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  • 正版新书]餐饮新思维 以用户为中心做餐饮白秀峰9787115552273
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    • 作者: 白秀峰著 | 白秀峰编 | 白秀峰译 | 白秀峰绘
    • 出版社: 人民邮电出版社
    • 出版时间:2021-01-01
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    • 作者: 白秀峰著| 白秀峰编| 白秀峰译| 白秀峰绘
    • 出版社:人民邮电出版社
    • 出版时间:2021-01-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:200000
    • 页数:224
    • 开本:32开
    • ISBN:9787115552273
    • 版权提供:人民邮电出版社
    • 作者:白秀峰
    • 著:白秀峰
    • 装帧:精装
    • 印次:1
    • 定价:88
    • ISBN:9787115552273
    • 出版社:人民邮电出版社
    • 开本:32开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:中文
    • 出版时间:2021-01-01
    • 页数:224
    • 外部编号:党庄B176506
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    章 疫情之下,餐饮业的发展依然向好

    全民移动互联网化促进了餐饮行业生产要素的升级

    城镇化人口的增加是餐饮行业持续增长的基础条件

    更多“三高”人群加入餐饮行业,让这个行业持续焕发生机

    第二章 从商业底层逻辑来看餐饮行业的机会点

    餐饮行业换手率居高不下的原因

    从商业底层逻辑来看餐饮行业的机会点

    “重新做一遍”是餐饮行业优选的机会点

    第三章 餐饮行业下半场的几个小趋势

    上半场靠红利,下半场靠能力

    上半场靠产品,下半场靠体验

    上半场靠流量,下半场靠留存

    上半场要快,下半场要好

    上半场通过互联网做营销,下半场通过互联网控成本

    数据中台是餐饮企业持续发展的数字引擎

    食品安全和垃圾分类会推动餐饮行业的净菜采购需求

    餐饮食品化解决了“既好吃又高效”的需求

    第四章 新餐饮APPLE理论

    A(Analysis):数据分析

    P(Position):新定位

    P(Plan):营销方案

    L(Leadership):领导力

    E(Experience):用户体验

    第五章 餐饮消费过程中的21个触点

    个触点:线上门头;关键体验点:有美感

    第二个触点:线下门头;关键体验点:简单直接有美感

    第三个触点:迎宾;关键体验点:热情有亲和力

    第四个触点:排队

    第五个触点:店内环境;关键体验点:舒服有美感

    第六个触点:洗手间;关键点:方便、干净

    第七个触点:透明厨房;关键体验点:干净明亮

    第八个触点:餐桌、餐具;关键体验点:干净

    第九个触点:点菜;关键体验点:快、菜品推荐

    第十个触点:上菜;关键体验点:快、温度

    第十一个触点:口感;关键体验点:好吃,鲜

    第十二个触点:加菜;关键体验点:优先上

    第十三个触点:米饭

    第十四个触点:纸巾;关键体验点:品质、免费

    第十五个触点:买单;关键体验点:快

    第十六个触点:开发票;关键体验点:快

    第十七个触点:客诉处理

    第十八个触点:送漱口水

    第十九个触点:评价回复;关键体验点:及时、真实

    第二十个触点:再次想起

    第二十一个触点:推荐朋友

    第六章 餐饮用户消费行为报告

    消费者画像

    消费者对餐饮门店的点评偏好

    消费者口味偏好

    消费者需求变化

    白秀峰 美团餐饮学院前院长、美团外卖学院院长、美团到家生态营销负责人。 十年古典互联网+十年餐饮互联网从业经验。 新餐饮理论体系创造者、实践者,新餐饮大学发起人。 长期致力于研究把互联网经营方法论与餐饮行业相结合。 著有《新餐饮时代:做五有餐厅》一书。

    美团外卖学院院长20年“互联网+餐饮”经验总结
    提出以用户思维把餐饮重新做一遍的“APPLE理论”
    落地餐饮消费21个触点的实战技巧
    提供美团一手大数据,分析餐饮消费行为特点
    让餐饮企业管理者升级思维,实现降维打击

    售后保障

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