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  • 正版新书]食品分析/钱建亚钱建亚9787518006274
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    • 作者: 钱建亚著 | 钱建亚编 | 钱建亚译 | 钱建亚绘
    • 出版社: 中国纺织出版社
    • 出版时间:2014-07-01
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    • 作者: 钱建亚著| 钱建亚编| 钱建亚译| 钱建亚绘
    • 出版社:中国纺织出版社
    • 出版时间:2014-07-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2014-07-01
    • 字数:397千字
    • 页数:391
    • 开本:16开
    • ISBN:9787518006274
    • 版权提供:中国纺织出版社
    • 作者:钱建亚
    • 著:钱建亚
    • 装帧:暂无
    • 印次:1
    • 定价:39.8
    • ISBN:9787518006274
    • 出版社:中国纺织出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2014-07-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2014-07-01
    • 页数:391
    • 外部编号:码头附近60484
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    上篇 理论部分
    章 绪论
    第2章 化学分析基础知识
    第3章 采样和样品制备
    第4章 pH和可滴定酸度
    第5章 水分测定
    第6章 灰分分析
    第7章 矿物质的测定
    第8章 碳水化合物的测定
    第9章 膳食纤维的测定
    0章 脂类的测定
    1章 蛋白质与氨基酸的测定
    2章 维生素的测定
    3章 食品添加剂的测定
    4章 农药兽药残留分析
    5章 热分析和流变学分析
    6章 现代仪器分析在食品分析中的应用

    下篇 实验部分
    实验1 食品中水分的测定(GB 50093—2010)
    实验2 食品中灰分的测定(GB 50094—2010)
    实验3 食品中蛋白质的测定(GB 50095—2010)
    实验4 食品中粗脂肪的测定(GB/T 14772—2008)
    实验5 食品中还原糖的测定(GB/T 50097—2008)
    实验6 食品中膳食纤维的测定(GB/T 500988—2008)
    实验7 水果、蔬菜及其制品中单宁含量的测定——分光光度法(NY/T 1600—2008)
    实验8 乳和乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定(GB 21703—2010)
    实验9 食品中硫胺素(维生素B1)的测定(GB/T 500984—2003)
    实验10 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定(GB 500933—2010)
    实验11 食品中铅的测定(GB 500912—2010)
    实验12 水果及其制品中果胶含量的测定——分光光度法(NY/T 2016—2011)
    实验13 旋光法测定味精纯度(GB/T 8967—2007)
    实验14 维生素C的测定——2,6-二氯酚靛酚滴定法(GB/T 6195—1986)
    实验15 蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定——荧光法和2,4-二硝基苯肼法(GB/T 500986—2003)

    参考文献
    附录

    北京稚子文化成立于2002年,专门从事少儿读物策划、编辑、制作。自成立以来,稚子文化在短短几年的时间里,以极具前瞻和世界的眼观与理念,不断壮大发展,成为中国少儿图书出版界上升很快的其中的品牌。
    稚子文化励志打造中国优选的少儿类图书策划制作基地。稚子文化力求与世界同步,少儿阅读。我们信奉爱心、诚实、责任、勤奋、热情和沟通,尽优选努力做好每一本书的编辑出版工作,从而将其打造成为高尚的文化产品。

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