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  • 正版新书]罐头生产企业建立和实施食品安全管理体系指南裴山9787
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    • 作者: 裴山著 | 裴山编 | 裴山译 | 裴山绘
    • 出版社: 中国标准出版社
    • 出版时间:2007-09-01
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    • 作者: 裴山著| 裴山编| 裴山译| 裴山绘
    • 出版社:中国标准出版社
    • 出版时间:2007-09-01
    • 版次:0
    • 印次:0
    • 页数:308
    • ISBN:9787506645782
    • 版权提供:中国标准出版社
    • 作者:裴山
    • 著:裴山
    • 装帧:暂无
    • 印次:0
    • 定价:45
    • ISBN:9787506645782
    • 出版社:中国标准出版社
    • 开本:暂无
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2007-09-01
    • 页数:308
    • 外部编号:党庄116406
    • 版次:0
    • 成品尺寸:暂无

    章  食品安全管理体系概述
      节 ISO22000的作用和意义
      第二节 ISO22000的结构和特点
      第三节 ISO22000的前提方案
      第四节 ISO22000的操作性前提方案
      第五节 ISO22000的HACCP计划
    第二章  罐头生产行业简介
      节 罐头工业的特点
      第二节 罐头分类及生产工艺
      第三节 主要罐头产品的生产工艺示例
    第三章  罐头生产质量要求
      节 罐头生产企业资源要求
      第二节 罐头生产企业加工过程控制要求
      第三节 罐头食品的质量管理
    第四章  罐头食品检验
      节 罐头食品的原料
      第二节 罐头食品的取样
      第三节 罐头食品的检验
    第五章  罐头生产企业建立和实施食品安全管理体系示例
      节 前提方案(示例1)
      第二节 操作性前提方案(示例2)
      第三节  HACCP计划(示例3)
      第四节 食品安全管理体系手册(示例4)
      第五节 实验室手册(示例5)
      第六节 相关程序文件(示例6)
    附录 罐头生产标准清单
    参考文献

    裴山同志为不错工程师、国家认监委注册质量管理体系不错审核员、食品安全管理体系不错审核员。多年在国家标准局、国家商检局、国家出入境检验检疫局工作。从事国家标准、出入境检验检疫标准化管理工作。曾任全国食品工业标准化技术委员会委员、全国标准样品标准化技术委员会委员,参加了质量管理体系GB/T 19003—1992 GB/T 19002—1994 GB 771 8—1994《食品标签通用标准》和GB/T 1.1—1993《标准化工作导则单元:标准的起草与表述规则部分:标准编写的基本规定》的起草工作,以及数千项进口、出口行业标准的组织制定和审定工作。现为北京克连得技术服务有限公司董事长,从事质量管理体系,HACCP体系,质量、环境、职业健康安全管理体系的咨询、培训和审核服务工作。

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