正版新书]我读:温一壶月光下酒凤凰书品9787540478407

白
《独学术》如何正确地读书
《中午吃什么？：一个经济学家的无星级开胃指南》经济学家教你如何找午餐
《人类沟通的起源》人类的语言从哪里来
《飞行简史：从热汽球到超越三倍音速》人类飞行的历史就是一部战争史
《寻找 苏慧廉：传教士和近代中国》近代中国传教士的真实面目
《尽头》怎样是好的阅读和书写
《拾遗小笺》文学的考古人
《蒋公的面子》对知识分子的另类想象
《白》白是一种颜色吗
平如美棠
《回家记》少小离家老大回
《台湾老兵口述历史》难以平复的悲伤
《三人行@1963》三个同龄人的旅行回忆
《惜别》悼念母亲
《小艾，爸爸特别特别地想你！》最温柔的思念
《乱时候，穷时候》最朴素的书写
《平如美棠：我俩的故事》少年夫妻老来伴
《奇石：来自东西方的报道》故事的捕手
《狐狸庵食道乐》一位严肃作家的美食随笔
生于午夜
《伟大的10号足球员》10号球员为什么重要
《足球人》囊括所有杰出球星和教练员的访谈录
《生于午夜》资深球迷的足球随笔
《足球：巴西人的生活方式》足球对巴西人的渗透
Futebol Nation：The Story of Brazil Through Soccer 足球里的巴西历史
The Country of Football： Soccer and the Making of Modern Brazil 足球里的巴西政治
断臂上的花朵
《没有宽恕就没有未来》南非的奇迹
《断臂上的花朵：人生与法律的奇幻炼金术》一场温柔的复仇
A Rumour of Spring：South Africa after 20 Years of Democracy 南非令人堪忧的现实
The History of White People “种族”概念的误区
《南非的启示》从南非看中国
苏格兰的自传
Scotland：The Autobiography 苏格兰人的“美国读本”
Stone Voices：The Search for Scotland 苏格兰的命运之“石”
Acts of Union and Disunion 英国错综复杂的身份问题
The Road to Independence？：Scotland Since the Sixties 苏格兰人究竟为什么要独立
无上荣耀
Second Chance：Three Presidents and the Crisis of American Superpower 美国有第二次称雄世界的机会吗
《最长的战争：美国与基地组织的持久冲突》伊拉克战争爆发内幕
The Three Trillion Dollar War：The True Cost of the Iraq Conflict 伊拉克战争的财政无底洞
Occupational Hazards：My Time Governing in Iraq 一场占领伊拉克的“噩梦”
Peace Is the Way：Bringing War and Violence to an End没有道路可以通向和平
《无上荣耀： 赖斯回忆录》赖斯回忆白宫岁月
白 002
《独学术》如何正确地读书 008
《中午吃什么？：一个经济学家的无星级开胃指南》经济学家教你如何找午餐 019
《人类沟通的起源》人类的语言从哪里来 026
《飞行简史：从热汽球到超越三倍音速》人类飞行的历史就是一部战争史 037
《寻找 苏慧廉：传教士和近代中国》近代中国传教士的真实面目 049
《尽头》怎样是好的阅读和书写 059
《拾遗小笺》文学的考古人 064
