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  • 正版新书]柑橘加工实用技术方修贵9787109307698
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    • 作者: 方修贵著 | 方修贵编 | 方修贵译 | 方修贵绘
    • 出版社: 中国农业出版社
    • 出版时间:2023-08-01
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    • 作者: 方修贵著| 方修贵编| 方修贵译| 方修贵绘
    • 出版社:中国农业出版社
    • 出版时间:2023-08-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:210000
    • 页数:184
    • 开本:16开
    • ISBN:9787109307698
    • 版权提供:中国农业出版社
    • 作者:方修贵
    • 著:方修贵
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:48
    • ISBN:9787109307698
    • 出版社:中国农业出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2023-08-01
    • 页数:184
    • 外部编号:党庄B109601
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    前言

    第一章概论

    一、柑橘果实的组织结构及主要营养成分

    二、柑橘加工主要品种介绍

    三、柑橘业概况

    四、柑橘综合加工程式

    第二章柑橘罐头

    一、概况

    二、柑橘罐头的分类

    三、柑橘罐头的加工工艺

    四、柑橘软罐头

    五、HACCP技术在柑橘罐头生产中的应用

    六、柑橘罐头加工中常见的质量问题及防止措施

    七、产品质量标准

    第三章柑橘果汁及果汁饮料

    一、概况

    二、柑橘品种的制汁特性

    三、柑橘果汁、果汁饮料的分类

    四、柑橘果汁

    五、柑橘饮料

    六、复合柑橘饮料

    七、HACCP技术在NFC柑橘原汁生产中的应用

    八、柑橘果汁、饮料的质量标准

    第四章柑橘水果茶

    一、概况

    二、熬煮法柑橘水果茶

    三、非热加工法柑橘水果茶

    第五章柑橘果酒

    一、概况

    二、柑橘果酒的分类

    三、柑橘果酒的生产工艺

    四、HACCP技术在柑橘果酒生产中的应用

    五、柑橘果酒醋酸菌危害及其防治

    六、质量指标

    第六章柑橘果醋

    一、概况

    二、柑橘果醋的分类

    三、柑橘果醋的生产工艺

    四、HACCP技术在柑橘果醋生产中的应用

    五、质量指标

    第七章柑橘精油

    一、概述

    二、柑橘精油的生产工艺

    三、柑橘皮精油柠烯及高浓香基的分离纯化工艺

    四、橘油乳化香精的制作技术

    第八章柑橘果胶

    一、概述

    二、果胶的结构与分类

    ……

    第九章其他功能性物质

    主要参考文献

    售后保障

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