正版新书]儿童保健饮食疗法曲东9787504221834

第一章 概述
药食同源：中华食疗智慧“哲学”
食物性味归经：食疗选择的依据
怎样才是科学的食疗
如何应用膳食平衡宝塔
第二章 聪明宝宝必吃的38种健康食物
牛奶
酸奶
奶酪
豆腐
黄豆
猪肉
牛肉
鸡肉
鸡蛋
草鱼
香菇
黑木耳
海带
紫菜
南瓜
西兰花
番茄
胡萝卜
黄瓜
冬瓜
茄子
洋葱
白萝卜
土豆
苹果
梨
香蕉
西瓜
柑橘
猕猴桃
草莓
大枣
燕麦
小米
玉米
薏米
核桃
花生
第三章 五谷杂粮性味功能及应用
第一节 谷类
小麦
大麦
燕麦
荞麦
大米
糯米
黑米
小米
薏米
玉米
高粱
芝麻
第二节 豆类
黄豆
绿豆
红小豆
黑豆
豌豆
蚕豆
芸豆
第三节 坚果、干果类
核桃
莲子
松子
板栗
花生
葵花子
第四节 薯芋类
红薯
土豆
山药
南瓜
芋头
第四章 五谷杂粮特效食谱
增智健脑食疗方
护眼明目食疗方
健牙护齿食疗方
提高抵抗力食疗方
强筋壮骨食疗方
感冒
胃炎
儿童遗尿
儿童厌食
儿童夜啼
儿童腹泻
儿童性旱熟
儿童百日咳
儿童夏季热
第五章 儿童保健饮食
儿童四季饮食调养
春季儿童饮食调理食疗方
春季儿童饮食调理汤品
春季儿童饮食调理菜品
夏季儿童饮食调理食疗方
夏季儿童饮食调理汤品
夏季儿童饮食调理菜品
秋季儿童饮食调理食疗方
秋季儿童饮食调理汤品
秋季儿童饮食调理菜品
冬季儿童饮食调理食疗方
冬季儿童饮食调理汤品
冬季儿童饮食调理菜品
儿童健脑饮食调理
儿童不同时期大脑需要不同的营养素
儿童健脑的经典食疗方
考试期儿童的保健及饮食调理
考试期间保健应该注意什么
考期饮食调理经典食疗方
预防小儿缺锌的饮食调理
预防缺锌的经典食疗方
预防小儿缺铁性贫血的饮食调理
温补类
平补类
预防小儿缺钙的饮食调理
小儿缺钙食补为先
预防缺钙的经典食疗方
预防小儿缺碘的饮食调理
预防缺碘的经典食疗方
预防小儿缺铜的饮食调理
预防缺铜的经典食疗方
预防小儿缺镁的饮食调理
预防缺镁的经典食疗方
预防缺锰的饮食调理
儿童缺锰的原因
预防缺锰的经典食疗方
预防铅中毒
儿童为什么会铅中毒
铅中毒有什么症状
如何有效预防铅中毒
驱铅的经典食疗方
预防儿童缺硒的饮食调理
硒对儿童健康很重要
预防缺硒的经典食疗方
预防小儿佝偻病的饮食调理
预防佝偻病的经典食疗方
预防小儿扁桃体发炎的饮食调理
预防扁桃体炎必须知道这些
预防扁桃体炎的经典食疗方
预防儿童视力减退的饮食调理
保护视力的具体做法
护眼的经典食疗方
预防小儿汗证的饮食调理
预防汗证的经典食疗方
按不同病因选用食疗方
痱子的预防及饮食调理
预防痱子的经典食疗方
儿童肥胖症的预防及饮食调理
单纯性肥胖症的预防方法
单纯性肥胖症的饮食调理方法
单纯性肥胖症的经典食疗方
瘦削儿童的饮食调理
儿童为什么会瘦削
瘦削儿童的饮食调理方法
瘦削儿童的经典食疗方
预防龋齿经典食疗方
龋齿的原因
龋齿的预防方法
强健牙齿好食材

