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  • 正版新书]孟老师的甜派与咸派孟兆庆著9787538184525
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    • 作者: 孟兆庆著著 | 孟兆庆著编 | 孟兆庆著译 | 孟兆庆著绘
    • 出版社: 辽宁科学技术出版社
    • 出版时间:2014-06-01
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    • 作者: 孟兆庆著著| 孟兆庆著编| 孟兆庆著译| 孟兆庆著绘
    • 出版社:辽宁科学技术出版社
    • 出版时间:2014-06-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2014-06-01
    • 字数:300.00千字
    • 页数:173
    • 开本:16开
    • ISBN:9787538184525
    • 版权提供:辽宁科学技术出版社
    • 作者:孟兆庆著
    • 著:孟兆庆著
    • 装帧:暂无
    • 印次:1
    • 定价:55
    • ISBN:9787538184525
    • 出版社:辽宁科学技术出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2014-06-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2014-06-01
    • 页数:173
    • 外部编号:党庄A161449
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    【序】一片派皮配上各式美味馅料,就对了!
    甜派&咸派千变万化的美味
    制作流程
    确认材料用量→换算
    称量方式
    准备派盘
    派皮制作
    擀派皮+派皮铺盘
    派皮预烤
    烘烤原则
    双皮派的制作
    最佳赏味期
    保存
    再加热
    ……
    甜派
    咸派

    孟兆庆,永远追求美味与感受平衡的优雅天秤座,甘心臣服于糖、油、蛋、粉与火候变化的O型女子,矢志推广全民“自己动手玩烘焙”,培植烘焙一族,自设烘焙网站,全时间为初识烘焙的新手释疑,与喜爱烘焙的玩家对话。曾在美国威尔顿蛋糕装饰学校进修蛋糕装饰、拉糖及塑糖技术,常在电视台《食全食美》和《冰冰好料理》美食节目担任西点及中式面食示范教学,曾任中国台北私立圣心女中家政科,中国台北私立稻江护理家事职业学校兼任烘焙老师,不定期在《自由时报》、《联合报》撰稿发表美味文章。目前主要工作以烘焙、蛋糕装饰、中式面食以及西式料理教学为主,并经常从事厂商的产品研发。孟老师的著作《孟老师的下午茶》、《孟老师的100道手工饼干》、《孟老师的十00道小蛋糕》、《孟老师的100道面包》、《烘焙实务》、《孟老师的中式面
    食》《孟老师的甜点杯》。

    孟兆庆老师创作的《孟老师的甜派与咸派(附光盘)》介绍了基本的派皮、派馅,加上取之不尽的好材料,制成一盘盘皮馅合一的丰富美味甜点。简单、易学、好上手,绝对让你惊艳的甜派和咸派。通过阅读本书,即使是新手也能轻松学会甜派和咸派的制作。另外,随书附赠DVD光盘,操作更加容易。

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