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  • 正版新书]爱上中式点心 烘焙大师教你116种好吃的中式点心一次就
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    • 作者: 黎国雄著 | 黎国雄编 | 黎国雄译 | 黎国雄绘
    • 出版社: 江苏科学技术出版社
    • 出版时间:2020-05-01
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    • 作者: 黎国雄著| 黎国雄编| 黎国雄译| 黎国雄绘
    • 出版社:江苏科学技术出版社
    • 出版时间:2020-05-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:210000
    • 页数:255
    • 开本:16开
    • ISBN:9787571309725
    • 版权提供:江苏科学技术出版社
    • 作者:黎国雄
    • 著:黎国雄
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:45
    • ISBN:9787571309725
    • 出版社:江苏科学技术出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:中文
    • 出版时间:2020-05-01
    • 页数:255
    • 外部编号:党庄B101746
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    Part 1

    中点制作基础知识

    008 制作中点的常用工具

    009 中式面点的分类和制作特点

    010 面点成型法

    012 详解八大发面技巧

    014 制作饼类的关键因素

    015 制作包子的9个窍门

    016 美味饺子窍门多

    Part 2

    初级中点入门

    021 玲珑早点

    三色水晶球

    023 常备点心

    笑口酥

    025 老幼皆宜的小甜点

    棉花杯

    027 鲜香爽脆

    七彩银针粉

    029 香甜糯软

    豆沙麻枣

    031 色香味俱佳

    八宝袋

    033 滋阴补肾

    黑糯米盏

    035 鲜香诱人

    七彩水晶盏

    037 鲜嫩糯滑

    香菜猪仔果

    039 潮州特产

    潮州粉果

    041 长寿果

    可可花生果

    043 春季美食

    脆皮三丝春卷

    045 营养美味

    脆皮龙绣球

    047 很受欢迎的佐餐点心

    西芹牛肉球

    049 营养全面

    凤凰叉烧扎

    051 香甜可口

    金银馒头

    053 降胆固醇、通便

    燕麦馒头

    055 双层小馒头

    双色螺旋馒头

    057 好吃不腻

    燕麦腊肠卷

    059 营养美味卷起来

    黄金腊肠卷

    061 舒筋活络

    香芋卷

    063 消炎散瘀

    香芋火腩卷

    065 滋养补虚

    黄金莲蓉卷

    067 补肾养发

    麻香凤眼卷

    069 养心补肾

    豆沙白玉卷

    071 香甜可口

    莲蓉晶饼

    073 奶香浓郁

    菠菜奶黄晶饼

    075 利水减肥

    黄金豆沙晶饼

    077 广州名饼

    鸡仔饼

    079 润肺补肾

    豆沙饼

    081 鲜香诱人

    香煎叉烧圆饼

    083 滋养补虚

    煎芝麻圆饼

    085 香酥甜腻

    芝士豆沙圆饼

    087 健康早餐

    菜心小笼包

    089 鲜美多汁

    香菜小笼包

    091 回味无穷

    七彩小笼包

    093 咸鲜微甜

    腊味小笼包

    095 松软爽韧

    莲蓉包

    097 鲜而不腻

    鲜肉包

    099 口齿留香

    香芋叉烧包

    101 香甜可口

    燕麦花生包

    103 养心润肠

    燕麦豆沙包

    105 养颜补血

    燕麦桂圆包

    107 润燥丰肌

    燕麦奶黄包

    109 鲜香可口

    香芋包

    111 营养美味

    鲜虾香菜包

    113 妈妈的味道

    家乡蒸饺

    115 鲜香肥嫩

    韭菜水饺

    117 垂涎欲滴

    大眼鱼饺

    119 风味独特

    金字塔饺

    121 香而不腻

    多宝鱼饺

    123 鲜香诱人

    金鱼饺

    125 色香俱佳

    七彩风车饺

    127 香酥脆甜

    脆皮豆沙饺

    129 香脆可口

    家乡咸水饺

    131 美味又营养

    菜脯煎饺

    Part 3

    中级中点入门

    135 挡不住的诱惑

    水晶叉烧盏

    137 鲜香糯软

    凤凰丝烧卖

    139 风味独特

    洋葱鸡粒酥盒

    141 益智补脑

    核桃果

    143 回味无穷

    上汤香葱粉果

    145 提高免疫力

    千层姜汁糕

    147 广东特产

    大发糕

    149 润肺止咳

    燕麦杏仁卷

    150 清香可口

    燕麦葱花卷

    152 非比寻常“味”

    螺旋葱花卷

    155 香甜糯软

    香煎玉米饼

    157 咸香可口

    芝麻烧饼

    159 全家人爱的美食

    香葱烧饼

    161 酥脆甜香

    芝麻酥饼

    163 可口小甜点

    炸莲蓉芝麻饼

    165 做给最爱的人吃

    鸳鸯芝麻酥

    167 利水消肿

    冬瓜蓉酥

    169 安神养颜

    蛋黄莲蓉酥

    171 香甜酥脆

    豆沙扭酥

    Part 4

    不错中点入门

    206 海的使者

    蚬壳包

    209 香酥甜腻

    豆沙酥饺

    210 潮汕特产

    花边酥饺

    212 下午茶点心

    豆沙窝饼

    215 补五脏,益气力

    五仁酥饼

    216 广式早点

    叉烧烧饼

    218 甜而不腻

    老婆饼

    221 赏心悦目的美味

    莲花酥

    223 安神润肤

    豆沙蛋黄酥

    225 清肺止咳

    雪梨酥

    227 餐后甜点

    三角酥

    228 “别出心裁”的甜点

    金盖酥

    172 爱不释“口”

    螺旋香芋酥

    174 香酥可口

    莲蓉香雪酥

    177 美味早餐

    叉烧餐包

    179 鲜香诱人

    菠菜玉米包

    181 宝宝钟爱的美食

    刺猬包

    183 经典茶点

    黄金流沙包

    185 寿比南山

    寿桃包

    187 健脾明目

    燕麦玉米鼠包

    189 营养早点

    燕麦菜心包

    191 鲜香可口

    鼠尾斋包

    193 排毒润肠

    香菜芋头包

    195 广州名小吃

    蚝皇叉烧包

    197 香酥嫩滑

    炸芝麻大包糕

    199 健脾养发

    芝麻枣包

    201 营养多汁

    香煎菜肉包

    203 鲜甜可口

    香煎叉烧包

    230 鲜香诱人

    叉烧酥

    232 早餐也要“正能量”

    天天向上酥

    234 清心安神

    豆沙佛手酥

    236 营养全面

    腊味酥

    238 护眼美肤

    奶黄酥

    240 补虚养肾

    蛋黄酥

    242 咸鲜可口

    皮蛋酥

    244 丰胸美体

    枕头酥

    246 咸香诱人

    蚬壳酥

    248 北京特色小吃

    菊花酥

    250 生津除烦

    炸苹果酥

    252 香甜酥脆

    千层莲蓉酥

    254 酥香可口

    八爪角酥

    黎国雄,1987年,制作了本蛋糕专业画册,开创了顾客在蛋糕店看图片订制蛋糕的先河。

    1.精选百余道中式点心,呈现正宗做法,自己亲手制作,满满的都是爱和幸福的味道 2.烘焙名师亲授黄金配方,20 年烘焙经验积淀,新手也能一显身手,吃不够的中式点心一学就会3.步骤详尽,图文并茂,一看就懂,一学就会。

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