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  • 正版新书]产品主义餐饮老板内参9787508680729
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    • 作者: 餐饮老板内参著 | 餐饮老板内参编 | 餐饮老板内参译 | 餐饮老板内参绘
    • 出版社: 中信出版社
    • 出版时间:2017-10-01
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    • 作者: 餐饮老板内参著| 餐饮老板内参编| 餐饮老板内参译| 餐饮老板内参绘
    • 出版社:中信出版社
    • 出版时间:2017-10-01
    • 版次:1
    • 印刷时间:2017-10-01
    • 字数:121千字
    • 页数:296
    • 开本:32开
    • ISBN:9787508680729
    • 版权提供:中信出版社
    • 作者:餐饮老板内参
    • 著:餐饮老板内参
    • 装帧:精装
    • 印次:暂无
    • 定价:49
    • ISBN:9787508680729
    • 出版社:中信出版社
    • 开本:32开
    • 印刷时间:2017-10-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2017-10-01
    • 页数:296
    • 外部编号:党庄132202
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无


    序 为什么是巴奴
    前言 餐饮业野蛮生长的年代,一个守正出奇的样本
    Chapter 1 海底捞向左,巴奴向右
    服务不是巴奴的特色,毛肚和菌汤才是
    海底捞,巴奴也学不会
    我们只需要好吃
    Chapter 2 迷茫时代的重力法则
    一盆冷水
    餐饮业的急刹车
    互联网带来的癫狂
    郑州的火锅大战
    Chapter 3 摸清“产品主义”这头大象
    找到餐饮品牌的基因
    竞争分化年代的选择
    产品主义是一种品牌思维
    产品主义的定位观:“找不同”
    围绕焦点的“加减法”
    以产品为核心的生态系统
    Chapter 4 “产品主义”从减法开始
    砍掉加盟,从做业务到做品牌
    精简菜单:删除瘦狗型产品
    不打折不促销,为何还能让顾客挤破头?
    Chapter 5 鼎和会
    “鼎和会”的探索
    餐饮业更名风潮
    Chapter 6 裸奔吧,后台君
    重视底料,牵到了火锅的牛鼻子
    每到一地都配套中央厨房
    *开放后台供应链
    中央厨房的争议
    Chapter 7 让每一种产品都具有召唤力
    毛肚的故事
    毛肚的“护法”个儿顶个儿的棒
    原产地!巴奴的变态采购模式
    Chapter 8 “店面大产品”的迭代术
    巴奴品牌升级术:隐藏在Logo与门头里的秘密
    从1.0店面到4.0店面
    你是否守住了自己的魂?
    在刀刃上凶狠砸钱,伟大的作品要不惜工本
    Chapter 9 每个门店都是独立捕食的野狼
    单点之强:每个店面都是能独立捕食的野狼
    布局之强:每到一个城市,都必须布下一个狼群
    布局造势:开店越多,成本越低
    抢占制高点:店面就是*好的广告?
    Chapter 10 真正的吃货爱吃巴奴
    粉丝舌战,从线上打到线下
    学习苹果,给产品开发布会
    征服味蕾,成为一张城市名片
    Chapter 11 人人都是毛肚火锅专家
    人人都是毛肚火锅专家
    理念:与顾客的关系不能逾越产品
    素养:“三能”文化
    落地:“三三制”培养毛肚火锅专家
    防老化,100%重仓年轻人
    培养有激情的专家
    Chapter 12 专家养成记:不要挑战人性
    管理新思路的理论依据
    生存需求:工资待遇超出市场平均水平20%~50%
    安全需求:培养机制促成长,爱心基金保安全
    情感需求:从0到100是一个需要跟踪给予的过程
    尊重需求:得到尊重的时候,才是表现*好的时候
    自我实现需求:让员工干主管的活儿,让主管干经理的活儿
    Chapter 13 培养人才的“核武器”
    职业经理人就像点读机—哪里不好点哪里
    BN=巴奴=倍儿牛
    BN三部曲
    让麦肯系都佩服
    1500万豪华生日宴背后
    后记 告别“生意时代”
    附录 杜中兵谈品牌

    餐饮老板内参: 餐饮经管新媒体,专注餐饮产业链社交服务与互联网金融平台搭建,靠前很具影响力、号召力与知名度的垂直行业新媒体品牌,是靠前少有拿到天使风投的自媒体案例。 商业模式被《人民日报》《参考消息》《中国企业家》等媒体广泛报道,获人民网研究院以及徐达内等专家的赞誉,获靠前有名财经作家吴晓波等联合成立的狮享家新媒体基金领投,有效影响用户群超过600万。1.餐饮老板内参的品牌在餐饮业内受到广泛认可,本身影响力巨大;2.巴奴所倡导的“产品主义”与时下流行的匠人精神的本质很好契合;3.大部分内容都是通过手采访所得,为未公开过的内部信息;4.食品安全问题一直是靠前普通大众关注的热点;5.餐饮老板内参回购两万五千册用于营销。


    海底捞凭借服务,一招鲜,坐稳了火锅这个中国传统餐饮大类的头把交椅。

    但除了海底捞,还有一家名不见经传的火锅品牌在一些城市悄然超越了这位“大哥”。

    它用开放式后厨和苛刻的食材挑选方式赢得了消费者的口碑。

    这匹火锅黑马,你可能没吃过,但你看了本书一定很想去试一试、学一学!

    影响百万餐饮老板、创业者、供应商的垂直自媒体餐饮老板内参那走入巴奴后厨,走进它创始人的内心,解读火锅黑马和新型品牌价值观的诞生。

    在“服务主义”盛行的当下,巴奴毛肚火锅突破性地提出了“产品主义”的理念,从餐饮品牌的根本立足点出发,重新诠释了“以产品为本”这个朴素的道理,为行业提供了另一种成功可能。


    【内容简介】


    销售“*的产品”才能保持成功,永远是商业中颠扑不破的真理。

    作为餐饮门类知名自媒体的“餐饮老板内参”在梳理了大量餐饮品牌后,选择巴奴进行了长期深入的采访调查,在本书中真实还原了巴奴毛肚火锅的发展路径,深刻解读了其独树一帜的经营理念。


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