正版新书]今天给孩子做什么菜(韩)姜智贤 著;全贞燕 译978755376

09 01 计量方法
10 02 值得配备的便利厨房器具
11 03 实用的半成品食材
18 04 实用的分装保管食材
One 孩子尤其喜欢吃的日常菜肴
22 泡菜玉米饼·口感十足的玉米别具风味
24 莲藕酱坚果·一口莲藕，一口坚果
26 凉拌菠菜豆腐·力气棒棒，个子高高
28 酱油炒鱿鱼·卷卷的看上去更加美味
30 土豆煎蛋饼·别具一格的土豆煎蛋饼
32 小炒迷你杏鲍菇·这么可爱，忍不住吃一口
34 咖喱香菇饼·香菇的新颖吃法
35 牛肉糯米饼·简便的肉饼
36 蔬菜鸡蛋卷·什么时候吃都这么美味
38 酱猪颈肉·好看味的下饭菜
40 蒜炒鳀鱼·虽然是大蒜，但是没关系
42 红烧豆腐·酥脆香辣、酸酸甜甜
44 收汁酱牛肉·没有汤汁，油光闪亮
46 鹌鹑蛋培根卷·便当里的常客
48 苏子叶饼·荏子油烹制的美食
49 猪肉酱鹌鹑蛋·柔嫩易撕
50 鱼饼炒杂菜·蔬菜再多一点儿也不错
52 莲藕煎饼·细致绞碎之后烹制成一口一个的大小
54 果酱牛蒡·咸咸甜甜
56 西红柿煎蛋卷·我要乖乖地用勺子舀着吃
58 西葫芦煎肉饼·好看味的西葫芦饼
60 凉拌绿豆凉粉·细嫩丝滑的口感
62 咖喱红烧鹌鹑蛋·用勺子大口大口吃也可以
TWO 孩子也喜欢的煮汤炖汤
64 金枪鱼泡菜汤·食材很暖心
66 土豆辣酱汤·浓浓的一品汤味
68 韭菜鸡蛋汤·因为是韭菜，所以没关系
70 土豆鸡蛋汤·既软绵绵又柔滑
72 牛肉裙带汤·青睐的美味是肉汤
74 南瓜豆腐汤·豆腐香喷喷
76 鱼饼萝卜汤·轻松熬制的汤
78 油豆腐肉汤·筋道的年糕馅儿
80 黄豆芽汤·可同时烹制两种料理
82 蛤仔菠菜汤·爽口的汤味儿
84 海鲜蒸蛋·柔柔嫩嫩易于拌饭吃
86 蘑菇烤肉砂锅·既是汤又是下饭菜
88 洋葱蒸豆腐·豆腐如此美味
THREE无需其他菜肴也安心！一盘料理
90 酱油拌面·比汤面更好吃
92 卷泡菜汤面·酸酸甜甜的红汤很好喝
94 泡菜炸猪排盖饭·梦幻搭配
96 泡菜培根炒饭·快乐地翻炒泡菜
98 鸡蛋剩饭饼·趁热吃才香
100 萝卜块泡菜炒饭·要用姥姥家的萝卜块泡菜烹制
102 裙带丝炒饭·尽享咀嚼的乐趣
104 烤肉盖饭·盖饭真滋润
106 牛骨年糕汤·喜欢精熬牛骨汤
108 鸡蛋饭·微波炉即可搞定
110 炸酱炒乌冬面·乌冬面也不错
112 奶酪飞鱼籽饭·热饭配奶酪
114 炸鸡蛋黄酱盖饭·炸鸡放在米饭上
116 咖喱米线·不同于面条的风味
118 牛肉蔬菜粥·比起米饭，粥更适合当早饭
120 虾仁糯米粥·虾仁的口感真好
122 橡子凉粉面·呼噜噜呼噜噜
FOUR 比外卖更加省时间的外餐食品
124 土豆热狗·因为不是面粉，所以更好吃
126 蟹肉吐司·折起来吃的美味
128 玉米土豆浓汤·柔滑又香甜
130 汤汁炒年糕·炒年糕的黄金比例很简单
132 墨西哥泡菜夹饼·不黏手真好
134 炸猪排汉堡·精致的妈妈牌汉堡
136 早餐吐司·这个为什么会是路边摊的食物？
138 泡菜奶酪米饭汉堡·用勺子吃的汉堡
