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  • 正版新书]葡萄酒品鉴课堂马尼·奥尔德9787518411450
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    • 作者: 马尼·奥尔德著 | 马尼·奥尔德编 | 马尼·奥尔德译 | 马尼·奥尔德绘
    • 出版社: 中国轻工业出版社
    • 出版时间:2017-03-01
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    • 作者: 马尼·奥尔德著| 马尼·奥尔德编| 马尼·奥尔德译| 马尼·奥尔德绘
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 出版时间:2017-03-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2017-03-01
    • 字数:250千字
    • 页数:254
    • 开本:16开
    • ISBN:9787518411450
    • 版权提供:中国轻工业出版社
    • 作者:马尼·奥尔德
    • 著:马尼·奥尔德
    • 装帧:精装
    • 印次:1
    • 定价:98
    • ISBN:9787518411450
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2017-03-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2017-03-01
    • 页数:254
    • 外部编号:党庄A201710
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

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    建立品酒技巧
    引言
    讨论和品鉴
    葡萄酒行话和专业术语
    像行家一样品酒
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    如何品尝葡萄酒
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    品鉴:认知不同类型的葡萄酒
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    白葡萄酒的类型
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    霞多丽的类型
    品鉴:定义不同的霞多丽范围
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    品鉴:定义赤霞珠的类型
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    探索重酒体的红葡萄酒
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    主要食材的配酒
    约定俗成的搭配技巧
    特定的菜配特定的酒
    食物与酒的化学反应
    品鉴:认识葡萄酒与盐和糖的搭配
    品鉴:认识味觉感官的变化
    了解千变万化的葡萄酒酿造
    引言
    酿酒方式
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    品鉴:认识处于不同发酵程度的酒
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    品鉴:认识葡萄皮色和橡木桶
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    位置,位置,位置
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    风土的影响
    种植看数量还是质量?
    品鉴:认识不同葡萄园的因素
    文化的传承
    老世界还是新世界?
    欧洲葡萄酒历史
    法国和优质葡萄酒的圣像
    殖民地的葡萄酒酿造史
    品鉴:分辨老世界与新世界的风格
    探索葡萄品种和产区
    引言
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    葡萄品种
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    索引

    侍酒师Marnie Old为葡萄酒世界带来一股清流,以其迷人而感性的方式解释了复杂的葡萄酒世界。她为 Philadelphia Daily New 常年撰写葡萄酒专栏,同时也是滑雪胜地阿斯彭每年的经典美食与葡萄酒盛会(Food & Wine Classic)的主讲人之一。曾任纽约曼哈顿法国厨艺协会(French Culinary Institute)的葡萄酒总监,也是美国侍酒师协会教育部门。她的**本著作《他要啤酒,她要葡萄酒》(He Said Beer, She Said Wine),也是由DK出版,是与角鲨头手工精酿啤酒(Dogfsh Head Craft Brewery)创始人、啤酒届的传奇人物Sam Calagione共同撰写的一本寓教于乐的美食美酒搭配指南。Marnie还曾撰写过畅销书《葡萄酒的秘密》(Wine Secrets)和获奖电子图书《简化葡萄酒》(Wine Simplifed)。
    孙宵祎,《葡萄酒评论》资历编辑,拥有多年采访葡萄酒业内市场、人物以及品酒的丰富经验,同时拜访世界各产区深入学习,曾担任各项靠前靠前葡萄赛事的评委,常年致力于葡萄酒文化传播和教育。

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