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    • 作者: 编者:郭顺堂|责编:伊双双著 | 编者:郭顺堂|责编:伊双双编 | 编者:郭顺堂|责编:伊双双译 | 编者:郭顺堂|责编:伊双双绘
    • 出版社: 中国轻工业出版社
    • 出版时间:2020-11-01
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    • 作者: 编者:郭顺堂|责编:伊双双著| 编者:郭顺堂|责编:伊双双编| 编者:郭顺堂|责编:伊双双译| 编者:郭顺堂|责编:伊双双绘
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 出版时间:2020-11-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2020-11-01
    • 字数:900000
    • 页数:444
    • 开本:16开
    • ISBN:9787518430512
    • 版权提供:中国轻工业出版社
  • 作者: 编者:郭顺堂|责编:伊双双
  • 著: 编者:郭顺堂|责编:伊双双 译
  • 装帧: 平装
  • 印次: 1
  • 定价: 168
  • ISBN: 9787518430512
  • 出版社: 中国轻工业出版社
  • 开本: 16开
  • 印刷时间: 2020-11-01
  • 语种: 暂无
  • 出版时间: 2020-11-01
  • 页数: 444
  • 外部编号: 五三A116461
  • 版次: 1
  • 成品尺寸: 暂无
  • 第一章 绪论
    第一节 营养学基本概念
    一、食物和食品
    二、营养与营养素
    三、营养价值
    四、营养与健康
    五、营养学
    第二节 营养学发展史
    一、中国营养学发展历史
    二、西方营养学发展历史
    第三节 营养学的研究内容
    一、基础营养
    二、食品营养
    三、人群营养
    四、公共营养
    五、医学营养
    六、食品卫生与安全
    思考题
    参考文献
    第二章 医学基础
    第一节 消化系统的组成与功能
    一、消化道的组成与功能
    二、消化腺的组成与功能
    第二节 食物的消化吸收
    一、食物的消化
    二、食物的吸收
    思考题
    参考文献
    第三章 基础营养
    第一节 碳水化合物
    一、碳水化合物的分类
    二、碳水化合物的消化吸收
    三、碳水化合物的生理功能
    四、缺乏和过量
    五、膳食参考摄入量与食物来源
    第二节 脂类
    一、脂类的组成
    二、脂类的消化吸收
    三、脂类的生理功能
    四、缺乏和过量
    五、膳食参考摄入量与食物来源
    第三节 蛋白质
    一、蛋白质的组成
    二、氨基酸
    三、蛋白质的分类
    四、蛋白质的消化吸收和代谢
    五、蛋白质的生理功能
    六、缺乏和过量
    七、食物蛋白质的营养评价
    八、蛋白质的互补作用

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