曲东，主任医师，硕士研究生，本科毕业于首都医科大学儿科系，研究生毕业于北京大学医学部，1993年毕业至今任首都儿科研究所附属儿童医院儿科医生。

食物的“四性”食物的“四性”，又称四气，指食物具有寒、热、温、凉四种不同性质。寒与凉、
热与温仅是程度有所不同，食物的寒凉性和温热性是相对而言的，还有一类食物在四气上介于寒凉与温热之间，则称之为平性。日常食用的食物中，以平性居多，温热者次之，寒凉者最少。
正常健康状况下，我们的身体处于“阴平阳秘”状态，寒热之性不明显，因此我们的日常食物也多属性质比较平和的，例如玉米、花生、猪肉、牛肉等。当机体处于阴阳寒热失衡状态时，我们可通过食物不同的性味进行调理。《神农本草经》日：“疗寒以热药，疗热以寒药。”根据中医理论，凡是能够治疗寒证的食物，大多数属于温性或热性，但是温热性的食物却有助热生火、耗伤人体阴液的弊端。
例如羊肉、千姜、葱、酒等食物多有温中散寒、补阳暖胃等功效，寒性病证或虚寒怕冷的人宜多吃，但是热性病证的人则宜少食。相反，凡是能够治疗热证的食
物，大多数属于寒性或凉性，但寒凉性的食物却有抑制、损伤人体阳气的副作用，例如绿豆、西瓜、冬瓜、苦瓜等食物多具有清热生津、泻火止渴等功效，热证或火气偏重的人宜多食，但是阳气不足或虚寒体质的人则宜少食。
食物的“五味”食物的“五味”就是指食物的辛、甘、酸、苦、
咸五种味，另外还有淡味、涩味，不过一般习惯上把淡附于甘味，把涩附于咸味。中医对五味的认识有两个方面的含义：一是指食物的具体口感味道，即滋味；二是食
物性质的抽象概念，即食物的作用。不同的味有不同的作用和功效。食物五味之中以甘味最多，咸味与酸味次之，辛味更少，苦味最少。
辛味食物具有发散行气、通血脉等作用，多用于外感表证、气血运行不畅或风寒湿邪症等。如外感风寒感冒者，宜吃具有辛辣味的生姜、葱白、紫苏等食品，以宣散外寒；而寒凝气滞的胃痛、腹痛者，宜吃辣椒、大料、荜拨、砂仁等辛辣食品，以行气散寒止痛；风寒湿痹患者宜饮用辛辣的白酒或药酒，以辛散风寒、温通血脉。
甘味食物具有滋养补脾、缓急润燥等作用，凡气虚、血虚、阴虚、阳虚以及五脏虚赢者，适宜多吃味甘之品。如山药、大枣等用于脾胃虚弱；饴糖、甘草用于拘急腹疼等。但若过食则易发胖，这也是很多心血
管疾病如动脉硬化的诱因，故此类患者及糖尿病人应忌吃甜食。
酸味食物具有收敛、固涩止泻的作用，多用于虚汗久泻、尿频遗精等病证，如乌梅酸敛固涩以涩肠止泻。酸味还有增进食欲、健脾开胃、增强肝脏功能、提高营养成分吸收率的作用。但过食酸物，会导致消化功能紊乱。
苦味食物具有清热泻降、燥湿健脾等作用，多用于热证、湿证，如黄芩用于湿热的病证；苦瓜味苦性寒，取其苦能清泄之力，达到清热明目、解毒泻火的效果，适宜热病烦渴中暑、目赤疮疡者服食。再如茶叶，苦甘而凉，也具有清泄的功效，适宜夏日饮用，有清利头目、除烦止渴、消食化痰的作用。
咸味食物具有软坚散结、润下、补肾等作用，多用于瘰疬、痰核、痞块等病证。具有咸味的食物，多为海产品及某些肉类。如海蜇味咸，有清热化痰、消积润肠的作用，痰热咳嗽、痞积胀满、儿童积滞、大便燥结者，食之最宜；海带味咸，有软坚化痰作用，适宜瘿瘤瘰疬、痰火结核者服食。
生活中人们常食的猪肉，味咸，除能滋阴外，也能润燥，同样适宜热病津伤、燥咳便秘者食用。
食物的五味与五脏关系密切。《黄帝内经·素问·宣明五气篇》载：“五味所入，酸入肝、辛入肺、
苦人心、咸入肾、甘入脾。”食物的“归经”食物的“归经”，是指不同的食物对人体脏腑经络各部位有选择性特殊作用，与其五味理论有关。其中辛入肺，甘入脾，酸入肝，苦入心，咸入肾。食物归经理论加强了食物选择的针对性。如传统养生学认为小麦、绿豆、红小豆、莲子、
桂圆肉等归于心经，有养心安神的功效；小米、大米、薏米、山楂、苹果、大枣等归于脾经，有健脾益胃的功效；番茄、樱桃、油菜、香椿等归于肝经，有疏肝理气的功效；白萝卜、芹菜、柿子、生姜、大葱等归于肺经，有益肺解表的功效；禽蛋肉类、桑葚、黑芝麻、枸杞子等归于肾经，有补肾益精的功效。
食物归经与四性相结合，则作用更加具体，如同为寒性食物，虽都具有清热作用，但其作用范围不同，有的偏于清肺热，有的偏于清肝热，有的偏于清心火等。
如梨、香蕉、柿子、桑葚、芹菜、莲心、猕猴桃等，均为寒凉食物，但梨和柿子偏于清肺热，香蕉偏于清大肠热，桑葚偏于清肝虚之热，芹菜偏于清肝火，莲心偏于清心热，猕猴桃偏于清肾虚膀胱热。这都是由归经不同决定的。P2-4

儿童食疗是在中医理论和现代营养学理论的基础上，同时结合儿童生长发育生理特点和小儿疾病特点而制定的。 曲东主编的这本《儿童保健饮食疗法(养儿必读)》利用食物的特殊作用，使宝宝健康地生长发育，同时达到预防和治疗某些疾病的目的，让食疗知识在家庭生活中充分发挥作用，指导父母将宝宝抚育得更加聪明、活泼、健康。 做到无病不吃药，有病不乱吃药。