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正版新书]吃肉不长肉:肉类怎么吃(金版)甘智荣9787538886214
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Part 1 如何健康吃肉
肉类营养价值高
健康吃肉的学问
六类人必须吃肉
哪些部位的肉不能吃
怎样吃肉不长胖
如何正确吃河鲜、海鲜
水产品烹调小窍门
老年人吃肉有讲究
Part 2 畜肉类
猪肉
秘制五彩烤肉
佛手瓜炒肉片
香烤五花肉
秋葵炒肉片
豆豉刀豆肉片
干煸芹菜肉丝
尖椒肉丝葫芦瓜
排骨
可乐排骨
南瓜烧排骨
蒜香椒盐排骨
排骨酱焖藕
马蹄炖排骨
干煸麻辣排骨
香橙排骨
猪大骨
核桃花生米猪冒汤
红腰豆炖猪骨
大麦猪骨汤
玉竹杏仁猪骨汤
Part 3 禽肉类
Part 4 河鲜、海鲜类
甘智荣,中国烹饪大师,菜品鉴高级顾问,多次参与电视台美食类节目,《顶级厨师》第二季深圳赛区评委,荣获国际食品餐饮博览会大厨奖,荣获环球厨神国际挑战赛银奖,深圳饮食协会名厨委员会专家委员。 从事烹饪工作多年,专业造诣深厚,精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师,创办智荣厨艺网(www.zhirongcook.com)。多年来,培养专业人才成果显著,并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
甘智荣主编的《吃肉不长肉--肉类怎么吃》精选了200余道家常“肉”菜的制作方法,并对每一道菜的营养功效作了详细介绍,还附有数个小贴土,读者既能学到肉菜的基本技法,又能了解其营养知识,内容丰富,图文并茂。照本习读,新手亦能做出郁香味美的各式肉菜来。
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