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    • 作者: 夏金龙著 | 夏金龙编 | 夏金龙译 | 夏金龙绘
    • 出版社: 吉林科学技术出版社
    • 出版时间:2013-10-01
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    • 作者: 夏金龙著| 夏金龙编| 夏金龙译| 夏金龙绘
    • 出版社:吉林科学技术出版社
    • 出版时间:2013-10-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2013-10-01
    • 字数:260.00千字
    • 页数:287
    • 开本:16开
    • ISBN:9787538468595
    • 版权提供:吉林科学技术出版社
    • 作者:夏金龙
    • 著:夏金龙
    • 装帧:暂无
    • 印次:1
    • 定价:29.9
    • ISBN:9787538468595
    • 出版社:吉林科学技术出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2013-10-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2013-10-01
    • 页数:287
    • 外部编号:党庄B39769
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    主食的常用面团
    热水面团和冷水面团
    热水面团
    冷水面团
    山药面团
    薯类面团
    纯蛋面团
    主食的成型手法
    面团的处理
    面团搓条
    面团揪剂
    春卷制作
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    家常水饺成型
    馒头揉搓
    擀水饺皮
    Part 1 包子饺子
    Part 2 中式面饼
    Part 3 馒头花卷
    Part 4 特色糕团
    Part 5 爽滑面条
    Part 6 营养米粥
    Part 7 百变米饭

        夏金龙,中国烹饪大师,中国餐饮文化名师,国家不错烹饪技师,中国十大很有发展潜力的青年厨师,全国餐饮业重量评委,法国靠前美食会大中华区荣誉,吉林省吉菜研究专业委员会会长,2009年被中国靠前交流促进会授予“中国烹坛领军人物奖”和“餐饮业很好管理奖”称号。2010年8月22日由中国烹饪协会名厨专业委员派遣并代表中国名厨参加世界各国现任“总统御厨第33届年会”。曾编著烹饪书籍《中国新吉菜》、《天天饮食系列》、《家常面点》、《快手套餐系列》、《中国味道系列》、《蘑菇主厨系列》、《好学易做1000样系列》、《57道有滋有味汤系列》、《炒饭盖饭》、《健康饮品》、《大厨拿手家常菜系列》等图书80余种。现任吉林省人力资源和社会保障厅培训鉴定基地副总经理兼餐饮总监。

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