《蒋公的面子》对知识分子的另类想象 072
《白》白是一种颜色吗 平如美棠 080
《回家记》少小离家老大回 088
《台湾老兵口述历史》难以平复的悲伤 093
《三人行@1963》三个同龄人的旅行回忆 099
《惜别》悼念母亲 105

梁文道 1970年生于香港。1988年开始撰写艺术、文化及时事评论，曾参与各种类型的文化及社会活动。现任凤凰卫视评论员、《开卷八分钟》主持人。已出版文集《常识》《我执》《噪音太多》等。

泰勒?柯文以一个经济学家的眼光来找吃的，会是怎么个找法呢？他常常会提出一些与众不同的意见，并给出经济学上的理由。比如他并不喜欢去高档餐厅吃饭，也反对别人这么做，为什么呢？因为这类餐厅通常只是虚有其表。他说：这是另一个在经济推论中常用的方法。我很怕碰到一种餐厅，里头的人个个在欢笑和微笑，一副和乐融融的样子。华府、曼哈顿及其他很多城市的商业区，都有很多这样的餐厅。假如我一眼望去人人都很开心，那就是我掉头而去的时候。 别误会，开心绝对不是坏事，但开心和美食是两回事。很多餐厅不是靠食物吸引顾客，而是靠营造喝酒、约会和狂欢的热络场子招来生意并赚取高收费的。这些地方的食物通常“不差”，因为餐厅必须维持时髦的形象。他们会供应某种定价过高的各式料理，而且还会由某位知名或有点知名的大厨背书（只是这人通常不在现场）。这些不是最差的吃饭地方，但如果要我花自己的钱吃饭，我通常对之敬谢不敏。 但如果真要去这类餐厅吃饭，也是有技巧的：如果你想光顾这类餐厅，不要选在开幕的头两个礼拜，因为这时候他们的厨房作业还没上轨道。最理想的造访时间，是开张的头四个月到六个月，因为这类餐厅在刚开张时，通常会花很多心思去赢得好评；也因为有名厨代言，他们很快会获得评论。这位名厨——或某个能干的代言人——在刚开始也会随时在场候教，好跟那些世故的食评家和聪明的美食部落格［1］作者搏感情。于是，这地方声名大噪，成为重要的聚会场所，笑声谈话声降临。而这时，就是你应该停止再去的时候了。斩断情丝，莫回头。 当最佳时机过去之后，坐镇这类餐厅的名厨就会把他们的时间花在其他投资事业上，餐厅食物的水准自然也会随之下降。泰勒?柯文以华盛顿特区的一家餐厅Zengo为例，说：这个馆子现在可以靠它的酒吧活下去，最创新的菜尝起来也不再新鲜。看看Zagat.com网站上的美食评论，就说明了一切：这是我最喜欢的华府餐厅之一——极棒的酒吧，美妙的装潢，食物也可口。 看见了吗，他们把“食物”排在最后。 那怎样才是好餐厅呢？泰勒?柯文说他喜欢去中国餐馆，相比看到本国人的微笑，他宁愿听到一帮中国人大嚷大叫。那几乎像吵架一样的声音其实是个好征兆。因为，“如果客人们相互吼叫，仿佛有血海深仇似的，反而值得你留意。这可能意味着，他们都是老主顾，经常去那里吃饭，所以彼此都很熟”。 泰勒?柯文又教大家如何去星巴克喝咖啡，他说一定要选美式黑咖啡，而不要选任何加白如果想了解一门知识，最好不要去买入门书来看，因为入门书其实很难写好。
市面上一直有很多书是教人怎么读书、怎么做学问的，对这类书其实我并没有太大兴趣。但是因为我也关心这个话题，并且做着一个读书的节目，所以出于职业需要我还是会看一看。看过之后如何？果然如
我预想的那样，它们中的大部分并不是太出色，但尽管如此，我的习惯是从一本不太好的书里找到一些有意思的东西，甚至是我相当认同或与我想法一致的东西。例如日本作家白取春彦的《独学术》，就是这样的一本书。
白取春彦在日本相当红，近几年在中国的台湾和香港也很受欢迎，大陆也开始有不少人在读他的东西。他最重要的一部作品是《超译尼采》，以他自己的方式重新翻译了尼采，但我不是很喜欢，我觉得他翻译得不太像话。这倒不是说他缺乏翻译能力——他本身是德国柏林大学读哲学的——而是指他的译文风格
