菲式咸鱼酱蔬菜比萨
绿咖喱牛油果鸡肉比萨
味噌山药腊肉比萨
韩式泡菜章鱼比萨
金沙竹笋鲜虾比萨
蜂蜜洋葱鸭赏比萨
番茄沙茶牛肉双椒比萨
Chapter 3 变化款比萨
星形墨鱼比萨
油炸比萨饼
通心面馅比萨球
番茄金枪鱼比萨饺
奶香炸青酱鸡肉比萨饺
土耳其比萨
炭烤牛排牛油果莎莎比萨饼
巧克力金枣比萨
奶酥洛神苹果比萨
焦糖坚果香蕉比萨
Chapter 4 用比萨面团做可口点心
西西里肉卷
佛卡夏
拖鞋面包比萨
皮塔饼
培根棒
香蒜结
金一鸣,专业厨师,拥有自己的蛋糕铺“香草蛋糕铺”,以及一家名为“爱情与面包”的餐厅,还经营着一个名为“厨房炼金师Kitchen-Alchemist”的facebook账号。 他对料理的兴趣是从小学时的个蛋糕开始,有天趁妈妈不在家时,他天真地将鸡蛋、面粉、砂糖混合在一起放入电饭锅,蛋糕当然是失败了,但这件事也激发了他对料理的兴趣。退伍后决定从头开始学烘焙,然后有了自己的家“香草蛋糕铺”。 他四处旅行、品尝各地美食成了他生活中很值得记录的美事。在次西班牙之旅结束后,又有了“爱情与面包”南欧料理餐厅的诞生。曾应邀到高雄小旅行料理教室、台北城市大学以及一些公司团体教授料理。转眼多年,发现自己想要的是更自由自在的生活,于是放下了经营10多年的事业。现在生活中除了写作,就是到世界各地旅行。目前落脚于美丽的巴厘岛乌布,过着乡居田园生活。也许,日后会在那里的稻浪边有一间自己的料理教室。
从经典风味玛格丽特比萨、佛伦提那比萨,到时下最流行的芝加哥深盘披萨,再到造型特殊的墨鱼黑星星比萨、鲔鱼披萨饺……专业主厨一步一图教你做,想吃热乎乎的比萨,再也不必叫外卖、去餐厅!
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