139 打糕吐司·面包与打糕的相遇
140 基督山伯爵三明治·切块之后看上去更加好吃
142 长棍面包烤肉披萨·美味满满的烤肉
144 虾仁团子·饱满的虾仁，筋道的土豆味
146 米肠炒长条糕·苏子叶的清逸香气
148 奶酪棒·满满的奶酪味
150 炸鸡柳·不用油炸也可以香香脆脆
152 鸡米花·我要一口吃两个
154 糖醋香菇·比肉更筋道
156 三文鱼排·哇哦！像模像样的
FIVE 去体验学习时给孩子倍儿长气势的便当
158 迷你紫菜包饭·一个一个夹着吃
160 炸猪排紫菜包饭·紫菜包饭里面包的是炸猪排
162 酸泡菜包饭·任何时候泡菜都好吃
164 烤肉紫菜包饭·肉多多，蔬菜多多
166 鸡蛋卷紫菜包饭·厚厚的鸡蛋卷藏在紫菜包饭里
168 黄瓜蟹肉卷·黄瓜+ 蟹肉+ 奶酪
170 牛肉蔬菜炒饭·放上的花瓣
172 金枪鱼泡菜饭团·不要烦恼，两个都放了
174 鸡蛋三明治·用简单的食材迅速烹制
176 羽衣甘蓝包饭·包饭酱真香
178 鸡胸肉三明治卷·鸡胸肉很清淡
180 火腿饭团·辣酥酥的止不住手
182 黑麦面包三明治·散发出健康的美味
184 地瓜蔓越莓三明治·真庆幸容易做
186 腌黄瓜油豆腐寿司·在油豆腐里的腌黄瓜
SIX特别之日里准备的手指零食
188 南瓜羊羹·可爱得下不了手
190 鱼酱翅根·家里居然也可以做出这种味道
192 玉米沙拉·掏空西红柿做的碗也可以一并吃掉
194 蓝莓三明治·奶酪之中泛出点点紫色
195 杯状寿司·一层一层花花绿绿
196 迷你巧克力饼干·胖乎乎的巧克力饼干
198 草莓奶酪卷·草莓与奶酪的梦幻搭配
200 坚果巧克力·巧克力好香
202 栗子球·去壳的栗子
204 草莓塑杯蛋糕·舀着吃的蛋糕
205 南瓜汁·比南瓜粥好吃得多
206 火腿奶酪三明治·三明治吃起来像糖
208 越南春卷·仅仅浸泡3 秒钟
210 墨西哥牛肉薄饼卷·牛肉丸子弹性十足
212 西红柿彩椒汁·放哪种颜色的彩椒呢？
SEVEN 比起饼干更受欢迎的零食
214 焗南瓜·奶油炒年糕放入南瓜里
216 果酱爆玄米花·追忆中的零食
218 地瓜干·谁都喜欢的人气零食
219 黄油烤玉米·香喷喷，口感十足
220 年糕炒杂菜·松松软软、细细嫩嫩
222 南瓜糯米烙饼·筋道的糯米零食
224 烤年糕片·静静地翻烤即可
225 糖馅糯米饼·青豌豆一粒一粒，蓝莓一颗一颗
226 地瓜蜂蜜团子·用手搓成球状的乐趣
228 茄子披萨·蔬菜也不错
230 奶酪烤地瓜泡菜·泡菜与地瓜是绝配
231 水果干·100% 原汁原味的水果
232 面包热狗·面包卷火腿
234 油炸迷你南瓜·油炸食品无论何时都好吃
235 苹果鸡蛋沙拉·食材很简便
236 土豆沙拉·细细软软的土豆是一品
238 水果冰棍·即使不那么甜也很好

姜智贤，拥有韩餐、西餐、中餐三种厨师资格证，获得儿童料理指导师、料理治疗师头衔，并开设东国大学传统寺庙饮食定期课程。