损害了尼采哲学原有的深度和严肃性，把它变成了一
种近似于“心灵鸡汤语录”的东西。而尼采又特别容易被改成心灵鸡汤，尤其他的《查拉图斯特拉如是说》总是遭到歪曲，被断章取义。
于是当我看到白取春彦写了这本教人怎么做学问的书时，心中难免会有疙瘩。不过翻看之后，我觉得书里的一些观点还是相当有意思的，我也很认同。例如他从一个民间学者的角度出发，认为今天人们普遍把读书这件事看得太轻松了，他说那不算真正的读书。那么什么是读书呢？他说读书应该带着钻研的态度，认真做一些学问。你也许会问，普通人钻研学问有什么用吗？当然有。因为下功夫钻研的过程有助于心灵深度的拓展及各方面能力的加强，他认为这是好事。
我们先不去争论这究竟是不是好事，我们先假设它是好事，然后看看该怎么来钻研学问。首先白取春彦说，很多人阅读时会挑选书名里有“入门”二字的书来代替专著，但入门书并不一定就浅显易懂。我觉得这句话非常在理。我自己也常常建议人们，如果想了解一门知识，最好不要去买入门书来看，因为入门书其实很难写好，它们大部分就像简明教科书一样，不能真正引领你进入到学问的内部，体会学问的旨趣。
白取春彦举了一个例子，他说日本的中学试卷里会出现这样的题目：佛教传入日本是在哪一年？他发现自己居然不会答这道题，虽然他本人已经撰写过好几本与佛教有关的书。为什么呢？因为题目本身是有问题的。他说：“对于佛教的传来具体而言是代表什
么意思……佛教传来是指僧人带着佛具从中国远渡重洋赴日的那一年吗’还是日本的统治者决定引进佛教的那一年？抑或，佛教传来具有其他含义？”你如果真正对佛教有兴趣，甚至有研究，你关心的会是这些问题，而不是某个代表它传入的具体年份。
当一个学生只关心具体年份，他只是为了应付考试。可是就算他照着教科书，背得出佛教在公元552年传入日本，因此能取得好成绩，他对日本佛教又能有任何实质性的理解吗？当然不能。而当他真正对日本佛教有了好奇心时，他就会提出一些比较深入的问题。例如为什么这种外来宗教会传入日本？探究下去就会发现，在日本，是由朝廷率先引进了佛教。那么当时日本的统治者为什么欢迎它？是它有利于打击社会上令统治者不满的东西吗？还是它具有能够统一国民，赋予政权合法性的功能呢？如此追问下去，这其实就是在做学问了。相反，只记住一个公元552年，你什么也没学到。
P3-5奶加糖的饮品。这是因为，随着星巴克的扩张，“原味咖啡不足以维持这么多分店经营下去，因此它开始卖更甜的饮料。今天，这家连锁咖啡店专卖甜味、以牛奶为基础的饮料，很多这些饮料与咖啡之间只有某种间接或更远的关系”。其中包含的经济学原理，叫作交叉补贴［1］，就是说我们所享用的不变的咖啡品质，是靠牛奶和糖带来的高利润补贴的。咖啡本身很便宜，如果加了奶和糖就会贵很多，品质却不一定好。 同样道理，泰勒?柯文认为去赌场餐厅吃饭很划算，因为赌场是拿赌博的高额收入来补贴餐厅。它不靠餐厅挣钱，开餐厅只是为了吸引人来赌钱，这种情况下食物多半会物美价廉。同样，如果一家餐厅在经营高档酒水，那么去这种餐厅吃饭只要不点酒，也是很划算的。因为它主要靠酒水赢利，得到补贴的则是食物。相反的例子则是，千万不要去租金昂贵的地方吃饭，越是繁华的路段越要避开，因为食物价格里面有很大一部分是分摊给租金的。 ［1］部落格（blog），即博客。文中为台版译法。

  1.主讲人梁文道为香港知名作者兼媒体人，拥有超高知名度。道长出品，必属佳品。 
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