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正版新书]中华老字号博物馆李沙9787518416011
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北京市 一 中国六必居博物馆 二 同仁堂博物馆 三 全聚德展览馆 四 北京市腐乳科普展馆 五 北京二锅头酒博物馆(暨源升号博物馆) 六 北京茶叶博物馆 七 北京龙徽葡萄酒博物馆 八 北京工艺美术博物馆天津市 九 义聚永酒文化博物馆 十 天津华夏鞋文化博物馆 十一 桂发祥十八街麻花文化馆 十二 海鸥表博物馆河北省 十三 板城烧锅酒博物馆山西省 十四 汾酒博物馆 十五 平遥牛肉博物馆内蒙古自治区 十六 内蒙古酒文化博物馆辽宁省 十七 老龙口酒博物馆吉林省 泉源酒业历史文化博物馆黑龙江省 十九 富裕老窖白酒博物馆上海市 二十 童涵堂中博物馆 二十一 老凤祥宝玉石博物馆江苏省 二十二 中国镇江醋文化博物馆浙江省 二十三 张小泉剪刀博物馆 二十四 中国黄酒博物馆 二十五 叶同仁医博物馆 二十六 故庆余堂博物馆 二十七 中国印学博物馆安微省 二十八 谢裕大茶叶博物馆 二十九 中国宣纸博物馆福建省 三十 片仔癀博物馆江西省 三十一 章贡酒文化博物馆山东省 三十二 小磨香油博物馆 三十三 德州扒鸡文博馆 三十四 张裕酒文化博物馆 三十五 青岛啤酒博物馆
李沙,传统经典行业与品牌文化研究专家,近年来主要研究方向为中外品牌企业文化发展及博物馆开发建设、商业信用及信用评级。现任华夏品牌文化发展中心主任、艺通时代(北京)文化交流中心主任、全国拍卖教材编委会主任。已出版专著包括:《当铺》(1993年)、《拍卖行》(1995年)、《麦当劳》(1997年)、《简明学》(2004年)、《走进行》(2006年)、《简明拍卖学》(2010)等。李若谷,大学文化,法学学士,靠前市场营销和法律专业,现任华夏品牌文化发展中心特约研究员,对中外品牌企业及博物馆有比较深入的研究。
北京市中国六必居博物馆2014年12月25日,中国六必居博物馆在北京前门大街举行隆重的奠基仪式,预计2017年正式落成开馆迎客。该馆位于北京市西城区大栅栏粮食店街3号的六必居老店原址,由北京二商集团有限责任公司建设。北京二商集团汇聚了六必居、王致和、月盛斋等17个中华老字号品牌,居京城和国内之首。其中六必居始创于明代中期,迄今已有近500年的历史。它的传承人是北京六必居食品有限公司,为北京二商集团的子公司,于2006年11月被认定为批“中华老字号”(名单序号:北京14),注册商标“六必居”。为了在文化创意产业领域深耕纽作、取得更大,积极参与倡导振兴老字号工程,大力弘扬中华民族传统文化包括酱菜文化,北京二商集团决定兴建中国六必居博物馆。这是北京二商集团在当代市场经济条件下传承中华老字号商业文化精髓,创新中华老字号独特制作技艺,发展中华老字号品牌优势的重要举措,它将中华老字号传统文化和现代产业相融合,逐渐踏上发展现代文化创意产业的新征程。六必居博物馆总建筑而积1853平方米,3层结构。其中地上两层,建筑面积1183平方米;地下一层,建筑而积670平方米。采用传统中式建筑风格,展陈区域分为酱菜博物馆、酱菜销售展卖、超市、餐饮4大类。在酱菜博物馆,人们首先可以看到一部横跨6个世纪的北京酱菜史。六必居创建于1530年(明嘉靖九年),是历史悠久、负盛名的老字号,特色昭著,光彩夺目。相传这家酱菜铺由山西临汾人赵存仁、赵存义、赵存礼三兄弟在京城设立,取名“六必居”。他们秉承晋商所坚持的“黍稻必齐,粬蘖必实,湛炽必洁,陶瓷必良,火候必得,水泉必香”的操作规则,成为“六必”的含义与精神,故六必居制作出的酱菜,人们味道浓郁,色泽鲜亮,脆嫩馨香,咸甜适口,致使六必居经过一代代的传承和发展,理所当然地成为国内享有盛誉的。作为京城酱菜翘楚,六必居历经明清两代,不但知名度和影响力与日俱增,而且产品广销各地,乃至入选宫廷御品。据史料记载,清乾隆朝以来,六必居的发展较为迅速。1741年(清乾隆六年),六必居曾装修租用的铺面房并盖酱房,用于扩大经营规模。1826年(清道光六年),六必居则将已买下多年的自有房产卖给清宫内务府一名官员,以图拉近关系。当时为往宫廷送货方便,内务府曾赐给六必居一顶红缨帽和一件黄马褂,这两件衣帽一直保存到1966年在“”中被焚毁。在1845年(清道光二十五年)刊印的《都门纪略》中,六必居还被列为京城制售八宝菜
老字号是人类物质文明和精神文明的产物,是全人类的共同财富。我国老字号依据地域分布、历史发展、行业特点、规模大小、文化背景的不同,划分为中华老字号和地方老字号。中华老字号是指历史悠久,拥有世代传承产品、技艺或服务,具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴,取得社会广泛认同,形成良好信誉的经营主体的名称和品牌。 李沙、李若谷主编的《中华老字号博物馆》入选对象的标准是,企业拥有的品牌原则上是自2006年以来认定的中华老字号,并已建成独立自主、对外开放的博物馆,且在我国大陆31个省、自治区和直辖市及港澳台地区范围内力争每个省级行政区有一座以上的博物馆入选。
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