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正版新书]旅游接待业管理邓爱民9787503260506
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第一章 旅游接待业概述
第一节 接待业的范围与特征
第二节 接待业发展历史
第三节 接待业职业与机会
第四节 接待业的主要管理理念
第五节 接待业发展趋势
第二章 酒店和住宿管理
第一节 酒店的定义、业务与职能
第二节 酒店的前厅管理
第三节 酒店的客房管理
第四节 衍生型住宿业态
第三章 餐饮业务管理
第一节 餐饮的采购、验收、储存与发放
第二节 餐饮成本控制
第三节 餐饮菜单工程
第四节 餐饮服务流程及管理
第四章 旅游景区管理
第一节 景区核心吸引物管理
第二节 景区接待设施设计与管理
第三节 旅游景区的环境解说体系
第四节 旅游景区交通管理
第五节 景区服务人员接待管理
第五章 旅行服务接待管理
第一节 旅行中介与旅行社
第二节 OTA与线上旅行业务
第三节 旅行业务采购
第四节 旅游目的地接待管理
第六章 娱乐与游憩管理
第一节 体育休闲活动管理
第二节 娱乐活动管理
第三节 游憩设计与营销
第四节 邮轮经营管理
第五节 旅游购物管理
第七章 会展经济与管理
第一节 会议策划与管理
第二节 修学、奖励旅游的组织
第三节 节事活动组织与营销
第四节 展览会现场管理与服务
第八章 接待业的计划与战略
第一节 接待业市场环境分析
第二节 接待性企业目标管理
第三节 接待性企业服务价值链
第四节 接待性企业战略选择
第五节 接待性企业计划实施
第九章 接待业的组织与制度设计
第一节 接待业的组织结构
第二节 接待业的工作设计
第三节 接待业的人员管理
第四节 接待业的沟通与激励
第十章 接待业中的文化管理
邓爱民,中南财经政法大学旅游研究院院长、工商管理学院旅游管理系主任/书记,教授、博士生导师、博士,旅游管理研究生导师组组长,MTA导师组组长;教育部高等学校旅游管理类专业教学指导委员会酒店学科专业组委员、秘书长;国家文化和旅游部“万名旅游英才”名师:国家文化和旅游部《当代旅游学》《中外旅游百科全书》特邀编著专家;国家文化和旅游部《中华人民共和国旅游法》解读专家;教育部学位办旅游管理专业硕士(MTA)评估专家;湖北省旅游管理重点学科带头人;湖北省旅游管理本科教学指导委员会副主任委员;湖北省旅游学会规划与首席规划师专业委员会主任委员;湖北省旅游学会副会长;《湖北省旅游条例》起草专家组组长;《武汉市旅游条例》起草专家组组长;《武汉市旅游标准化管理办法》起草专家组组长;湖北省各级地方政府旅游咨询委员,同时还兼任多家酒店、旅行社和房地产公司投资与经营顾问,出版专著12部;国家教材10余部;获省部级奖2项,在《管理世界》《财贸经济》《经济学动态》《经济管理》等和重点核心刊物上发表论文100余篇;主持国家及省部级课题9项。主持各级政府和企业委托的旅游规划课题一百五十余项。有深厚的理论功底和实践能力。
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