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正版新书]烫嘴的包子(6)郑玩相9787110083635
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烫嘴的包子
郑玩相,1985年毕业于韩国首尔大学无机材料工学系,1992年凭借超重力理论取得韩国科学技术院理论物理学博士学位。从1992年起,在国立庆尚大学基础科学部担任老师。先后在靠前学术刊物上发表有关重力理论、量子力学对称性、应用数学以及数学物理领域的100余篇论文。2000年担任晋州MBC“生活中的物理学”直播节目的嘉宾。主要著作有《通过郑玩相教授模式学到的中学数学》、《有趣的科学法庭物理法庭》(1~20),《有趣的科学法庭生物法庭》(1~20),《有趣的科学法庭数学法庭》(1~26),《有趣的科学法
在阳光极好的白天里,在没有盖子的碗里盛一点儿水的话,水一会儿就干了。这是因为液体状态下的水变为气体状态的水蒸气,散发到空气中了。像这种液体变为气体的现象称为蒸发。
蒸发就是液体受热后分子的运动变得极为活跃,最后变成气体的过程,因此要想让液体蒸发,就应该给液体提供热量。比如,将1克水在1大气压下由0摄氏度提升到100摄氏度约需要4.19焦耳的热量。
如果某种物质发生蒸发现象的话,这种物质中的液体就会变为气体而散发到空气中,因为气体散发时会带走一部分热量,所以剩下的物质会丢失热量,最终导致剩余物质的温度降低。
像这样的例子在我们生活中随处可见。比如
刚从澡堂里出来,身上的水还没有擦干的时候,整个身体会冻得直打颤,这是因为附着在身体表面的水滴蒸发了。水滴蒸发时会带走我们体表的热量,所以我们会感到寒冷。
利用蒸发这种原理可以将水桶中的水变凉。
在炎热的夏天,将一个盛着水的桶放在外面,水桶中的水就会吸收热量而变热。但如果将一块毛巾覆盖在变热的水的表面的话,水很快就会变凉。原理很简单,用毛巾将水桶覆盖起来,毛巾上就会产生很多水珠。这些水珠蒸发掉后,毛巾就会变凉。
液化蒸发是液体受热后变为气体的过程。相反,液化是气体失去热量变为液体的过程。
在我们周围很容易发现有关液化的例子。
凉的水杯壁上沾着水珠就是由水蒸气的液化引起的,空气中的水蒸气和凉的杯子接触后,就会失去热量变成液态的水珠附着在杯子上。
云或雾的形成也是液化现象。热空气在上浮的过程中会与其他空气分子相撞。这样热空气就会失去热量,温度也会降低,最后变为冷空气。
冷空气中的水蒸气会被液化,成为液体的水珠,从而形成云。如果这种液化现象发生在地表的话就会形成雾——其实雾和云是同一种现象。
烧水的时候为什么会发出声音呢?
刚开始烧水的时候会发出“吱吱吱”的声音,这是水分子在转化成水蒸气分子(气泡)时发出的声音。接着又会发出“咕嘟咕嘟”的声音,这是气泡在上升的过程中破裂发出的声音。
在烧水时,因为底端先受热,所以壶上端的水温度不如下端的水温度高。壶下端的水中生成的气泡在上浮的过程中遇到上端比较凉的水后会破裂,进而又变成液体状态的水。因此这个过程会发出“咕嘟咕嘟”的声音。
随着温度的升高,气泡会变得更容易破裂,嘈杂的声音会更大,但是随后就会平静下来。这是因为这个时候壶上端水的温度和下端水的温度变得基本一致,所以气泡也不会再破裂,也就不会在发出声音了。
纸做锅纸锅中的水可以被煮沸吗?当然是可以的。
能够使水被烧开的温度是100摄氏度,但是能够
使纸张燃烧的温度则在400~450摄氏度之间。只要锅里有水,加热所提供的热量就会被传递给水,因此在水沸腾之前纸是不会燃烧的。这是因为水的沸点和纸的燃点不同。P38-41
“有趣的科学法庭”借助法庭的形式,尽最大努力让大家的各个学科学习过程变得轻松愉快、越有滋有味。通过品读这套书,大家一定会惊异于自己身上发生的变化。大家对科学的畏惧感已全然消失,取而代之的是对科学问题的无限好奇。那就打开这本《烫嘴的包子(6化学法庭)》(作者郑玩相),一起来感受科学的奇妙之处吧!
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