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正版新书]自己做自己的营养顾问李洁9787567904958
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第一章 老生不常谈——当生命必需的营养面临失衡
水——一起看看你的身体有多渴
脂肪——吃还是不吃,是个难题
蛋白质——当生命的载体自顾不暇
矿物质——补充不能盲
维生素——是毒还是药
糖——拒绝摄糖,就万事大吉了
膳食纤维——纤维虽有益,过食犹不及
第二章 处于“饥饿”状态的现代人
生理饥饿vs隐性饥饿
现代化的生活.营养失衡的罪魁祸首
三餐平衡,营养才能均衡
口味淡,活得久
身体发胖,原因居然是没吃饱!
被饮食习惯搞垮的免疫力
第三章 是谁偷走了你的营养?
食物存放不当,营养遭损失
烹调带走营养
食物容器有讲究
火锅涮走健康
冷冻食品营养流失严重
罐头食品的营养流失
别让你的果蔬汁营养流失
用保温杯泡茶会让营养流失
被烟草带走的营养
抗生素会“抗”营养
运动消耗营养
第四章 缺什么营养,没有人比你更知道
维生素缺乏自查
维生素A
B族维生素
维生素C
维生素D
维生素E
维生素K
维生素P
矿物质缺乏自查
钙
铬
磷
镁
铁
铜
硒
锌
第五章 盲目加养料。营养也会变毒药
被补品“补”丢的性命
你是一个需要进补的男性吗?
你是一个需要进补的女性吗?
分清体质虚实再进补
中老年人,盲补不如不补
别把保健食品当药品
选用保健品,请因人而异
不该别盲目
第六章 恢复体内平衡,你只能靠自己
认识帮助身体恢复平衡的营养素
恢复体内平衡,先从清除宿便开始
身体肿了,食物为你消水毒
把脂肪统统吃掉
女人的养颜排毒
减少自由基的饮食方法
酸性体质变碱性,就这么简单!
第七章 解开食物组合之谜,让营养发挥最大功效
给营养加分的食物组合
鸡肉与粟子同食可以增进脾功能
甲鱼与蜜糖共烹能够强健心脏
牛肉炖土豆,健脾又护胃
芝麻和海带同煮,助女性美容抗衰
补血大餐:猪肝炒菠菜
糙米加咖啡可以治痔疮
鸭肉炖山药,清热止咳
百合炒鸡蛋,清心安神
炖羊肉别忘加生姜,驱邪逐寒
菠菜与胡萝卜同食,降低中风危险
大蒜加猪肉,促进维生素吸收
炖鲤鱼别忘放米醋,消肿利湿
豆腐炖萝卜,促进营养吸收
给营养减分的食物组合
牛奶巧克力同食易导致缺钙
萝卜加木耳易导致皮炎
菠菜炖豆腐,易生结石
羊肉西瓜同食会伤元气
火腿与乳酸饮料同食,容易致癌
牛肉炖粟子,当心呕吐
鸡蛋配豆浆,降低蛋白质的吸收
水果加海鲜,消化成难题
螃蟹与柿子同食,当心中毒
第八章 打造适合你和家人的营养方案
婴儿的营养方案
幼儿与学龄前儿童的营养方案
学龄儿童的营养方案
青少年的营养方案
考生的营养方案
白领阶层的营养方案
重体力劳动者的营养方案
重脑力劳动者的营养方案
孕妇的营养方案
哺乳期妈妈的营养方案
中年人的营养方案
老年人的营养方案
糖尿病人的营养方案
水在人体中起着重要的作用,作为运输媒介,它直接或间接地将氧气和各种营养素带给人体各个组织器官,并通过汗液、大小便、呼吸等途径将人体内的新陈代谢物质排出。水也是人体的润滑剂,有着调节
人体酸碱平衡和调节人体体温的重要作用。
人体内的水,既不能少,也不能多,应保持相对平衡。成人每天排出的水分,平均为2500毫升,因此人们每天必须补充相对数量的水分,要克服不渴就不喝水的不良习惯。如果身体缺水,将会影响身体健康,容易患以下疾病。
便秘如果饮食中的水分不够,再加上日常的卫生习惯不够好,就容易使大便的水分于大肠部分再回收,而致粪便干硬不易排出,是常见的便秘原因之一。
大脑萎缩缺水第一个受影响的是人脑,人脑部有85%是水,水分太少,会让人感到疲劳,反应迟钝。尤其是青少年,在缺水的状态下会出现大脑萎缩现象,如果是长期或严重脱水,就会损伤认知能力。
尿道感染尿液是人体的“垃圾”,它能够带走尿素、尿酸等多种“毒素”,也能帮助冲刷泌尿道,防止尿路感
染和尿路结石。如果喝水太少,没有足够的尿液及时将细菌带走,就会增加尿路感染的风险。
营养补充从营养学上看,维持人体生命的主要营养素有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、
纤维素和核酸等。水分占人体体重的65%以上,脑组织大约含水分85%,血液含水高达90%。因此,水是维持人体生命的极其重要的营养素。
我们每天水的需要量也就是每天由身体所排出的量,以维持平衡。我们的身体每天会从不同的途径排出水分,如:尿液1000~1500毫升,粪便100~200毫升,呼吸250~400毫升,没有感觉的体表蒸发400~600毫升,而流汗甚至可多达1000毫升。一般而言,成人每吃入一大卡的热量约需一毫升的水,一天至少需1500毫升的水:而婴孩每吃入一大卡的食物,需伴随摄入1.5毫升的水。开水、饮料、汤和食物中所含的水分,可一并算入。
另外,喝水的最佳时间有以下四个。
(1)早晨起床后饮水,补充一夜之间的水消耗;(2)上午10时左右饮水,可补充流汗及尿液排出的水分:(3)下午3时左右饮水,再度补充体内排出的水分,也使体内囤积的废物顺利排出,防止人体酸性化。
(4)晚上8时左右,睡前饮水,是饮水最佳时间,因睡眠时血液浓度增高,睡前饮水可以冲淡血液,加速血液循环。
脂肪——吃还是不吃,是个难题脂肪分为甘油和脂肪酸两类,是人体必需的重要
营养素之一,与蛋白质、碳水化合物合称为“能量的三大营养素”。
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