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正版新书]再见不够好的日常:37个练习让你找到家的生活好感觉葛
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自序 改变生活,就能改变人生。
Part 1 概念
“每个人都有自己不同的生活方式。但是,方法却是
共通的。”
“过好生活,疗愈人生。”
“设立目标,按部就班,靠自己就能拥有想要的生活。”
Part 2 料理
“自己做料理后的意外收获。”
“自炊,知难行易。”
“模仿菜与食物链。”
“设立自己的目标,准备计划。”
[course1]有锅有炉就是厨房
[course2]寻找好食谱,然后写出自己的食谱
[course3]去最近的市场采买食材
[course4]选择安心食物
[course5]食材的清洗与处理
[course6]进阶的食材处理:储藏
[course7]进阶的食材处理:腌渍
[course8]点菜时顺便了解烹饪的方法
[course9]便当,作为午餐与其他
[course10]接触烘焙做西点
[course11]用创意制作天然饮品
[course12]轻松办一场家庭派对
[course13]添购厨房功能型小家电
Part 3 家务事
“除了公主与女王,凡人很难逃得过做家务事。”
“设立自己的家务事目标。”
[course14]找到快速扫地的方法
[course15]学会基本的收纳原则
[course16]开放式收纳,把家变成咖啡馆
[course17]检查自己的洗衣方法
[course18]冬衣的清洁、整理与收纳
[course19]小苏打的认识与使用
[course20]让浴室保持清爽、干燥
[course21]循序渐进节约能源
[course22]练习垃圾分类
[course23]消除异味,使满室生香
Part 4 家务事
“让家成为家人的依恋。”
“点缀家的妆容。”
[course24]光与布料的运用
[course25]跟着气候、节庆做布置
[course26]DIY自己动手做
[course27]收纳容器变装饰
[course28]规划属于自己的角落
Part 5 绿意
“纾压解郁的绿色魔法。”
“描绘自己的绿色地图。”
[course29]买花前做功课
[course30]在哪里买与如何挑选植物
葛晶莹,台湾地区角川Walker Cafe网站的产品经理,曾担任乡间小路月刊、丰年半月刊总编辑。Yahoo奇摩靠前届生活摩人、MY LOHAS园艺单元及台北画刊《家事全通略》专栏作者。
网名阿妮奇,自然卷、眯眯眼、爱笑的她喜欢动手过生活的感觉,是一个真正懂得什么是生活的人。网络上很多人或许不曾见过她,但却每天习惯性地去点击和阅读她的文章,欣赏她平淡却具有强烈生活感的文字。
葛晶莹毕业于世新大学采编专业,在媒体界工作多年后,取得了元智大学资讯传播学专业硕士学位。她兴趣广泛、多才多艺,善于将专案管理的概念运用于生活中,从生活中寻找灵感并将其运用于工作中,因此她经常担任朋友的“生活教练”,很乐于将“干物女”改造成为具有生活宅味的家政达人。
她的宅很生活、很舒服也很让人羡慕。“善于生活的人,就是在现有生活中,用经济的方式,享受惬意的人生”,作者曾经在社交媒体上写下这句话。你听过一朵花改变一个人的故事吗?在本书中,每一个课程都可以作为一朵花,找一朵喜欢的花开始欣赏,相信后每个人都能拥有一片花园,让人生充满芬芳!
