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  • 正版新书]饮食真相(日)津川友介9787518435487
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    • 作者: (日)津川友介著 | (日)津川友介编 | (日)津川友介译 | (日)津川友介绘
    • 出版社: 中国轻工业出版社
    • 出版时间:2021-10-01
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    • 作者: (日)津川友介著| (日)津川友介编| (日)津川友介译| (日)津川友介绘
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 出版时间:2021-10-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:180000
    • 页数:152
    • 开本:16开
    • ISBN:9787518435487
    • 版权提供:中国轻工业出版社
  • 作者: (日)津川友介
  • 著: (日)津川友介
  • 装帧: 平装
  • 印次: 1
  • 定价: 49.8
  • ISBN: 9787518435487
  • 出版社: 中国轻工业出版社
  • 开本: 16开
  • 印刷时间: 暂无
  • 语种: 暂无
  • 出版时间: 2021-10-01
  • 页数: 152
  • 外部编号: 五三A116501
  • 版次: 1
  • 成品尺寸: 暂无
  • 第一章 人们容易误解的常识
    1? 基于科学依据的真正健康的饮食
    不可动摇的五类“真正对健康有益的食物”?
    白米几乎等同于白糖?
    减少牛肉、猪肉和白米,增加鱼类和蔬菜?
    根据是否对健康有益将食物分为五类?
    在能力方面“水平”很重要?
    “不错”的证据?
    关于“优选饮食”的注意事项?
    2? 不要被食物中的“成分”所欺骗
    “成分信仰”的陷阱?
    β-胡萝卜素会增加患癌风险
    番茄红素对身体有益吗?
    “成分”并不重要?
    专栏 饮食与体重的关系?

    第二章 科学证实对身体有益的食物
    1? 橄榄油和坚果可减少脑卒中和癌症的风险
    地中海饮食的大规模研究?
    地中海饮食可减少脑卒中和心肌梗死的患病风险?
    地中海饮食可减少癌症和糖尿病的患病风险?
    地中海饮食=橄榄油+坚果+鱼+蔬果?
    专栏 ?巧克力是药物还是毒药?
    2? 水果可以预防糖尿病,但是果汁会增加患糖尿病的风险
    蔬果可减少心肌梗死和脑卒中的风险?
    果汁会增加患糖尿病的风险?
    应尽可能避免食用果汁?
    比起蔬菜汁,更应多吃蔬菜?
    专栏 ?有机食品对健康有益吗?
    3? 吃鱼可减少心肌梗死和乳腺癌的风险
    吃鱼可以延长寿命吗?
    摄取鱼类可以预防癌症吗?
    鱼中含有汞等,优选不要过量食用?
    专栏 ?牛奶和酸奶究竟好不好

    第三章 科学证实对身体有害的食物
    1? “白色碳水化合物”对身体有害
    有益健康的碳水化合物和不利健康的碳水化合物?
    精加工后会失去什么?
    茶色碳水化合物可减少死亡率并预防多种疾病?
    全麦粉和荞面粉的摄入也很重要?
    只要不吃太多白米就可以了吗?
    “不适用于××人”是真的吗?
    减少白米摄入量就行吗?
    白米应尽量少吃
    白米与癌症的关系?
    如果减少白米的摄入量会饿吗?
    专栏 ?无麸质对健康有益吗?
    专栏 ?日式饮食盐分含量高?
    2? 牛肉、猪肉、香肠和火腿对健康有害
    它不适用于日本人吗?
    大肠癌的风险增加?
    脑卒中和心肌梗死的风险增加?
    专栏 ?鸡蛋“每周最多吃6个”?
    专栏 ?零热量对健康的影响也是零吗

    第四章 病人、老人、儿童和孕妇的“优选饮食”
    糖尿病患者的“优选饮食”?
    高血压人群应减少盐分摄入?
    钾、蛋白质和盐是肾病患者的大敌?
    老年人应该适量吃肉?
    有助于儿童成长的良好饮食?
    孕妇应多吃蔬菜和鱼类,尽量避免生食?
    专栏 如何通过互联网获取正确的健康信息

    注释·参考文献


    津川友介

    加州洛杉矶分校内科学副教授,哈佛博士。曾任职于圣路加国际医院、哈佛。持续在个人“医疗政策学×医疗经济学”上传递与医疗有关的新信息。


    你所相信的健康饮食信息真的正确吗?
    医生和营养师说的话都是对的?
    大数据告诉你:
    ◎碳水化合物也有好坏之分,“茶色”不伤身
    ◎食物本身比成分更重要:提取的胡萝卜素和番茄红素对健康无益
    ◎糖尿病患者吃点蓝莓、苹果、葡萄,有助于控制病情
    ◎巧克力助降压,可可含量是关键
    ..........
    怎么样?是否颠覆了你的认知!请和我一起来探寻饮食健康的真相。


    本书收集多份实验报告,以庞大的研究论文为基础,经过严谨统计,耗时多年总结出什么是真正有益健康的饮食及饮食策略,哪些饮食必须避免。书中包括一些具有争议性的健康饮食话题,帮你拨开迷雾,探寻真相!

    请试着连续使用本书的饮食方法2周左右,你也许能感受到自己身体发生的变化。


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