正版新书]癌症患者的饮食建议姚庆华 编9787521440744

第一章
肿瘤患者营养常识
01.什么是营养？营养素有哪些？............................................... 2
02.维生素是什么？有哪些功能？............................................... 2
03.什么是蛋白质？有什么功能？哪些食物含有优质蛋白？...... 3
04.什么是营养不良？................................................................... 5
05.肿瘤患者会营养不良吗？....................................................... 6
06.如何诊断营养不良？............................................................... 6
07.肿瘤细胞的代谢有哪些特点？............................................... 7
08.肿瘤患者的身体代谢有哪些特点？....................................... 8
09.什么原因会使肿瘤患者营养不良？....................................... 8
10.手术对肿瘤患者有什么影响？............................................. 10
11.化疗对肿瘤患者有什么影响？............................................. 10
12.所有的肿瘤患者都必须进行营养干预吗？........................ 11
13.如何评估和判定肿瘤患者的营养状态？............................ 12
14.营养评估与诊断的常见检查方法有哪些？........................ 12
15.有营养风险的肿瘤患者应该怎么办？................................ 12
16.营养评估无营养不良的患者是否需要再次评估？............ 13
17.肿瘤患者的营养干预形式有哪些？..................................... 13
18.营养干预的疗效评价指标有哪些？..................................... 14
目 录

癌症患者的
饮食建议
19.营养疗法中治疗饮食有哪些？............................................. 15
20.何时是恶性肿瘤患者营养治疗的很好时机？.................... 16
21.化疗患者在营养治疗方面有哪些注意事项？.................... 16
22.放疗患者在营养治疗方面有哪些注意事项？.................... 17
23. 手术后患者如何选择食材？................................................. 17
24.肿瘤细胞能被“饿死”吗？................................................. 18
25.营养治疗会使肿瘤长得更快吗？......................................... 19
26.肿瘤患者需要忌口吗？......................................................... 19
27.保健食品能抗肿瘤吗？......................................................... 21
28.终末期肿瘤患者还需要营养治疗吗？................................ 22
29.肿瘤患者何时应停止营养治疗？......................................... 23
30.肿瘤患者在康复期间的营养治疗建议有哪些？................... 23
31.肿瘤患者出院后为什么还需要肠内营养制剂？................ 24
32.肿瘤患者出院后如何调整肠内营养的使用量和频率？........ 24
33.肿瘤患者在日常饮食中可以放调味料、香料吗？............ 25
34.除了一日三餐外，肿瘤患者可以多加餐吗？.................... 26
35.如何估算食物的热量并制定适合自己的食谱？................ 26
36.干细胞移植期间（进入层流室）怎么调理饮食？............ 27
第二章
肿瘤患者饮食宜忌
01.肿瘤患者的基本饮食分类有哪些？.................................... 30
02.肿瘤患者的食疗注意事项有哪些？..................................... 32
03.肿瘤患者在食疗方面有哪些误区？..................................... 33
癌症患者的
饮食建议
19.营养疗法中治疗饮食有哪些？............................................. 15
20.何时是恶性肿瘤患者营养治疗的很好时机？.................... 16
21.化疗患者在营养治疗方面有哪些注意事项？.................... 16
22.放疗患者在营养治疗方面有哪些注意事项？.................... 17
23. 手术后患者如何选择食材？................................................. 17
24.肿瘤细胞能被“饿死”吗？................................................. 18
25.营养治疗会使肿瘤长得更快吗？......................................... 19
26.肿瘤患者需要忌口吗？......................................................... 19
27.保健食品能抗肿瘤吗？......................................................... 21
28.终末期肿瘤患者还需要营养治疗吗？................................ 22
29.肿瘤患者何时应停止营养治疗？......................................... 23
30.肿瘤患者在康复期间的营养治疗建议有哪些？................... 23
31.肿瘤患者出院后为什么还需要肠内营养制剂？................ 24
32.肿瘤患者出院后如何调整肠内营养的使用量和频率？........ 24
33.肿瘤患者在日常饮食中可以放调味料、香料吗？............ 25
34.除了一日三餐外，肿瘤患者可以多加餐吗？.................... 26
35.如何估算食物的热量并制定适合自己的食谱？................ 26
36.干细胞移植期间（进入层流室）怎么调理饮食？............ 27
第二章
肿瘤患者饮食宜忌
01.肿瘤患者的基本饮食分类有哪些？.................................... 30
02.肿瘤患者的食疗注意事项有哪些？..................................... 32
03.肿瘤患者在食疗方面有哪些误区？..................................... 33
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目 录

