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正版新书]食品营养与卫生夏红9787502638290
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绪论
复习思考题
第一章 人体对能量和营养素的需要
第一节 能量
复习思考题
第二节 人体对蛋白质的需要
复习思考题
第三节 人体对脂肪的需要
复习思考题
第四节 人体对碳水化合物的需要
复习思考题
第五节 人体对矿物质的需要
复习思考题
第六节 人体对维生素的需要
复习思考题
第七节 人体对水分的需要
复习思考题
第八节 不同人群的营养需要
复习思考题
第二章 人体对食物的消化与吸收
第一节 人体消化系统概况
复习思考题
第二节 各类营养素的消化吸收
复习思考题
第三章 各类食品的营养价值
第一节 食物营养价值的评价
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