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  • 正版新书]养生鲁菜张宝庭9787518060788
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    • 作者: 张宝庭著 | 张宝庭编 | 张宝庭译 | 张宝庭绘
    • 出版社: 中国纺织出版社
    • 出版时间:2019-11-01
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    • 作者: 张宝庭著| 张宝庭编| 张宝庭译| 张宝庭绘
    • 出版社:中国纺织出版社
    • 出版时间:2019-11-01
    • 页数:128
    • 开本:16开
    • ISBN:9787518060788
    • 版权提供:中国纺织出版社
    • 作者:张宝庭
    • 著:张宝庭
    • 装帧:平装
    • 印次:暂无
    • 定价:88
    • ISBN:9787518060788
    • 出版社:中国纺织出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2019-11-01
    • 页数:128
    • 外部编号:小坞123099
    • 版次:暂无
    • 成品尺寸:暂无


    张宝庭,男,汉族,1965年2月26日出生于烹饪世家,师承父亲国宝级烹饪大师张文海先生。北京人,中共党员,北京应用技术大学旅游与饭店专业毕业,国家高级烹饪技师,餐饮业国家级评委,国家级中国药膳评委,国家职业技能竞赛裁判员,中国烹饪大师,中国药膳大师,国家高级营养师,北京市首届烹饪大师,中国药膳研究会理事,鲁府菜研发中心主任,现任中共中央宣传部膳食科副科长。擅长鲁菜和现代官府养生菜肴以及药膳菜肴等,博采众长,大胆创新,代表菜品有葱扒虾子大乌参、茉莉芙蓉管廷、官府清汤燕菜、砂锅浓汤鱼翅、黑豆蒸乳鸽、海马炖双鞭等。


    中华烹饪,帮口流派,妙彩纷呈,各擅胜场。鲁菜发祥于春秋齐国、鲁国,作为中国菜*古老的一个菜系,在长期发展中形成了繁杂的流派,而张氏一门在业内尤为声明隆望。国宝级烹饪大师张文海之子张宝庭,在继承的基础上不断创新,留下老味道、老技法,加入新思路、新食材,达到营养搭配、膳食平衡,是为今日之《养生鲁菜》。


    【内容简介】


    鲁菜以其风味独特、制作精细而享誉内外、是举世公认的中国八大菜系之一。本书汇聚了国宝级大师多年来丰富实践形成的经典鲁菜,包括冷荤、热菜、点心等,旨在能为一些烹饪从业者及广大爱好者提供有用的指导,为他们带来更多的启发,帮助他们一步步自我磨炼,为做出风味鲁菜奠定扎实的基础。


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