04.在化疗期间或化疗后出现骨髓抑制时，饮食上应
如何调整？............................................................................. 34
05.在化疗期间或化疗后出现食欲下降时，饮食上应
如何调整？............................................................................. 34
06.在化疗期间或化疗后出现腹泻时，饮食上应
注意哪些问题？..................................................................... 36
07.在化疗期间或化疗后出现便秘时，饮食上应如何
应对？..................................................................................... 36
08.手术后肿瘤患者如何补充营养？......................................... 37
09.肿瘤患者因害怕呕吐采取不进食，这种做法是否科学？....... 37
10.民间所谓的“发物”有哪些？............................................ 38
11.肿瘤患者可以吃“发物”吗？............................................. 39
12.转基因食品对肿瘤患者安全吗？......................................... 40
13.营养品和保健食品对肿瘤患者都是安全的吗？................ 41
14.肿瘤患者是否需要吃灵芝？................................................. 41
15.肿瘤患者能否吃铁皮石斛？................................................. 41
16.冬虫夏草真的能抗肿瘤吗？................................................. 42
17.肿瘤患者能不能吃鸡肉和鸡蛋？......................................... 42
18.冬虫夏草和灵芝孢子粉能替代营养治疗吗？.................... 43
19.肿瘤患者宜进食红参、鹿茸、羊肉等温热性质的
补阳之品吗？......................................................................... 44
20.肿瘤患者可以吃人参进补吗？............................................. 44
21.肿瘤患者能吃海参吗？其营养价值比鸡蛋高吗？............ 45
22.肿瘤患者可以食用枸杞吗？................................................. 45
23.肿瘤患者可以吃海鲜吗？..................................................... 46
24.葱、生姜、生蒜这类食物能抗癌，但又为辛辣的食物，
肿瘤患者能吃吗？................................................................. 47

癌症患者的
饮食建议
25.肿瘤患者服用中药期间是否能吃萝卜？............................ 47
26.肿瘤患者能吃三七粉吗？..................................................... 48
27.肿瘤患者能喝牛奶吗？纯牛奶和酸奶哪个更合适？........ 48
28.肿瘤患者如何选择食用油？................................................. 49
29.肿瘤患者要多吃凉性食物，少吃热性食物，这种说法
正确吗？................................................................................. 49
30.脾胃虚弱及食欲不振的肿瘤患者在食疗上应注意
哪些？..................................................................................... 50
31.肉类中如何区分红肉和白肉？肿瘤患者可以吃
红肉吗？................................................................................. 50
32.肿瘤患者出现味觉异常宜食用哪些食物？........................ 51
33.肿瘤患者饮食营养需求特点是什么？................................ 51
34.“人的体质有酸碱性之分，酸性体质容易得癌，
想抗癌应多吃碱性食物”，这种说法对吗？...................... 52
35.如何判断日常食物的酸碱性？碱性食物对患者有
益处吗？................................................................................. 53
36.肿瘤晚期患者特别瘦，他们的营养该怎么补充？............ 54
37.肿瘤患者补充营养有哪些途径？......................................... 54
38.肿瘤患者术前营养不良，对手术及术后恢复有什么
不利影响？............................................................................. 55
39.肿瘤患者要如何补充蛋白质？............................................. 56
40.益生菌对肿瘤患者有益吗？................................................. 57
41.肿瘤患者吃什么水果好？..................................................... 58
42.肿瘤患者出院后应如何进行饮食调整？............................ 59
43.术后肿瘤患者都会静脉注射1袋“牛奶样”液体，
这有什么好处和坏处？......................................................... 60
癌症患者的
饮食建议
25.肿瘤患者服用中药期间是否能吃萝卜？............................ 47
26.肿瘤患者能吃三七粉吗？..................................................... 48
27.肿瘤患者能喝牛奶吗？纯牛奶和酸奶哪个更合适？........ 48
28.肿瘤患者如何选择食用油？................................................. 49
29.肿瘤患者要多吃凉性食物，少吃热性食物，这种说法
正确吗？................................................................................. 49
30.脾胃虚弱及食欲不振的肿瘤患者在食疗上应注意
哪些？..................................................................................... 50
31.肉类中如何区分红肉和白肉？肿瘤患者可以吃
红肉吗？................................................................................. 50
32.肿瘤患者出现味觉异常宜食用哪些食物？........................ 51
33.肿瘤患者饮食营养需求特点是什么？................................ 51
34.“人的体质有酸碱性之分，酸性体质容易得癌，
想抗癌应多吃碱性食物”，这种说法对吗？...................... 52
35.如何判断日常食物的酸碱性？碱性食物对患者有
益处吗？................................................................................. 53
36.肿瘤晚期患者特别瘦，他们的营养该怎么补充？............ 54
37.肿瘤患者补充营养有哪些途径？......................................... 54
38.肿瘤患者术前营养不良，对手术及术后恢复有什么
不利影响？............................................................................. 55
39.肿瘤患者要如何补充蛋白质？............................................. 56
40.益生菌对肿瘤患者有益吗？................................................. 57
41.肿瘤患者吃什么水果好？..................................................... 58
42.肿瘤患者出院后应如何进行饮食调整？............................ 59
43.术后肿瘤患者都会静脉注射1袋“牛奶样”液体，
这有什么好处和坏处？......................................................... 60
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目 录

