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  • 正版新书]古人吃饭那些事儿龙丘雪9787547058060
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    • 作者: 龙丘雪著 | 龙丘雪编 | 龙丘雪译 | 龙丘雪绘
    • 出版社: 万卷出版公司
    • 出版时间:2022-08-01
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    • 作者: 龙丘雪著| 龙丘雪编| 龙丘雪译| 龙丘雪绘
    • 出版社:万卷出版公司
    • 出版时间:2022-08-01
    • 页数:259
    • 开本:32开
    • ISBN:9787547058060
    • 版权提供:万卷出版公司
    • 作者:龙丘雪
    • 著:龙丘雪
    • 装帧:平装-胶订
    • 印次:暂无
    • 定价:45
    • ISBN:9787547058060
    • 出版社:万卷出版公司
    • 开本:32开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2022-08-01
    • 页数:259页
    • 外部编号:小坞77911
    • 版次:暂无
    • 成品尺寸:暂无


    概论:五味之国

    浓缩在食物里的中国历史 003

    地道风物:中国美食地理 007

    食物的储存有秘诀 011

    茶道:从喝茶到懂茶 017

    酒:一部文化史 023

    钟鸣鼎食:先秦时代

    主食的天下 029

    调味,让食物更有滋味 036

    先秦食器大赏 042

    贵族、平民饮食大不同 047

    庞大健全的食官系统 053

    六礼中的饮食 058

    食精脍细:秦汉时代

    脍炙人口:早期的烹饪艺术 067

    豆腐的出现 074

    过午不食:一日两餐的时代 080

    不吃汤圆的上元节 084

    饥荒与吃人 091

    南北融合:魏晋时代

    胡汉饮食的对立与融合 099

    和尚吃素的开始 110

    “长生不老”吃什么 115

    魏晋的饮酒风 120

    多元国际:隋唐五代

    东亚的“碗筷文化圈” 127

    唐代异域美食 133

    集市—生鲜粮食都能买 139

    唐人饮料大观 145

    曲江宴与烧尾宴 151

    风雅世俗:宋元时代

    羊肉的黄金时代 159

    色香味俱全 165

    两餐制到三餐制 171

    勾栏酒肆的迷醉人生 177

    当宋词融入饮宴 183

    瓷器餐具的兴起 189

    浓淡相宜:明代

    辣椒的魅力 197

    食不厌精的终极奥义 202

    宫廷菜与江湖菜 207

    文人的饮食情调 213

    食疗与养生 219

    红极一时的茶点 225

    纸醉金迷:清代

    满汉全席 233

    八大菜系的诞生 239

    美轮美奂的食器大赏 245

    仪式中的食物大有深意 250

    西餐东渐的浪潮 254


    【免费在线读】


    龙丘雪,本名张燕飞,内蒙古包头人。慕尼黑大学汉学系博士,文史作家。



    古人的饮食生活居然是这样的——

    古人最初一天只吃两顿饭

    秦汉时期,一日两餐比较普遍。后来随着人们生活水平的提高,三餐制才逐渐流行,至两宋

    时期,三餐制已经基本普及。宋朝开始的一日三餐,折射出的是宋朝货真价实的繁荣,因为只有百姓富裕了,才真正吃得起一日三餐。

    古代也流行“下午茶”

    到了唐宋,喝茶便成了一件讲究事儿,随着制茶技术的提高,直接取用鲜叶煮饮开始流行,茶升级成了独立的饮料,不仅配果喝,还出现了很多一同食用的点心。

    唐代的饮料都有什么

    在隋唐之前,人们可选的饮料并不多,除了茶,最多的便是用谷物发酵成的浆子,而到隋之后,饮料的世界就像被打开一扇新的大门。被作为草药发现,又当作饮料流行起来的饮品不单有茶,以同样路数登上饮料席位的还有很多。五色饮、五香饮、四时杂饮在这时纷纷面世。


    【内容简介】


    本书是一部深入解读古人饮食生活的图书,以生动有趣的文字介绍了中国“吃文化”的发展、历史渊源、独有风味的名吃等,折射出各个不同历史时期、各个地域的社会生活形态与时代风貌。图书从古人饮食生活的各方面讲述了“先秦食器有哪些”“贵族和平民的饮食有哪些不同”“唐代的异域美食有哪些”“古人的宴会有多讲究”等问题。每个问题,作者都详细查阅大量文献资料,确保每一个问题的背后都有可靠的史料支撑,一本书满足读者对古人饮食生活的全部好奇。


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