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  • 正版新书]舌尖上的经济学凯尔西·蒂默曼9787111532811
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    • 作者: 凯尔西·蒂默曼著 | 凯尔西·蒂默曼编 | 凯尔西·蒂默曼译 | 凯尔西·蒂默曼绘
    • 出版社: 机械工业出版社
    • 出版时间:2016-05-01
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    • 作者: 凯尔西·蒂默曼著| 凯尔西·蒂默曼编| 凯尔西·蒂默曼译| 凯尔西·蒂默曼绘
    • 出版社:机械工业出版社
    • 出版时间:2016-05-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2016-05-01
    • 页数:337
    • 开本:16开
    • ISBN:9787111532811
    • 版权提供:机械工业出版社
    • 作者:凯尔西·蒂默曼
    • 著:凯尔西·蒂默曼
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:59
    • ISBN:9787111532811
    • 出版社:机械工业出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2016-05-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2016-05-01
    • 页数:337
    • 外部编号:码头附近103465
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    前言:我们的全球化联系

    咖啡:哥伦比亚出产
    章 星巴克奇遇
    第2章 高大的外国人采摘咖啡
    第3章 卓越杯赛 第4章 世界的中心
    第二部分
    巧克力:西非出产
    第5章 索罗
    第6章 奴役与自由
    第7章 平安第三部分
    香蕉:哥斯达黎加出产
    第8章 香蕉工人的日常通勤
    第9章 做香蕉工人
    0章 除了香蕉,无处可去
    第四部分
    龙虾:尼加拉瓜出产
    1章 生命、死亡、龙虾
    2章 捕虾陷阱
    3章 渔业的未来
    第五部分
    苹果汁:中出
    4章 没有苹果
    5章 冯先生的“苹果帝国”
    第六部分
    我的生活:美出
    7章 食品即是信念
    8章 农民不再
    9章 设想的未来
    第20章 关于人和土地的决定
    附录A 道德标签指南
    附录B 旅行在继续
    附录C 全球本地人指南
    每章 讨论的问题汇总
    致谢

    凯尔西·蒂默曼是一位演讲家和作家,他居住在印第安纳州曼西市。他的作品在《基督教科学箴言报》《美国新闻与世界报道》、美国公共广播台(NPR)以及世界各地媒体机构都有刊登报道。