炒、蒸、炖、烩、拌、烤等常见基本法。
炒三鲜、炸排骨、烫青菜、烩海参、蒸蛋、凉拌黄瓜、烤鱼,有没有发现这些菜的名称中都带有烹饪的方法?我觉得到餐厅点菜时,对于烹调法印象深刻的是,一条鱼可以蒸、炸、红烧、烩,甚至来个三吃;想吃鸡,有烧鸡、白斩鸡、葱油鸡等到底要选哪一
道呢?所以我们常说某人特别会点菜,通常此人必定对烹调的方式有相当的认识。因此,即使是不动手做菜的人,也该利用机会认识各种烹调方法,至少点菜时很实用,不会做也要懂得吃。
由简单的蒸煮开始炒与煎有什么不同?煮与炖又有何差异?如果不是老饕或料理人,大概很少会注意到这些细节。其实在中国料理中,常见的烹饪方法有三四十种,有些在日常生活中可见,有些做法则难得一见,甚至有些方法我还是在漫画中看到的,所以如果对料理有兴趣,不妨也多看看相关漫画。
如果是刚踏入厨房学料理的人,我觉得有必要先了解基本的做法,例如 :拌、蒸、煮、煎、炒等。
撇开拌菜不说,“蒸”是适合初学者的烹饪方式,也
是适用于没有厨房的租房族的烹饪法。用电饭锅蒸煮是安全、简单的方法,电饭锅开关会自动跳起,不用担心蒸锅的水烧干。我曾经跟朋友合作,写过儿童食
谱的专栏,当时设计的食谱都是以蒸为主,我还记得有瓜子肉、黄瓜酿肉、香菇虾仁等,这些料理连小朋友都可以自己动手做,而且很适合做便当菜,越蒸越好吃。我在一家蒸饺店中看过一道蒸蔬菜,把蔬菜放入蒸笼,跟蒸饺一起蒸,当时觉得这家老板真聪明。
不过,入门的蒸菜简单,要进阶也十分讲究,例如火力大小、时间掌控,何时掀盖等,都有不同的窍门。
这就有待大家慢慢去学习与了解了。
除了蒸之外,煮也是个不大需要厨艺的方法,只要把食材处理好,放入汤锅,加水或高汤,开火煮熟
,起锅前再调味就好了。之前我在朋友那里看到了一
道“玫瑰白菜猪肉锅”的照片,因为是煮物,所以我没有问食谱,直接自己发挥,买了白菜和火锅猪肉片,又加了一些木耳、胡萝卜、金针菇等,把整个锅排成一朵花,倒入汤汁煮20分钟,就可以直接端上桌,而且色香味俱全。简单说,这道菜只要稍具美感、
会排列食材,都能做得好。此外,煮泡面也有进阶版本,加点青菜、海鲜、肉片等,同样可以吃得很丰盛。
对于初学者或没有时间下厨的人来说,卤是非常好用的烹调方法。卤菜的用途多多,一次卤一锅不用当天吃完,可以当平时的菜肴、便当菜、下酒菜、零食等,因此,卤是料理的必杀技。卤分为红卤与白卤,在台湾常见到用酱油做的红卤,家家都有自己的独门老卤,但大多以葱、 姜、 蒜、香料、酱油、酒、
盐、冰糖等材料混合成卤汁,放入处理好的食材,如
鸡腿、鸡翅、牛腱、猪肠等,让食材成熟入味。
葛晶莹著的《再见不够好的日常(37个练习让你找到家的生活好感觉)》一书以盛行于欧美的“生活教练”为概念,利用方法、管理、工具让生活更SMART,使工作与人生更加圆满。可以纯粹阅读、可以查询、可以给予灵感,希望看了这本书的人,都能够思考,融会贯通,创造出自己专属的新内容。“好生活,只要比现在好,慢慢地就能越来越好,一天比一天更好。”“只要点燃火种,按部就班慢慢来,每个人都可以成为自己的生活教练。”
经营一个家,要有一些小心机。不需要花大钱,花点时间做家事、用心布置,一块布、一支蜡烛、一盆花、一个抱枕,餐桌上的饭菜香、小阳台的葱葱绿意……就能营造出家的味道,累积满满的生活感。家,不再只是睡觉的地方,而是补充能量、消除身心疲惫的所在。会过生活的人都有超能力。在家事中找到强大的力量,你我都能。在《再见,不够好的日常 : 37个练习让你找到家的生活好感觉》一书中,YAHOO!奇摩第1届生活摩人、MY LOHAS园艺单元及台湾画刊“家事全通略”专栏作者阿妮奇(Annie K.),针对生活中基本而切身的项目,如料理、园艺、收纳、家事(洗衣、打扫、废物利用等),以一贯温润流畅的笔触,分享自身的经验和故事,引进欧美生活教练的概念,利用表格、列表、小测验和方便好用的便利贴,搭配丰富的实景图片,设计了37个简单的实作练习,规划执行细节与步骤,提供具体实用且多元的生活方法,让每个人都能凭借自己的环境与经验,从点到面,透过自我练习,终找到生活好感觉,让生活更有质量,也让家更有归属感。
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