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  • 正版新书]酿造酒工艺学(第二版)顾国贤9787501919857
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    • 作者: 顾国贤著 | 顾国贤编 | 顾国贤译 | 顾国贤绘
    • 出版社: 中国轻工业出版社
    • 出版时间:2009-07-01
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    • 作者: 顾国贤著| 顾国贤编| 顾国贤译| 顾国贤绘
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 出版时间:2009-07-01
    • 版次:2
    • 印次:7
    • 印刷时间:2004-01-01
    • 页数:536
    • 开本:16开
    • ISBN:9787501919857
    • 版权提供:中国轻工业出版社
    • 作者:顾国贤
    • 著:顾国贤
    • 装帧:暂无
    • 印次:7
    • 定价:50
    • ISBN:9787501919857
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2004-01-01
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2009-07-01
    • 页数:536
    • 外部编号:党庄142543
    • 版次:2
    • 成品尺寸:暂无

    第一篇 啤酒工艺学
    第一章 绪论
    第二章 原料
    第三章 麦芽制备
    第四章 麦芽汁制备工艺
    第五章 啤酒发酵
    ……
    第二篇 葡萄酒工艺学
    第一章 概述
    第二章 葡萄
    第三章 莆萄酒酵母
    第四章 葡萄酒发酵前的准备工作
    第五章 红葡萄酒生产工艺
    ……
    第三篇 黄酒生产工艺学
    第一章 概述
    第二章 原料和辅料
    第三章 原料的处理
    第四章 糖化发酵剂的制备
    第五章 发酵
    ……

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