    会或者是国际公平交易协会等第三方认机构基于如下若干原则颁发的:设定的格、直接回报给生产者的公平交易溢价、供应链透明度以及特定的环境和社会标准。咖啡与种植农公平惯例准则是星巴克自己的一套环境和社会准则。公司于2003年启动此项目,2010年其咖啡中有86%都是通过其认的农场购买的。
    星巴克的一杯花式摩卡咖啡中有一美分回报给了哥伦比亚的咖啡农。是的,就一美分。胡安·瓦尔德斯咖啡厅的创建也是联邦削减中间商让咖啡种植者获利更多的一个方法。胡安·瓦尔德斯每卖出一杯咖啡,哥伦比亚咖啡农大约能赚到4美分。
    咖啡师递给我一杯看起来不太大但热气腾腾的胡安·瓦尔德斯咖啡。吧台后面的墙上装饰着上百张筛选出来的咖啡农和他们农场的照片。他们头戴宽边帽,在陡峭而翠绿的山坡上劳作。96%的农民拥有的土
    地还不足80亩。
    我在一把藤椅里坐下,把包放在了地上。我刚喝了一小口,一个服务员就过来告诉我把包从地上拿起来(星巴克没有这样的服务员)。很显然这与他们想要
    展现的形象不符。
    白帆穿过钢梁在天花板上蔓延,犹如位于现代艺术博物馆里的咖啡厅一样,无法阻止环绕群山之上降落到波哥大市区的薄雾。
    我深深地凝视着我的咖啡。营销方案、许可以及农民的形象在我脑海里盘旋。但是营销方案会在哪里终结?现实又从哪里开始呢?
    从某种程度上讲,这次探索之旅只是我为研究撰写《衣服是哪里生产的》一书而进行旅行的一个前奏。所谓前奏并不是以我自己的生活为依据,而是以我所遇见的工人的生活为依据。像中国的广州、孟
    加拉的达卡、柬埔寨的金边以及洪都拉斯的圣佩德罗苏拉这样发展迅速的城市里不断从乡下来涌人的居民。每年有4000万农民从农村迁移到城市。我所见到的大部分厂的工人之前都曾在家乡的田地里劳作,或者把钱寄回给仍在家乡耕作的家人。
    曾经的农民如今成了工厂里的工人。这是美国也
    在经历的一种变化,我的家族历史正好可以为其佐
    。我的祖父生于次世界大战时期,当时30%的美国人是农民。现在,务农的美国居民还不到1%。随着我们的食品经济全球化,我们亲自种植食物的机会就更少了。
    在我的生命里我所身处的糟糕的地方就是柬埔寨金边市的垃圾场。那个地方简直就是人间地狱。整天都有捡垃圾的人跳进垃圾焚烧堆中翻找有点价值的东西。这些垃圾的焚烧释放出大量的毒烟。他们每天只能挣到1美元,而他们中大多数人都曾是农民。他们听别人说垃圾场有这样的工作机会。如果连我所去过的糟糕的地方对于某些人来说都是机会的话,那么他们在农场耕作的生活得多么的糟糕呢?
    地球上共有10亿农民。他们中的60%都生活在贫困之中。亚洲和非洲超过/的人口是农民,但这一
    点正在改变。据估计,截至2050年,世界人口的70%都将生活在城市中。
    现在,15亿人口吃这么多的食物,导致人们的健康出现问题。他们营养过剩。而还有10亿人正在挨饿。他们营养不良。世界人口越来越多,农民却越来越少。
    我有很多疑问。
    我们的食物为什么要外包出去?是如何外包的?
    又是被谁外包的?这样做对于印第安纳州我家乡的农民又意味着什么?对全世界的农民又意味着什么?
    我们的食品经济全球化特征的增加是产生问题的一部分还是解决问题的一部分?我们需要更多的农民还是更少的农民?
    我们如何可持续地给不断增多的人口提供食物?
    只有不到.%的进口食品经过了检验。这对美国国内的食品安全问题又意味着什么?
    我们又如何对贫穷的生产者的生活产生
    的影响?
    现在已经有一代人偏离了我们家族的务农主业。
    我沿着全球食物链一路旅行追溯那些捕捉、采摘、种植和收割我们所需进口食品的人来回答上述问题。
    我不仅仅是去见那些培育、收割和捕捞我们的食
    物的工人,我还和他们一起工作。我在哥斯达黎加收割香蕉,在科特迪瓦拖拽可可豆麻袋,在哥伦比亚采摘咖啡豆,在印第安纳拉平板车运番茄。我用自己的眼睛,而不是从一个消费者的角度出发,以及用那些脚踏实地的生产者的眼睛来探索全球食品经济。
    种植我们所吃的食物为贫穷的生产者提供了希望和机会,同时也让他们缺少了希望和机会。
    这个问题很复杂,但农民、移民者、采摘者和潜水者的生活也同样复杂。我们所吃的食物让人变得伤残、死亡或者受到奴役。这是一个道德困境。在美国,每年有325000个美国人因其所吃的食物而被送进医院——其中有5000人(P10-12)


    探索我们的饮食来源,以及其为什么如此至关重要
    美国进口的食品总量是十年前的2倍,其中海鲜和蔬菜的18%皆来自进口。这种对进口食品依赖的增加对于全世界的食品生产者来说意味着什么呢?
    本书作者凯尔西.蒂默曼走访全世界去寻找,他遍访了世界各地的农民和渔民。他与他们一同劳作:在尼加拉瓜潜水捕捞龙虾、在哥斯达黎加季风季节收割香蕉、在科特迪瓦劈砍可可豆荚、在哥伦比亚险峻的山坡上采摘咖啡豆,还在印第安纳州搬运番茄。《舌尖上的经济学》一书探索了全球食品经济以及与其相关的一系列问题全球化、工人与人权、全球食品危机、公平贸易以及移民现象。
    在你喝下一口咖啡或是咬下一口巧克力之前,请探索一下你的每一次微小的选择是如何塑造远在千里之外的一名工人的生活的。
    【内容简介】

    凯尔西·蒂默曼著的《舌尖上的经济学》是一本轻松有趣的游记形式的经济学读物。作者跟踪几种食物从农民种植到收获,经过层层关卡送达千家万户的餐桌,其间涉及各国的经济政策、税收政策及各方面影响,并反过来如何影响农民对农作物品种的选择。一半是作者的详细的调查资料,一半是生动的故事和感受。


    本书是一本轻松有趣的游记形式的经济学读物。作者跟踪几种食物从农民种植到收获,经过层层关卡送达千家万户的餐桌,其间涉及各国的经济政策、税收政策及各方面影响,并反过来如何影响农民对农作物品种的选择。一半是作者的详细的调查资料,一半是生动的故事和感受。

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