正版新书]食全食美:给很在乎的人做饭倪小康9787539049151

第一篇 会吃的人活得美
吃什么可以祛斑去皱/ 16
吃什么样的早餐补肾养颜：薏米海参粥 19
让皮肤水水弹弹的：七附荷香美容蹄 21
吃什么护肤最好/ 22
吃紫薯，皮肤会越来越光滑 25
皮肤应该多吃“番茄红素”：番茄牛肉丸 27
我的享“瘦”秘诀：每天必吃半斤绿叶菜/ 28
让眼睛亮亮的：焯拌紫背天葵 30
把蔬菜和水果打成汁喝最好吸收 31
吃什么防治失眠最快/ 32
“火”去掉了才能睡得香：枣仁莲子黑豆沙 35
缓解精神紧张的美味菜：合欢粟米焗鸭脯 37
吃什么可以摆脱颈椎病的困扰/ 38
头重脚轻，吃鲜天麻糟溜鱼片 39
头晕心跳快，吃宣木瓜黄豆炖猪手 41
养好了胃，人才活得有精神/ 42
食物中的鲜美“胃舒平”：附姜肚丝 43
吃什么胃才舒服：汗蒸参术鸡 45
吃什么防治肩周炎/ 46
用美味甩掉肩周炎：透骨草肥牛 49
祛湿清毒，吃桑枝鸡 51
吃什么缓解考生压力/ 52
考试前要帮孩子除烦躁：黄精玉竹烧春笋牛腩 53
考试前一定要加强孩子的免疫力：虫草花石斛走地鸡 55
“天使的食物”——各色豆类/ 56
保证一天精神充足：金芒豆香糯米卷 59
献给糖尿病朋友的美味/ 60
降糖补肾还清心：苦荞山药粥 63
含糖低又特滋补：脆瓜炒海蜇 65
打开“钙库”来补钙：杂粮煎饼 67
养护肝脏还能减肥：三瓜炖排骨 68
养胃清热：石斛苦瓜茶 68
强效去火：麦冬黄连茶 68
吃什么美味调痛风/ 70
防治痛风的养生菜：干锅焗萝卜南瓜 73
让关节不再痛：薏米木瓜捞饭 75
简简单单治痛风：柠檬蜂蜜苏打水 75
春季吃什么最健康/ 76
让血管畅通无阻：香芹炒洋葱 79
女人越吃越漂亮：香椿拌豆腐 81
让人充满阳光和活力：炒五芽 83
春季如何养肝柔肝/ 84
让心情像花蕾般舒展：菊花麦冬枸杞茶 85
吃后从内到外都暖暖的：归芍摔萝卜炖羊排 87
夏天会吃，再热都不怕/ 88
保护心脏，大开胃口：鲫鱼煲凉瓜（苦瓜） 89
夏天身体容易虚怎么办，吃绿豆海带煲乳鸽 91
夏天再热都能精力充沛：乡村豆腐 92
心情烦躁时，来一杯山楂玫瑰乌梅茶 93
营养丰富香甜可口：金汤五子羹 93
“冬天一条参，夏天一条鳝”：椒瓜鳝鱼 95
让容貌变年轻/ 96
鲫鱼炖萝卜丝 97
防癌的美味上汤/ 98
米汤浸萝卜丝 99
清血开胃的温暖补汤/ 100
酸辣羹 101
吃盐是一门艺术/ 102
美味的低盐菜品：百花香菌豆腐 103
牛奶如何吃好吸收/ 104
补充精力心情好：奶汁南瓜素烩 105
让最挑食的孩子都大块朵颐：奶酪焗大虾 106