44.通过静脉输注营养液来补充营养是不是效果更好？........ 60
45.乳糜漏患者如何饮食？......................................................... 61
46.防癌和抑癌的食物有哪些？................................................. 62
47.常食哪些粥品有益于肿瘤患者康复？................................ 63
48.常食哪些汤品有益于防治肿瘤？......................................... 64
第三章
常见肿瘤的饮食注意事项
01.颅脑肿瘤——忌过多高盐分饮食......................................... 68
02.鼻咽癌——忌吞咽困难、不易消化饮食............................. 68
03.口腔癌——忌坚硬粗糙、难以吞咽饮食............................. 69
04.甲状腺癌——行碘-131治疗时忌碘饮食........................... 69
05.肺癌——忌高糖及油腻饮食................................................. 70
06.乳腺癌——忌高雌激素饮食................................................. 70
07.肝癌——忌油腻、高脂肪饮食............................................. 72
08.胆囊癌、胆管癌——忌油腻、不易消化及高脂肪
饮食......................................................................................... 72
09.胰腺癌——忌暴饮暴食、高脂肪饮食................................. 73
10.肠癌——忌油腻、高脂肪及辛辣刺激性饮食..................... 73
11.肾癌——忌暴饮暴食及辛辣刺激性饮食............................. 74
12.膀胱癌——忌生乳含量高饮品、过量咖啡及辛辣
刺激性饮食............................................................................. 74
13.子宫肿瘤——忌高雌激素饮食............................................. 75
14.卵巢癌——忌高雌激素饮食................................................. 75

癌症患者的
饮食建议
15.白血病——忌油腻、坚硬和生冷饮食................................. 76
16.淋巴瘤——忌难消化及辛辣刺激性饮食............................. 77
17.胃癌——忌生冷、坚硬及辛辣刺激性饮食......................... 77
18.食道癌——忌吞咽困难饮食及暴饮暴食............................. 79
19.咽喉、头颈部肿瘤——忌过酸过甜、难以吞咽和
不易消化饮食......................................................................... 80
20.肝胆胰肿瘤合并糖尿病——忌高糖、高热量饮食............ 82
第四章
常见肿瘤的药膳食谱
01.颅脑肿瘤药膳食谱................................................................. 85
白菊花决明粥（85）龙眼洋参饮（85）
参须黄芪仔排汤（86）
02.鼻咽癌药膳食谱..................................................................... 86
灵芝冰糖蒸藕片（86）洋参石斛老鸭煲（86）
二花绿豆茶（87）
03.肺癌药膳食谱......................................................................... 87
冬瓜皮蚕豆汤（87）金银花鱼腥草猪肺汤（87）
三丝烩芦笋（88）
04.食管癌药膳食谱..................................................................... 88
大蒜鲫鱼汤（88）姜汁牛奶饮（88）
诃子菱角饮（89）
05.乳腺癌药膳食谱..................................................................... 89
丝瓜木耳蛋羹（89）玫瑰茉莉花茶（89）
文蛤豆腐汤（90）
癌症患者的
饮食建议
15.白血病——忌油腻、坚硬和生冷饮食................................. 76
16.淋巴瘤——忌难消化及辛辣刺激性饮食............................. 77
17.胃癌——忌生冷、坚硬及辛辣刺激性饮食......................... 77
18.食道癌——忌吞咽困难饮食及暴饮暴食............................. 79
19.咽喉、头颈部肿瘤——忌过酸过甜、难以吞咽和
不易消化饮食......................................................................... 80
20.肝胆胰肿瘤合并糖尿病——忌高糖、高热量饮食............ 82
第四章
常见肿瘤的药膳食谱
01.颅脑肿瘤药膳食谱................................................................. 85
白菊花决明粥（85）龙眼洋参饮（85）
参须黄芪仔排汤（86）
02.鼻咽癌药膳食谱..................................................................... 86
灵芝冰糖蒸藕片（86）洋参石斛老鸭煲（86）
二花绿豆茶（87）
03.肺癌药膳食谱......................................................................... 87
冬瓜皮蚕豆汤（87）金银花鱼腥草猪肺汤（87）
三丝烩芦笋（88）
04.食管癌药膳食谱..................................................................... 88
大蒜鲫鱼汤（88）姜汁牛奶饮（88）
诃子菱角饮（89）
05.乳腺癌药膳食谱..................................................................... 89
丝瓜木耳蛋羹（89）玫瑰茉莉花茶（89）
文蛤豆腐汤（90）
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本书是"癌症·医生说"分册之一，主要从肿瘤患者营养常识、饮食宜忌、常见肿瘤的饮食注意事项和药膳食谱以及抗癌暖心故事等方面，为肿瘤患者生动形象地诠释了正确的饮食营养观念，以帮助患者和家属更好地进行营养管理。本书内容科学严谨，语言通俗易懂，是一本专为肿瘤患者及家属打造的肿瘤营养科普书，为大众传递正确的肿瘤营养知识。同时也希望通过抗癌暖心案例的分享，鼓励患者在抗癌治疗的漫漫长路上更加从容和坚定，早日战胜病魔。