韩国美食类畅销书《冬季草莓的1000元菜肴》的作者，热门博客运营者，每日点击量过万。擅长将简单的食材做成日常三餐的美食。精心为孩子设计的菜谱和点心，在韩国zui大的搜索网站NAVER上所占的搜索份额非常大，很受韩国人喜爱。

用普通的食材为孩子准备特别的美味 我认为“今天给孩子做什么菜”这一话题，无论是职场妈妈还是家庭主妇都是每天需要解决的一道难题。我虽然以厨艺博主广为人知，但时常也会面临因为各种琐事来不及买菜而家中食材不足的情况，也会面临女儿放学刚刚进家门就说肚子饿吵着要东西吃，却不知该给她做什么的情况。有时候女儿要去现场学习，给她准备一份简单的便当都会把厨房搞得一团乱。但也不能给正在长身体的孩子随意买些快餐，或者用冰箱里的几种泡菜打发孩子，总是让她吃相同的食物。为此，我开始思考有没有办法能够利用现有的原料迅速做出孩子喜欢的食物。于是想到的方法是平日里有空的时候把经常使用的食材做成半成品状态再进行保存以备不时之需。像切好的牛肉用调料腌渍之后按100 克的分量分别保存，将泡菜的菜心去除之后简单地拌一拌，凤尾鱼汤底可以在晚上洗碗收拾的时候提前熬制，像大麦茶一样放入冷藏室保存，需要冷冻的材料放进冰箱时都按照一次的烹饪量分别冷冻，这么做的结果大大节省了做菜的时间。如此一来，实际上10~20 分钟的时间就可以为孩子做出相当不错的食物。虽然会根据个人的方式略有差异，但本书介绍的食物以及烹饪时间都是我在自家厨房一道一道烹饪时整理出的结果。 无论如何，烹饪食物都是一种需要花费很多精力且不甚轻松的事情。然而，看着孩子吃下自己用爱心做出的食物一天天茁壮成长，所有的辛苦都会立即烟消云散，也许这就是作为母亲的心境。过去经常听大人说只要看着孩子吃下食物，自己不吃，光看就饱了。直到我自己当了母亲才明白此言不假。孩子眼中妈妈的那间小厨房仿佛是魔法小屋一样，只要说出想吃的东西就可以立即做出来，女儿常常要求吃炸酱面、炸鸡、披萨这类饭店菜单中的菜，面对女儿的这种要求，我一边回答说“妈妈今天很忙”，一边却不自觉地走进厨房查看冰箱，看看能不能做出差不多的食物。对于自己的这副举动，有时候自己都会不由自主地噗嗤一笑。“要不是现在，什么时候还能让孩子任意地享用妈妈亲手做的食物呢。孩子转眼就长大了……”这种难以割舍的情怀甚至会对能为孩子烹饪美食的机会而产生一种感激之心，一如既往地在厨房开始勤奋地忙碌起来。 虽然说如今的时代可以通过网络搜索各种信息，但也许是出于书籍纸张所带有的责任感，写书稿的时候总会更加慎重，因此，哪怕对一种材料的分量我在记录时也经过了再三的思量。虽有很多不足之处，但一想到能够与各位读者分享我为女儿烹饪的食材与烹制方法，我还是鼓起勇气竭尽所有诚意与努力发行了这本书。能够再次成功出版，得益于通过“冬季草莓的共享美味人间”博客空间相互分享的广大网友，非常感谢他们对我上传的再平常不过的烹饪方法的鼓励。此外，还要感谢每一位手里拿着这本书思考今天该给孩子做什么的读者朋友。希望广大读者朋友能够通过这本书获得更多用普通的食材为孩子准备特别食物的创意和想法。zui后要感谢我的女儿，无论妈妈做什么食物都会有滋有味儿地享用，还不忘说“妈妈做的食物zui棒”。 姜智贤