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正版新书]让我们害怕的食物:美国食品恐慌小史哈维·列文斯坦978
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序
引言
第一章 病菌恐惧症
第二章 牛奶:“最宝贵也最危险的食物”
第三章 自体中毒及其争议
第四章 细菌与牛肉
第五章 厨房里的卢克雷齐亚·波吉亚?
第六章 维生素的狂热与缺乏
第七章 “隐性饥饿”在蔓延
第八章 来自世外桃源的天然食品
第九章 脂肪恐惧症
第十章 创建全国性的饮食失调
尾声
常见引用源缩写表
注释
索引
哈维·列文斯坦,安大略省汉密尔顿市麦马斯特大学历史学名誉教授。他出版了数本关于美国历史的著作,包括《餐桌革命:美国人饮食的转变》和《丰富的悖论:现代美国饮食社会史》。
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