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正版新书]完美玉液——奶类的营养李兴民9787303083817
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开篇 营养素知识ABC
1.水
2.蛋白质
3.脂类
4.碳水化合物
5.维生素
6.矿物质
7.膳食纤维
一 奶类食品的“前世今生”
1.奶类食品的发展历史和现状
2.我国奶制品的发展历史与趋势
二 奶——完美的食物
1.奶的种类
2.奶的营养
三 消毒奶
1.消毒奶的种类
2.加热杀菌和储藏对消毒奶营养价值的影响
3.牛奶的选择
四 酸奶——健康长寿的饮料
1.酸奶种类知多少
2.酸奶的营养价值更高
3.酸奶的发展趋势
五 干酪——浓缩的是精华
1.干酪的种类
2.干酪的营养价值
3.干酪的食用方法与发展趋势
六 奶粉——方便携带的营养食品
1.奶粉的种类
2.奶粉的营养价值低吗
3.如何正确选择奶粉
七 奶油——能量的运输者
1.奶油的种类
2.奶油是如何加工出来的
3.奶油的营养特性
八 消暑美味——冰淇琳
1.花样繁多的冰淇淋
2.冰淇淋是如何生产出来的
3.冰淇淋的营养丰富
4.可自制的几种保健冰淇淋
九 奶酒
十 各具特色的民族奶制品
十 牛奶百科知识问答
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