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一、家常菜常用加工刀法
二、家常菜七大烹调技法
三、米面杂粮类――热量的主要来源
四、豆类及豆制品――补充优质植物蛋白
五、蔬果类――维生素和矿物质的主要来源
六、禽畜肉类――蛋白质、脂肪、B族维生素的主要来源
七、水产类――蛋白质、矿物质和维生素的良好来源
八、蛋奶类――最理想的优质蛋白质来源
名师文化生活编委会,是广州名师文化出版有限公司属下的专业从事美食类图书的部门,其主要成员由资历的美食专家和厨师组成。曾编辑出版的《全家总动员8元美食计划丛书》、《家常大众菜营养配餐丛书》、《每天一种新口味十味家常菜1000样》、《川菜王888》(还有粤、湘两册)、《我的厨房我做主》、《我的口味我做主》等书在市场上都很好热销。
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