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正版新书]罐头生产企业建立和实施食品安全管理体系指南裴山9787
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章 食品安全管理体系概述
节 ISO22000的作用和意义
第二节 ISO22000的结构和特点
第三节 ISO22000的前提方案
第四节 ISO22000的操作性前提方案
第五节 ISO22000的HACCP计划
第二章 罐头生产行业简介
节 罐头工业的特点
第二节 罐头分类及生产工艺
第三节 主要罐头产品的生产工艺示例
第三章 罐头生产质量要求
节 罐头生产企业资源要求
第二节 罐头生产企业加工过程控制要求
第三节 罐头食品的质量管理
第四章 罐头食品检验
节 罐头食品的原料
第二节 罐头食品的取样
第三节 罐头食品的检验
第五章 罐头生产企业建立和实施食品安全管理体系示例
节 前提方案(示例1)
第二节 操作性前提方案(示例2)
第三节 HACCP计划(示例3)
第四节 食品安全管理体系手册(示例4)
第五节 实验室手册(示例5)
第六节 相关程序文件(示例6)
附录 罐头生产标准清单
参考文献
裴山同志为不错工程师、国家认监委注册质量管理体系不错审核员、食品安全管理体系不错审核员。多年在国家标准局、国家商检局、国家出入境检验检疫局工作。从事国家标准、出入境检验检疫标准化管理工作。曾任全国食品工业标准化技术委员会委员、全国标准样品标准化技术委员会委员,参加了质量管理体系GB/T 19003—1992 GB/T 19002—1994 GB 771 8—1994《食品标签通用标准》和GB/T 1.1—1993《标准化工作导则单元:标准的起草与表述规则部分:标准编写的基本规定》的起草工作,以及数千项进口、出口行业标准的组织制定和审定工作。现为北京克连得技术服务有限公司董事长,从事质量管理体系,HACCP体系,质量、环境、职业健康安全管理体系的咨询、培训和审核服务工作。
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