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正版新书](蔡澜雅趣人生系列)思君令人老努力加餐饭蔡澜978755
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活到老,吃到老
南洋云吞面
我的沪菜教育与欣赏
小曼谷
闲聊早餐
鬼婆牛杂
鳗鱼屋野田岩
深夜食堂
天下美味
炒面天下
鲤
日本鳗鱼饭
日本人的早餐
□(特殊字体)□(特殊字体)面
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新的饮食节目&A
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人一快乐,身体就健康
说不完的美食
日本拉面&A
蔡澜,祖籍广东潮州,1941年8月18日出生于新加坡。电影监制、美食家、专栏作家、电影节目主持人、商人……16岁留学日本,专攻电影。先后在东京、纽约、巴黎、尔、北、巴塞罗那和曼谷等地居住过,通晓多国语言。曾任邵氏电影公司制作经理、嘉禾电影公司副总裁,监制过成龙系列电影。长期在《壹周刊》《》撰写专栏,与黄霑、倪匡、金庸并称“香江四大才子”,已出版书籍超过200种。《舌尖上的中国》的总顾问,央视《开讲啦》特邀嘉宾,主持过《蔡澜人生真好玩》《蔡澜叹世界》《蔡澜叹名菜》《蔡澜品味》等多档电视节目,集旅游、美食、消费、娱乐于一体,大受观众欢迎。
南洋云吞面有点像《深夜食堂》里的故事,今天要讲的是“南洋云吞面”。
“卖面佬”小时候,我住在一个叫“大世界”的游乐场里面。那儿什么都有:戏院、夜总会、商店和无数的小贩摊档。而我喜欢的,就是卖云吞面的面档了。
面档没有招牌,大家也不知老板叫什么名字,只是叫他为“卖面佬”。他五十岁左右。
卖面佬一早起床,到菜市场去采购各种食材,再回到档口,做起面来。他有一根碗口般粗的竹篙,竹篙的一端用粗布绑着块大石头,竹篙的中段压在台子上摆着的用面粉和鸭蛋揉成的面团上。他坐上了竹篙的另一端,就那么压起面来,一边压一边跳动。在小孩子的眼里,这简直像武侠片的轻,百看不厌。
“叔叔,你从哪里来?”我用粤语问他。南洋小孩,都会说很多种方言。
“广州呀。”他说。
“广州,比新加坡大吗?热闹吗?”“大。”他肯定,“闹的那几条街,晚上灯光照得人睁不开眼。”“哇!”卖面佬继续他的工作。不一会儿,面皮被压得像一张薄纸,几乎是透明的。他把面皮叠了又叠,用刀切成细面条,再将面条分成一团团的。
“为什么从那么大的地方,到我们这个小地方来?”还是忍不住问了。
“在广州看见一个女人被班小氓欺负,”他说着
举起那根压面的大竹篙,“我用它把那些人赶走了。”“哇!后来呢?”我追问。
“后来那个女的跟了我,我们跑到乡下去躲避,但还是被那班人的老大追到了。我一棍把那老大的头打爆,然后就逃到南洋来了。”他若无其事地回答。
“来多久了?有没有回去过?”“哪有钱买船票呢?这一来,就来了三十年了。”“那个女的呢?”“还在乡下,我每个月把赚到的钱寄回去。小弟弟,你是读书的,帮我写封信给她,行不行?”“当然可以。”我拍着胸口,取出纸笔来。
“我一字一字说,你一字一字记下来,不要多问。”“行!”卖面佬开口了:“阿娇。她的名字叫阿娇。”我正一字一字地写,才发现这一句他是说给我听的,即刻删掉。
“昨天遇到一个同乡,他告诉我,你十年前已经和隔壁的小黄好了。”“啊!”我喊了一声。
“我今天叫人写信给你,是要告诉你,我没有生气。
”“这,这,”我叫了出来,“这怎么可以?”
1.内容升级!这是蔡澜先生经典文章 *文章的全新编排。不仅收录了蔡先生颇有口碑的美食文章,而且展示了蔡先生的玩乐生活、兴趣爱好、生活态度、红颜知己、两观念等,可以让读者看到一个更丰富的蔡澜。
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【内容简介】
这是蔡澜先生经典文章+新文章的全新编排。蔡澜从“美食家”的身份切入,专注于饮食与生活的探讨。不仅谈吃,更谈吃之所感,吃之所悟。通过本书,读者能了解到蔡澜先生爱憎分明的饮食之道,可以让读者看到一个更丰富的蔡澜。
《思君令人老 努力加餐饭》
对各国美味如数家珍的他,会为了一碗面,乘上飞机,说走就走;
也会捧着水果、零食,喜笑颜开。
但他不会为了健康,放弃对味道的要求,
更不会为了一些言论,放弃对美食的追求。
他就是饮食有态度的蔡澜。
什么?你说他只会动动嘴?
那你快来认识一下做菜也不逊大厨的蔡澜吧。
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