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正版新书]做自己的营养医生于康9787802580961
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*章 身体必需的营养元素 三大营养素,给生命“供热” 生命的基础一一蛋白质 “能量高手”一一脂肪 能量来源一一碳水化合物 维生素大家族 维生素的鲜明“个” 为什么要“补”维生素 维生素的分类 维生素A:夜视力和角膜保护神 维生素D:强身壮骨有功效 维生素E:抗衰老明星 维生素C:需求量* 维生素B、与“脚气病” 维生素B,与“烂嘴角” 叶酸与贫血 正确认识矿物质 矿物质:不可缺少的营养素 钙:人体内含量*多 铁:微量元素“老” 锌:“生命的火花” 铬:缺乏症对健康不利 硒:保护心肌有 钠:关系中老年健康 磷:细胞构成的重要元素 铜:多种功效的微量元素第二章 日常饮食的营养观念 营养来自每天的饮食 营养可以“被治疗” 没有能量就没有生命 能量不平衡,疾病缠身 食物能量计算“三步曲” 健康饮食的黄金法则 制定饮食计划 每天6—8杯水 每天1—2个水果 每天一杯奶 试试橄榄油 食物多样,谷类为主 多吃蔬菜、水果和薯类 每天吃豆类或豆制品 经常吃适量禽和瘦肉,少吃肥肉和荤油 食量与体力活动要平衡,保持适宜体重 吃清淡少盐的膳食 ……第三章 是非分明的营养细节第四章 安全贴心的营养门诊第五章 打造健康的营养宝塔
于康,临床营养专家,北京协和医院临床营养科副主任医师、副教授,中华医学会北京分会临床营养学会副主任委员,中华预防医学会健康风险评估与控制专业委员会委员,中国营养学会临床营养分会委员,中国老年保健协会专家委员会及巡讲团首席营养专家,北京市健康教育协会常务理事。 主编了多部营养科普图书,深受广大读者喜爱。举办500多场营养科普讲座,受到广大听众的热烈欢迎,并被中央电视台等媒体相继报道。应邀与30多家电视台、广播电台、报纸、杂志、网络等媒体的健康专栏合作。
在健康的总分中,父母遗传因素占15分,环境占17分,医疗占8分,而人们自己的生活方式占60分。在生活方式中,合理的营养膳食就占了13分。如果我们真正建立起以营养膳食为基础的健活方式,全球人均寿命将在今天的基础上平均增加9岁,其中,发达平均增加4岁,而包括中国在内的发展中则可增加近16岁! 作为北京仂、和医院的营养医生,子康教授在临床营养的实践中,深切体会人们对合理营养的迫切需求,以及在林林总总的宣传前产生的困惑和误区,他提出“做自己的营养医生”的口号,用通俗易懂的方式在更大范围内推广合理营养、平衡膳食的科学慨念。做自己的营养医生,把健康长寿的钥匙掌握在自己手中!
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