第二篇 不能丢弃的营养美味
吃豆渣皮肤好，常吃能抗癌/ 108
陈氏祖传豆渣绿茶饮 110
糊塌子 111
美味豆渣的别样做法 111
雪里蕻炒雪花渣 111
京城秘制农家小炒豆渣 112
茼蒿懒豆腐 112
豆渣珍珠丸子 113
香煎豆渣饼 113
降血压、血糖，芹菜的根和叶才是宝/ 114
芹菜的别样做法 117
香蒸芹菜尖，想瘦身又不饿 117
芹根嫩牛肉 118
金钩芹菜叶 118
奇效芹根陈皮茶：调理慢性小咳嗽 119
泡菜炒粉条 121
中医食疗中有名的补品/ 122
泡椒鸡杂 123
吃茄子不能扔茄子皮/ 124
茄皮小炒肉 125
西兰花的营养大部分都在根上/ 126
西兰花根炒虾仁 126

第三篇 有营养吃不胖的素斋
让身体通畅起来的美味/ 128
焖葱 129
清热排毒，还有故乡的味道/ 130
家乡炒凉粉 131
健脾消肿，开胃消食/ 132
雪菜炒山药 133
净化血液抗辐射/ 134
油菜炒木耳 135
春季清肠毒/ 136
油焖春笋 137
吃不胖，香得让人想哭/ 138
干烂豆腐 138

第四篇 内脏会吃最补人
会做猪肝，补肝养眼/ 140
补肾壮阴祛湿寒：韭香肝丝 142
养肝开胃口口香：腊八蒜溜肝尖 143
会吃腰子才补肾/ 144
从唐朝流传下来的壮腰健肾菜：温拌腰丝 146
好吃不臊特补肾：极品腰片 147
会吃猪肚脾胃壮/ 148
健脾开胃的家常菜：葱爆猪肚 150

第五篇 好好吃饭 胜过锻炼
给儿童的美味成长菜/ 152
蒜香炒小排 153
强筋壮骨抗癌菜/ 154
芦笋炒鸡丁 155
以后吃饭不怕没胃口/ 156
莴笋溜里脊 157
下饭菜里的抗癌明星/ 158
香菜肉丁烧长茄 159
越吃越馋的提神菜/ 160
榄菜炒肥牛 161
补血不用吃保健品/ 162
菠菜肥牛 163
多吃口蘑不显老/ 164
酱香蘑菇炒肉丁 165
既滋补又不长胖/ 166
鲜椒鱿鱼 167
三高人群放心吃/ 168
淮山药滑鸡片 169
太美味了，一碗饭不够吃/ 170
鸡哈豆腐 170

第六篇 巧吃主食 平平安安
妈妈的味道/ 172
扁豆焖面 173
凡吃过的人都念念不忘/ 174
肉臊干拌面 175
常吃豌豆，皮肤真好/ 176
豌豆香米饭 177
吃紫薯，抗疲劳、抗衰老/ 178
紫薯糕 178

