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  • 正版新书]食品企业管理体系建立与认证马长路9787501966752
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    • 作者: 马长路著 | 马长路编 | 马长路译 | 马长路绘
    • 出版社: 中国轻工业出版社
    • 出版时间:2010-04-15
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    • 作者: 马长路著| 马长路编| 马长路译| 马长路绘
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 出版时间:2010-04-15
    • 印刷时间:2009-01-01
    • 字数:300000
    • 开本:16开
    • ISBN:9787501966752
    • 版权提供:中国轻工业出版社
    • 作者:马长路
    • 著:马长路
    • 装帧:暂无
    • 印次:暂无
    • 定价:35
    • ISBN:9787501966752
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2009-01-01
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2010-04-15
    • 页数:暂无
    • 外部编号:小坞46542
    • 版次:暂无
    • 成品尺寸:暂无

    章  绪论
    第二章  QS在食品企业的建立与认证
      节  市场准人制度简介
      第二节  食品QS认证申请程序
      第三节  食品企业的内部整改
      第四节  QS文件的编写
      第五节  QS现场审查
      第六节  QS标志的使用
      思考题
      实训项目
      实训一  Qs质量管理手册的编写
      实训二  QS程序文件的编写
      实训三  QS关键质量控制点作业指导书的编制
      实训四  食品生产许可证申请书的填写
      实训五  食品生产企业必备条件现场模拟审查
      实训六  食品生产加工企业必备条件现场审查报告的编写
      实训七  选定身边的一种食品对它的QS审查细则进行了解
    第三章  食品安全管理体系的基础和原理
      节  食品安全管理体系的基础——GMP
      第二节  食品安全管理体系的基础——SSOP
      第三节  食品安全管理体系的原理——HACCP的7个原理和12个步骤
      思考题
      实训项目
      实训一  某种食品生产工艺流程图的绘制及描述
      实训二  食品企业厂区平面图的绘制
      实训二  三食品企业车间平面图的绘制
      实训四  绘制食晶工厂物流图
      实训五  SSOP程序文件的编写
      实训六  洗手消毒程序的编写
      实训七  食品企业供水网络图的绘制
      实训八  食品企业灭鼠图的绘制
      实训九  CCP判断树的使用
      实训十  关键限值的选择
    第四章  ISO22000食品安全管理体系在食品企业的建立
      节  ISO22000食品安全管理体系认证对食品企业的作用
      第二节  ISO22000食品安全管理体系标准条款的理解
      第三节  如何在食品企业建立ISO22000食品安全管理体系
      第四节  ISO22000食品安全管理体系文件的编写
      思考题
      习题
      实训项目
      实训一  ISO22000食品安全管理手册的编写
      实训二  文件控制程序的编写
      实训三  危害分析工作单的填写
      实训四  HACCP计划表的填写
    第五章  ISO9001质量管理体系在食品企业的建立
      节  ISO9001质量管理体系认证对食品企业的作用
      第二节  ISO9001质量管理基础和8项原则
      第三节  ISO9001:2000标准条款的理解
      第四节  如何在食品企业建立IS09001质量管理体系
      第五节  ISO9001质量管理体系文件的编写
      思考题
      习题
      实训项目
      实训一  ISO9001质量管理手册的编写
      实训二  记录控制程序的编写
    第六章  ISO14001环境管理体系在食品企业的建立
      节  ISO14001环境管理体系认证对食品企业的作用
      第二节  ISO14001环境管理体系的术语和定义
      第三节  ISO014001标准条款的理解
      第四节  如何在食品企业建立ISO14001环境管理体系
      第五节  ISO14001环境管理体系文件的编写
      思考题
      习题
      实训项目
      实训一  ISO14001环境管理手册的编写
      实训二  ISO14001程序文件的编写
      实训三  环境因素识别
    第七章  食品企业QS、ISO22000、ISO9001、ISO14001整合管理体系的建立与认证
      节  整合管理体系认证对食品企业的应用意义和作用
      第二节  如何在食品企业建立整合管理体系
      第三节  整合管理体系文件的编写
      思考题
      实训项目
      食品企业QS、ISO22000、ISO9001、ISO14001整合管理手册的编写
    第八章  食品企业管理体系的内部审核
      节  食品企业管理体系内部审核的重要意义
      第二节  食品企业管理体系内部审核的实施
      第三节  管理体系内审员
      思考题
      实训项目
      实训一  内部审核首次会议的训练
      实训二  现场审核
      实训三  内部审核末次会议的训练
      实训四  内审计划的编写
      实训五  内审检查表的编写
      实训六  内审报告的编写
    第九章  食品企业管理体系的认证
      节  认可制度简介
      第二节  认证机构与认证人员
      第三节  食品企业管理体系认证实施步骤
      思考题
    附录Ⅰ  企业生产必备条件审查人员及工作计划表
    附录Ⅱ  食品生产加工企业必备条件现场审查报告
    附录Ⅲ  食品生产加工企业不合格项改进表
    附录Ⅳ  食品企业产品质量安全保证体系审查工作廉洁信息反馈表
    附录Ⅴ  产品抽样单
    附录Ⅵ  某组织的QMS/EMS/FSMS/食品质量安全市场准入制度(QS)管理手册实例
    参考文献

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