返回首页
苏宁会员
购物车 0
易付宝
手机苏宁

服务体验

店铺评分与同行业相比

用户评价:----

物流时效:----

售后服务:----

  • 服务承诺: 正品保障
  • 公司名称:
  • 所 在 地:

  • 正版新书]餐饮服务与管理汪京强主编9787030634269
  • 全店均为全新正版书籍,欢迎选购!新疆西藏青海(可包挂刷).港澳台及海外地区bu bao快递
    • 作者: 汪京强主编著 | 汪京强主编编 | 汪京强主编译 | 汪京强主编绘
    • 出版社: 科学出版社
    • 出版时间:2019-11-01
    送至
  • 由""直接销售和发货,并提供售后服务
  • 加入购物车 购买电子书
    服务

    看了又看

    商品预定流程:

    查看大图
    /
    ×

    苏宁商家

    商家:
    君凤文轩图书专营店
    联系:
    • 商品

    • 服务

    • 物流

    搜索店内商品

    商品分类

    商品参数
    • 作者: 汪京强主编著| 汪京强主编编| 汪京强主编译| 汪京强主编绘
    • 出版社:科学出版社
    • 出版时间:2019-11-01
    • 版次:3
    • 印次:5
    • 印刷时间:2019-11-01
    • 字数:438000
    • 页数:285
    • 开本:16开
    • ISBN:9787030634269
    • 版权提供:科学出版社
    • 作者:汪京强主编
    • 著:汪京强主编
    • 装帧:平装
    • 印次:5
    • 定价:48
    • ISBN:9787030634269
    • 出版社:科学出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2019-11-01
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2019-11-01
    • 页数:285
    • 外部编号:党庄128763
    • 版次:3
    • 成品尺寸:暂无

    模块一 认知篇
    项目1 餐饮发展及文化
    任务1.1  中西餐饮业发展概况
    任务1.2  餐饮文化
    小结
    练习
    项目2 餐厅认知
    任务2.1  餐厅的类型、特点及组织机构
    任务2.2  餐饮经营的特点
    小结
    练习
    模块二 实训篇
    项目3 餐饮服务的基本技能训练
    任务3.1  托盘
    任务3.2  餐巾折花
    任务3.3  铺台布
    任务3.4  安排席位
    任务3.5  摆台
    任务3.6  酒水开瓶
    任务3.7  斟酒
    小结
    练习
    项目4 中餐服务
    任务4.1  中餐共餐式服务
    任务4.2  中餐转盘式服务
    任务4.3  中餐分餐式服务
    小结
    练习
    项目5 西餐服务
    任务5.1  法式服务
    任务5.2  俄式服务
    任务5.3  美式服务
    小结
    练习
    项目6 宴会服务
    任务6.1  中餐宴会服务
    任务6.2  西餐宴会服务
    小结
    练习
    项目7 案例:主题实验餐厅
    任务7.1  认识主题实验餐厅
    任务7.2  主题实验餐厅的运作模式
    小结
    练习
    模块三 经营篇
    项目8 餐厅筹建
    任务8.1  餐厅选址
    任务8.2  餐厅主题策划
    任务8.3  餐厅空间流线设计
    小结
    练习
    项目9 餐饮市场营销
    任务9.1  餐饮营销概念及内容
    任务9.2  餐饮市场营销环境分析
    任务9.3  餐饮目标市场营销决策
    任务9.4  餐饮营销组合
    小结
    练习
    项目10  餐饮企业品牌创建
    任务10.1  餐饮品牌
    任务10.2  餐饮企业品牌定位与设计
    任务10.3  餐饮企业品牌推广与传播
    小结
    练习
    项目11 餐饮企业扩张模式
    任务11.1 连锁经营
    任务11.2 餐饮连锁经营方式
    任务11.3 餐饮连锁经营组织建设
    任务11.4 餐饮连锁店的筹划
    小结
    练习
    模块四 管理篇
    项目12 菜单制作
    任务12.1 认知菜单
    任务12.2 菜单设计与制作
    小结
    练习
    项目13 厨房生产与管理
    任务13.1 厨房的组织结构
    任务13.2 厨房生产流程控制
    任务13.3 厨房生产效率管理
    任务13.4 菜品的开发与设计
    小结
    练习
    项目14 食品原料的仓库管理
    任务14.1 食品原料的采购管理
    任务14.2 食品原料的验收管理
    任务14.3 食品原料的储存管理
    小结
    练习
    项目15 餐饮成本核算与控制
    任务15.1 餐饮成本的构成及分类
    任务15.2 餐饮成本核算的方法
    任务15.3 餐饮成本控制
    小结
    练习
    项目16 餐饮服务质量管理
    任务16.1 餐厅安全管理
    任务16.2 餐厅环境与卫生管理
    任务16.3 餐厅宾客投诉处理
    小结
    练习
    参考文献


    售后保障

    最近浏览

    猜你喜欢

    该商品在当前城市正在进行 促销

    注:参加抢购将不再享受其他优惠活动

    x
    您已成功将商品加入收藏夹

    查看我的收藏夹

    确定

    非常抱歉,您前期未参加预订活动,
    无法支付尾款哦!

    关闭

    抱歉,您暂无任性付资格

    此时为正式期SUPER会员专享抢购期,普通会员暂不可抢购