第七篇 自己做的点心才有营养
补钙又经饿/ 180
虾皮酥 181
医生送给女性的美容美味早餐/ 182
点心渣儿窝头 183

药芹：也叫旱芹。它的药用价值非常高，最擅长的就是降血压。尤其是它的叶子，如果想降血压，就吃芹菜叶子，肝阳上亢型高血压的朋友要多吃。
肝阳上亢有什么表现呢?就是脾气特别急，一生气脸就呼呼地红了。
香芹：可以化痰，爱咳嗽的朋友要多吃，尤其是它的根，连着带泥的须子一起吃最好。香芹根除了化痰，还有一个最大的好处就是排除肾脏的湿毒。
如何判断肾脏有湿毒了呢?比如。一些男性朋友会在刮胡子的区域长痘痘，那不是青春痘，是肾脏有湿毒的表现。有的女性朋友白带多，有盆腔炎症，这也是肾脏有湿毒的表现。还有一些人，小便会发白、浑浊，这样的话，肾脏湿毒已经非常严重了。
像腰部长了湿疹，也是肾脏有湿毒造成的。
很多人早晨起来嗓子里总有一口痰，必须给它清掉才舒服，这种情况也和肾脏湿毒有很大的关系。
这种人就要多吃香芹的根，可以调理慢性小咳嗽。
水芹：它可以调理我们膀胱系统的炎症，利湿利尿，祛除膀胱系统的温毒。南方人都爱吃水芹，一是它在南方比较多，二是南方很潮湿，所以要用它来祛湿气，像前列腺不太好的朋友，也可以多吃一些水芹。
西芹：西芹没有什么药效，大多数人都适合吃，如果您需要通便，就可以多吃一点西芹。
香蒸芹菜尖，瘦身又不饿肚子(杨吉普健身教练)想瘦身叉不饿肚子，就来这道菜吧！它既像菜叉像主食，粗细搭配，健康营养，非常顶饿。它去掉了芹菜的苦涩味，突出了蒜香味，女性朋友们可以不用痛苦地节食减肥了。
准备：芹菜叶(3两)，白面(3两)、玉米面(40克)，大蒜(4头)，香油、盐、耗油少许做法：1将芹菜叶摘成小朵，洗干净菜尖，晾10分钟备用。
2在芹菜叶中放^适量的白而用手充分搓匀，然骨放入少量玉米粉继续搓。在蒸锅中坐水，在屉上刷少量油，防止莱品粘连，水开后放八芹菜叶。
3将蘸满面粉的芹菜尖均匀平摊在锅屉上，开锅后大火蒸3～4分钟出锅。
4将蒜拍碎加1小勺盐，捣碎成蒜泥，放入一些香油和少量耗油，搅拌均匀。
5将搅拌好的蒜汁放入蒸好的芹菜叶中，搅拌均匀。
芹菜叶应晾成半于的状态。白而与玉米面的比例为4：1，两种面粉的量根据芹菜叶的多少而定。把面粉和芹菜叶充分搓揉一下，面粉的粘合度会更好。
金钩芹菜叶(二毛菜品创意师)准备：芹菜叶(4两左右)、海米(小半碗)、
豆腐干(半块)做法：1用开水将芹菜叶焯一下，然后过下凉水。
2豆腐干切丝，和焯好的芹菜叶放在一起。
放一勺泡过海米的水，2勺葱椒油(煸炒过葱和花椒的油)，再放人海米，由于海米本身带咸味儿，咱们就不用放盐了。
3搅拌均匀后，就可以装盘了。
芹根嫩牛肉准备：香芹根(2两左右)、嫩牛肉(半斤)；辣椒(根据个人口味)、蒜苗(1两左右)、葱(半两)、姜(半两)做法：1先将芹菜根洗净，锅中坐水，根据大小把芹菜根焯1～2分钟，最多不超过3分钟。葱、姜、辣椒切丝备用。
2调碗汁：酱油半小勺、醋半小勺、湿淀粉1勺尖、糖1勺尖、半勺料酒、半勺醪糟。牛肉切片进行腌制：半勺盐、多半勺料酒、小半勺干淀粉，搅拌均匀。
3锅中坐油，滑炒，油量可以稍多；如果有条件，可以自己调配混合油，2／3的花生油配上1／3的鸡油，更美味。待油温烧至七成热，把牛肉、葱姜丝和辣椒丝下入锅中。
4牛肉变色后，将焯好控过水的芹菜根下入锅中，加入碗汁，大火快炒，下入蒜苗丝，再翻炒几下，就可以出锅了。P116-118

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国内临床营养界泰斗、卫生部首席健康专家，中国烹饪协会会长推荐。 著名演员、主持人方青卓、房子斌、伍洲彤、梁永斌等名人联袂推荐。 陈允斌、范志红等多位权威食疗、营养学家为本书作者之一。 独享中国各路顶级私房菜主的传家烹饪美味。 《食全食美(给最在乎的人做饭)》(作者倪小康)一书由北京电视台《食全食美》栏目组策划，集合了该栏目的十年精华内容，是一本帮助我们选对食材，正确烹饪出食材的美昧和营养的居家生活必备书，由中国著名医学专家、高级营养师、私家大厨联袂奉献，让不爱做饭的人渴望回家做饭、给最在乎的人做饭，享受美昧，吃出健康，吃得“食全食美”。如是，人生方能十全十美。