返回首页
苏宁会员
购物车 0
易付宝
手机苏宁

服务体验

店铺评分与同行业相比

用户评价:----

物流时效:----

售后服务:----

  • 服务承诺: 正品保障
  • 公司名称:
  • 所 在 地:

  • 正版新书]餐饮经营管理策略(第2版普通高等学校酒店与餐饮管理教
  • 全店均为全新正版书籍,欢迎选购!新疆西藏青海(可包挂刷).港澳台及海外地区bu bao快递
    • 作者: 编者:林德荣著 | 编者:林德荣编 | 编者:林德荣译 | 编者:林德荣绘
    • 出版社: 清华大学音像出版社
    • 出版时间:2012-04-01
    送至
  • 由""直接销售和发货,并提供售后服务
  • 加入购物车 购买电子书
    服务

    看了又看

    商品预定流程:

    查看大图
    /
    ×

    苏宁商家

    商家:
    君凤文轩图书专营店
    联系:
    • 商品

    • 服务

    • 物流

    搜索店内商品

    商品分类

    商品参数
    • 作者: 编者:林德荣著| 编者:林德荣编| 编者:林德荣译| 编者:林德荣绘
    • 出版社:清华大学音像出版社
    • 出版时间:2012-04-01
    • 版次:2
    • 印次:6
    • 印刷时间:2019-01-01
    • 开本:16开
    • ISBN:9787302285601
    • 版权提供:清华大学音像出版社
    • 作者:编者:林德荣
    • 著:编者:林德荣
    • 装帧:暂无
    • 印次:6
    • 定价:49.8
    • ISBN:9787302285601
    • 出版社:清华大学
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2019-01-01
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2012-04-01
    • 页数:暂无
    • 外部编号:小坞91196
    • 版次:2
    • 成品尺寸:暂无

    第一章 餐饮业概述
    第一节 餐饮业的定义及其特征与地位
    第二节 餐饮经营与管理原理
    第三节 餐饮业的组织及经营方式
    第四节 我国餐饮业发展现状与趋势
    复习思考题
    案例
    第二章 餐饮店选址及设计布局
    第一节 餐饮店选址
    第二节 餐饮设施规划
    第三节 餐饮设施面积规划
    第四节 厨房环境设计与布局
    复习思考题
    案例
    第三章 餐饮市场营销策略
    第一节 餐饮市场的需求分析
    第二节 餐饮市场供给分析
    第三节 餐饮市场营销
    第四节 餐饮市场促销
    复习思考题
    案例
    第四章 菜单计划及其定价策略
    第一节 菜单概述
    第二节 菜单制作
    第三节 菜单设计与评估
    第四节 菜单定价及其策略
    复习思考题
    案例
    第五章 餐饮原料管理策略
    第一节 食品原料采购管理
    第二节 原料进货验收管理
    第三节 食品原料储存管理
    第四节 食品原料发放与库存盘点管理
    复习思考题
    案例
    第六章 厨房业务与生产管理策略
    第一节 厨房生产设备配置及其组织机构
    第二节 厨房卫生与安全管理
    第三节 厨房食品原料加工过程控制
    第四节 餐饮产品制作管理方法
    复习思考题
    案例
    第七章 餐厅服务管理策略
    第一节 餐厅筹划与配置
    第二节 餐厅服务质量管理基本要求
    第三节 餐厅服务过程管理
    复习思考题
    案例
    第八章 宴会的组织与管理策略
    第一节 宴会种类及其营运特征

    售后保障

    最近浏览

    猜你喜欢

    该商品在当前城市正在进行 促销

    注:参加抢购将不再享受其他优惠活动

    x
    您已成功将商品加入收藏夹

    查看我的收藏夹

    确定

    非常抱歉,您前期未参加预订活动,
    无法支付尾款哦!

    关闭

    抱歉,您暂无任性付资格

    此时为正式期SUPER会员专享抢购期,普通会员暂不可抢购