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  • 正版新书]夏季清凉消暑食品精选吴杰9787518601035
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    • 作者: 吴杰著 | 吴杰编 | 吴杰译 | 吴杰绘
    • 出版社: 金盾出版社
    • 出版时间:2015-05-01
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    • 作者: 吴杰著| 吴杰编| 吴杰译| 吴杰绘
    • 出版社:金盾出版社
    • 出版时间:2015-05-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2015-05-01
    • 字数:30.00千字
    • 页数:58
    • 开本:16开
    • ISBN:9787518601035
    • 版权提供:金盾出版社
    • 作者:吴杰
    • 著:吴杰
    • 装帧:暂无
    • 印次:1
    • 定价:18
    • ISBN:9787518601035
    • 出版社:金盾出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2015-05-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2015-05-01
    • 页数:58
    • 外部编号:党庄A13362
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    一、凉菜类
    拌魔芋
    素拌三宝
    拌红叶菜
    凉拌木耳
    凉拌海鲜
    凉拌蛏子
    葱香鞭笋
    酸辣银芽
    酱油泡菜
    金钩油菜
    黄瓜拌银芽
    杏仁拌瓜皮
    什锦西瓜皮
    芦笋炒豆干
    木耳炒香椿
    拌三丝豆皮
    虾球炝兰花
    鲜虾拌草菇
    双笋拌海螺
    翡翠墨鱼仔
    象拔蚌刺身
    象拔蚌拌双脆
    海参拌菜心
    ……
    二、凉面类
    三、糕点类
    四、汤羹糊糊类
    五、果汁果冻类

    郭玉华,国家不错烹饪技师,国家不错营养师,烹饪讲师,专注于饮食文化的研究及烹饪教学工作。先后参与编写并主编出版了“中国有名莱系精选教材》《中国南北名主食》《东北风味名莱谱》《京菜精华》《鲁莱精华》《家宴名菜谱》《苏粤名莱谱》《清真风味名莱谱》《清宫孔府名莱谱》《益智莱谱》《豆制品莱肴》《美味斋莱》《北方美味家常菜》《北方美味家常面点》《宫廷风味主食》《有名莱系常用莱谱精选》《中国典故名主食》《中老年补钙食疗莱500种》《儿童营养保健食谱》《老年营养保健食谱》《女人会吃才漂亮》《美容保健食疗莱精华》等80余部著作。
    吴杰,中国烹饪大师,中国饮食文化专业丛书编委会主编,全国餐饮业鉴定考评员(国家评委),国家不错营养师,国家不错烹饪技师,有名烹饪讲师,烹饪设计师。曾任北京名厨学校教务主任。曾在全国烹饪大赛中获品牌。多年来专注于饮食文化的研究及烹饪教学工作,为全国各地培养出一批很好烹饪人才。创新设计了数百例风味菜肴及面点。曾应商务部邀请,到香港、澳门等地评审美食,传授烹饪技艺,传播弘扬中国饮食文化。先后编著出版了《中国有名菜系精选教材》、《中国名菜精华》、《有名菜系常用菜谱精选》、《中国南北名主食》、《中国南北名点》、《食疗养生汤羹粥大全》、《中国典故名菜精选》、《中国典故名点精选》、《宫廷菜精华》、《宫廷名点精华》、《孔府名菜精华》、《清真特色食品》、《中老年补钙食疗菜点500款》、《常见病食疗菜500款》、《常见病食疗主食》、《儿重生长食疗食补菜谱》、《北方美味家常菜》、《北方美味家常面点》、《东北名菜精华》、《川鲁名菜谱》、《苏粤名菜谱》、《海鲜名菜谱》、《民族特色菜点精选》、《临考学生科学配餐》、《厨师入门常用菜精选》、《烹饪秘招实例菜》、《新编精品湘菜》、《新编精品粤菜》、《新编精品川菜》等238部烹饪书籍。

    吴杰、郭玉华主编的《夏季清凉消暑食品精选》是中国饮食文化专业丛书编委会,会同国内著名营养学家、医药学家及多位烹饪大师一道,以严谨的科学态度、精确的理论依据,将传统的中医药理论和现代营养学相结合,针对夏季天气炎热、多雨潮湿、湿热并重的特点和人体的营养需求,根据各种食材、药材的不同性味、营养成分、药理和疗效,科学组方,编写了这本《夏季清凉消暑食品精选》。

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