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正版新书]调对酱料做什么都好吃杨桃美食编辑部9787553749631
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探寻神秘的酱料国度
常用厨房粉类你认识几种
调制酱料必备器材
中式酱料篇
中式酱料的基本材料
辣椒酱特别介绍
酱油特别介绍
醋特别介绍
非学不可的酱汁勾芡法
蘸酱
肉圆淋酱
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海山酱
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水饺煎饺蘸酱
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虾卷
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麻辣火锅蘸酱
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辣豆瓣酱
素食火锅蘸酱
米酱
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炸鸡块酸甜酱
烫墨鱼鱿鱼蘸料
炸墨鱼蘸酱
苹果蒜泥酱
鲍鱼贝类蘸酱
豆乳泥辣酱
中国乳酪酱
梅子酱
梅子糖醋酱
菠萝酱
西红柿切片蘸酱
蜜汁火腿酱
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姜蒜醋味酱
南姜豆酱
虾味肉臊
柚子茶橘酱
柚香白切鸡
甘甜酱汁
云南酸辣酱
塔香油膏
凉拌酱
五味拌酱
五味鲜虾
乳香酱
麻酱油膏
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蒜味沙茶酱
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红曲白切肉
香椿酱油
香椿豆干丝
鲜辣淋汁
兰花淋汁
咖喱淋酱
椒味淋汁
三味淋汁
香芒淋酱
盐水鸡蘸料
盐水鸡
香酒汁
醉鸡
……
西式酱料篇
日韩东南亚酱料篇
料理要好吃,调味是关键!只要将料理要用的调味料调成美味的酱汁,再简单的食材都能变得好吃。杨桃美食编辑部主编的《调对酱料做什么都好吃》收录600种各式酱料,让你从此不必烦恼该用什么调味让你的饭菜出色:300道中式酱料×150道西式酱料×150道日韩南洋酱料×100道示范料理,凉拌酱、热炒酱、蒸煮酱、烧烤酱、色拉酱、腌渍酱、沾拌酱、咖哩酱、牛排酱、抹酱,各种酱料运用不怕找不到!除了中西日韩南洋的酱料外,《调对酱料做什么都好吃》中还有调制酱料的基本用具、材料介绍,以及各种单位换算、酱料小常识的收录。学会这些酱料你也能当大厨!
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